Satsibeli (mbokmenawa satsibeli) yaiku salah sawijine masakan saus Georgian tradisional, disiapake kanthi woh-wohan (kanthi bentuk jus seger) kanthi tambahan kacang cincang, rempah-rempah, bawang putih lan janganan. Saiki, ing Internet, sampeyan bisa nemokake resep kanggo satsebi kanggo mangsa, ing endi diarani cara nggawe saos karo tomat, paprika manis lan kacang minangka bahan utama (keaslian lan keandalan resep-resep iki ngasilake keraguan). Kajaba iku, ing panemu ahli ilmuwan kondhang ing bidhang masak V. V. Pokhlebkin (penulis artikel ing Wikipedia uga setuju karo dheweke), ing versi klasik saus Georges saka satsebeli disusun saka produk tartamtu (lan iki ora tomat kabeh) . Kita njupuk pendapat iki minangka basis lan bisa disiapake.
Resep saus Sauce klasik
Úa:
- walnuts
- jus saka woh anggur, pomegranate utawa BlackBerry, utawa campuran jus iki kanthi proporsi bébas;
- daging utawa duduh kaldu utawa banyu (gumantung ing panganan sing arep ngladeni sauce);
- papak;
- pedhes abang lemah mrico;
- Imronet safron lan / utawa campuran siap rempah-rempah;
- sayuran cilantro lan sawetara tanduran liya.
Preparation
Tenggorokan ing papak mortir lan mrico panas abang kanthi uyah sethithik. Kernels walnuts ana lemah ing cara sembarang trep. Iku luwih apik kanggo pound wong. Nyampur kacang sing disigar lan papak mrica sing diencerake kanthi jus buah (utawa campuran, kudu manis lan ora asor), nambah rempah-rempah lan sayuran ijo. Iku nggawe raos kanggo mlayu kabeh liwat blender. Tuang banyu utawa duduh kaldu. Nalika nyiapake saus ing proporsi, kita fokus ing pilihan kita dhewe.
Saus Sauce disajikake ing sajian panganan iwak lan iwak, ing wangun sing adhem lan anget.
Carane nyiapake satsebi kanggo mangsa?
Akeh wong sing kasengsem ing cara masak-nyiyapake kanggo mangsa kaya bumbu apik minangka saos saka satsebeli.
Mesthine, yen ing ramuan kanggo satsebeli, mung banyu, tinimbang duduh kaldu, kudu diwenehake kanggo mangsa kanggo mangsa. Umumé, iki ora bisa nambah banyu, nanging supaya bisa ngonsumsi satzelium (kita bakal nambah banyu langsung sadurunge mangan, kaya sing digunakake). Kajaba iku, kudu dicathet yen jus woh sing ora wis dilebur, kanthi ukuran tartamtu, minangka bahan pengawet sing apik dhewe, lan mulane, ora ana pengaruhe. Mbokmenawa, klebu rasa konservasi kanggo nambah cuka woh cilik ing perkiraan kira-kira 2-3 tbsp. spoons lan gula 1 tbsp. sendok kanggo 0,5-1,0 l saos.
Preparation
Sauce Sauce, disiapake saka kacang buncis, jus wiji sing dikonsentrasi kanthi tambahan gula, rempah-rempah, herbal wangi lan papak, nanging tanpa tambahan banyu, kita sijine ing wadhah (pot karo gagang lan tutup) lan sijine ing wadhah gedhe supaya ngisor panci cilik ora kena luwih ngisor. Ing saucepan gedhe pour banyu. Masak Sauce Saus Sauce sajrone adus banyu nganti 20 menit kanthi banyu panas sing digodhog ing tank eksternal (sampeyan bisa nggunakake bolongan jero diameter cilik kanthi tembok dhuwur).
Sampeyan bisa ngreksa, supaya bisa ngomong, saos setengah-rampung sauce karo satsebeli karo kabeh úa, nanging tanpa kacang, lan nambah kacang lan banyu langsung sadurunge porsi menyang meja. Yen produk semifinal wis disaring, bisa disimpen botol ing botol, tanpa sterilisasi, sing trep banget.