Masakan Perancis wis mlebu minimal prinsip mangan sehat: sing akeh lemak, krim lemak lan glepung ora jarang ngenalake malah mangan sing paling tuwa dadi kaku, ananging wiwit saka wektu kanggo wektu iku ora kaya sing kaya kanggo nyiyapake kanggo akeh. Graten dofinua diarani kanggo mbantu sampeyan ing kasus kasebut. A set mentega, lemak krim, kentang lan keju - ora apa sampeyan bisa ngimpi ing wayah sore kadhemen?
Klasik kentang gratin dofinoe - resep
Ayo diwiwiti kanthi resep sing paling minimalis. Ing komposisi, mung dicampur krim lan susu (sampeyan bisa njupuk mung krim) lan kentang karo bawang putih. Sing dikarepake bisa nglebur ing ndhuwur keju sing sithik.
Úa:
- a cengkeh saka papak - 1 potong;
- kentang tubers - 890 g;
- susu - 470 ml;
- lemak krim - 120 ml.
Preparation
Kentang kanggo gritene dofinua kudu kudu pati. Iku thanks kanggo pati saka tubers sing nambah campuran saka krim lan susu sawise manggang dadi sauce nglukis.
Kanggo ngirisake tubers, luwih becik nggunakake shredding, nglebokake agul-agul ing tandha 3 mm, nanging yen sampeyan bisa supaya bisa nganggo piso supaya bisa ngetokake kentang kasebut dadi potong tipis, banjur kanthi tangan. Tuang irisan kentang menyang saucepan lan pour campuran susu lan krim. Masak kentang ora luwih saka 7 menit, supaya potongan tetep lembab.
Kanggo manggang, irisan cengkeh bawang putih lan sebarake irisan kentang. Ing sisih ndhuwur, tuangi krim lan susu sing diarani thickened. Sijine kentang gratin ing oven (160 derajat) kanggo 40-45 menit.
Kentang gratin dofinois karo keju - resep
Sawise mlayu saka basis, kita pindhah menyang resep kanggo gratin kanthi rasa sing luwih apik kanthi nambahake kuncup muscat lan keju sing akeh banget kaya rasa pijet, kaya parmesan utawa gruyere.
Úa:
- fatty cream - 235 ml;
- susu - 235 ml;
- cengkeh bawang putih - 1 potong;
- grated keju - 285 g;
- kentang tubers - 920 g;
- butter - 25 g;
- Pupuk kacang tanah - 1/2 sendhok teh.
Preparation
Sadurunge cook gratin kentang, Cut kentang kupas menyang irisan lancip. Cut gagang papak ing setengah lan glepung ing irisan. Sawise, ngemot lenga cilik menyang tembok, lan tambahake papak sing isih ana ing campuran susu lan krim. Preheat susu karo krim, nanging ora ngidini nggodhok, banjur ketegangan.
Lay ing lapisan pertama kentang ing ngisor cetakan, pour metu a Piece saka krim lan nambah bagean saka keju grated. Terusake lapisan kentang, nambah krim lan keju nganti sampeyan isi formulir. Lapisan pungkasan kudu keju. Saiki nyelehake formulir sing wis dipanen nganti 190 derajat pérak kanggo jam.