Masakan Belgia ora mung ditarikake kanggo macem-macem masakan asli, nanging uga kanggo penemuan penemuan cokelat (sanadyan, pisanan minangka obat kanggo watuk). Kanggo pisanan coklat permen digawe ing salah siji saka pharmasi Brussels. Anggur coklat sing paling enak lan éndah yaiku truffles. Resep kanggo ngobati mega-populer iki diciptakake, nanging ora dening Belgia, nanging dening sing ngasilake resep-resep Perancis, Louis Dufour saka Chambéry (Savoy Prancis) ing Desember 1895.
Sawetara sejarah
Idea sing apik kanggo Dufour ing wektu prasaja, dheweke nemokake cara nggawe truffles coklat: campuran krim karo bubuk coklat lan vanilla, banjur mbentuk candies saka campuran iki. Kanggo nggawe wong luwih atraktif ing penampilan, saben prodhuk dicelupake ing cokelat sing cair lan didadeake. Candy sukses sukses ing mangsa liburan. Truffle coklat Belgia populer ing pirang-pirang negara ing saindhenging donya thanks kanggo aktivitas perusahaan Duc d'O Belgia.
Carane nggawe truffles coklat ing omah?
Ayo coba gawe truffles nyata miturut resep saka confectioner sing misuwur.
Úa:
- 200 g coklat ireng pahit;
- 60 ml saka rum rum (utawa cognac alus), mesthi, yen sampeyan lagi nyiapake panganan cuci mulut kanggo bocah, alkohol ora kena digunakake;
- jiwit saka vanilla;
- 20 g gula bubuk;
- gram 50 mentega alami;
- 4 tablespoons ("karo slide") bubuk coklat kualitas;
- 50 g kacang tanah (walnuts, almonds, hazelnuts, pistachios).
Preparation:
Coklat (kokain pertama) lan mentega dilebokake ing wadhah lan nyawiji ing adus banyu kanthi aduk rata. Nambah 30 ml rum lan vanilla. Ayo kita nggawa menyang homogeneity. Copot wadhah saka geni, nambah gula bubuk lan glepung kacang. Tambah 30 ml rum (utawa liqueur almond). Nyampurake spatula menyang homogeneitas, ngetokake massa ing kulkas. Banjur kita ngumpulake potongan sendok sing lembaran lan muter glepung ing wangun bal. Kita sijine ing plakat resik lan sijine ing kulkas maneh. Kita njupuk gula saka kulkas lan crumble ing bubuk coklat (sampeyan bisa nambah shavings klapa). Sing kabeh - kaya kabeh cerdas. Sampeyan bisa nyelehake glepung siap-siap ing sajian lan mangan ing meja. Disintegrate ing wayahe. Resep, mesthi, ora persis klasik, nanging bakal enak banget.
Masak goreng
Lan sampeyan bisa nggawe truffle cakes, yaiku resep.
Ingredients kanggo biscuit:
- 100 g coklat gelap;
- 1 endhog pitik;
- 30 g saka mentega alami;
- 1-2 sendok teh susu sedheng lemak;
- jiwit saka vanilla;
- ing pucuk piso soda manggang sithik, disingkirake karo cuka;
- 1 sendok makan rum, cognac utawa almond liqueur;
- 2 tablespoons "karo gunung" glepung gandum.
Ingredients kanggo Cream:
- 200 ml krim alami;
- 100 g coklat;
- 1 sendok makan cognac, rum utawa liqueur.
Preparation:
Nyemprotake banyu adus banyu, coklat, kanthi teliti ngetokake susu. Ayo dadi adhem, nambah glepung, endhog, vanilla lan cognac. Kita nggawa menyang homogeneity lan panggangan biscuit saka campuran iki. Saka biskuit rampung ngethok gelas bunderan. Saiki krim. Cairan coklat ing banyu, nyampur karo krim lan nambah cognac. We nggawa menyang homogeneity. Nyebarake sepotong biskuit ing sajian, promazyvayem kang krim, ing sisih ndhuwur rangking liyane potongan sing padha, sing uga promazyvaem krim. Sampeyan bisa lan lapisan katelu, yen biskuit ora kandel banget. Kita dekorasi ing kawicaksanan kita lan sijine sajian ing kulkas paling sethithik 8 jam.
Kita ngawula karo kopi utawa teh.