Iku gampang kanggo guess sing padha nggawe iki gulungan ing salah siji restoran ing California, USA. Pencipta punika koki Ichiro Mashita. Ing taun 1973, dhèwèké pisanan dadi sajian iki, kanthi cepet dadi populer ing AS, lan saiki ing saindenging jagad.
Dina iki kita bakal sinau cara nyiyapake gulungan California.
Gulungan klasik "California" - resep
Úa:
- beras rebus - 150 g;
- seaweed nori - 1 godhong;
- daging kepiting - 50 g;
- avocado - 1 pc;
- kalori - 50 g;
- khusus mat - makisu.
Preparation
Ichiro Mashita wis bener-bener ngrasakake Amerika lan wis mangerteni, yen masakan pawon Jepang ora nggunakake popularitas khusus. Rasa gulungan biasa ora mbenerake pangarepan Amerika lan wong Éropah amerga mambu ganggang nyusup kabèh úa liya. Preparation of rolls "California" is different in that they have rice outside.
Penggulung California ngejer-ngejur wong-wong Amerika sing pisanan nglebokake cangkeme ora dadi rumput laut nori, sing duwe rasa tartamtu, nanging beras biasa. Nanging beras dhewe ora katon apik banget. Dadi ana ide kanggo dekorasi karo tobiko - caviar iwak mabur. Iku becik kanggo dekorasi gulungan saka njaba - ora strew lan menehi tampilan appetizing.
Kanggo nindakake iki, sijine sheet nori ing makis, lan nyebarake beras sing adhem. Sawise kuwi, nguripake lembaran nori supaya beras ana ing ngisor ing makis, lan nori ing ndhuwur.
Kanggo beras ora tetep ing tangan sampeyan, sampeyan bisa nambah banyu kanthi banyu. Ana trik cilik ing preparation roti njaba njaba - makis bisa kebungkus film pangan, supaya beras ora kotor.
Sawise iki, urutan isine diterusake. Gulungan klasik "California" nduweni komposisi asli: daging avokado lan kepiting diisi, kafe caviar kanggo dekorasi. Ing nori, sijine ing potongan lancip alpukat. Ing toko sampeyan kudu milih sing paling lembut, avocados diwasa mung dicelupake ing tutuk, kanthi gampang ninggalake kulit lan ora angel kanggo ngresiki. Uga nambahake daging babi. Kanthi ati-ati mbungkus makis, nyoba menehi gulungan sing dipikir kothak tradisional. Sosis asil kasebut perlu kanggo dekorasi ndhuwur kanthi roto karo tobiko caviar. Sing luwih kenthel lan damel lapisan, sing luwih appetising produk rampung bakal katon.
Lembar nori standar dirancang kanggo dipotong dadi 8 potong sawise nggawe roll. 2 bagean biasane nempel pinggiran sing ora rata, lan 6 sing lagi nggawe bagean standar. Gulungan kasebut dianjurake nganggo jahe acar, wasabi lan kecap.
Solusi non-standar kanggo gulungan "California"
Awit panemuan gulungan "California" wis liwati luwih saka 40 taun. Swara taun, ana akeh variasi. Contone, kanggo nggawe sajian luwih budgetary, úa kanggo gulung California kudu diganti. Tinimbang avocado, sampeyan bisa nggunakake timun, lan ngganti krabaman karo crab sticks. Ana resep-resep ing tobiko diganti karo wiji-wijen - iki menehi sawetara airiness kanggo sajian lan cocok kanggo wong sing ora kaya iwak.
Senadyan kasunyatan,