Churros

Churros (churros, isp.) Yaiku produk manis lan jero saka jajanan jajanan, duwe bagean bunderan utawa wujud bintang multibeam. Bisa diisi krim utawa coklat. Awalnya, churros mung disiapake kanthi salib bagean bunderan - peralatan khusus kanggo persiapane wiwit digunakake sacara luas ing wektu iki. Sacara historis, tradisi nyiyapake biskuit churros lair lan dibentuk ing Spanyol. Saiki, donat churros Spanyol disebar ing kabeh negara Hispanik (ing Amerika Latin lan pulo Karibia), uga ing Amerika Serikat sisih kidul, Portugal lan Prancis. Biasane donat churros dilayani kanggo sarapan.

Prakawis Churros

Umumé, rong jinis churros paling umum sing paling umum: nduwèni bagéan salib saka bintang multibeam, cukup tipis, kadhangkala mbengkok ing bentuk tapal kuda utawa ing daur ulang lasso (diarani kanthi harfiah churros en lazo); bunder utawa lintang ing bagean, kandel utawa lancip, cukup suwe (churros rectos). Churros prasaja tanpa isian diarani churros solos. Churros kanthi icing coklat diarani churros de coklat, lan ngisi coklat - churros porra. Perlu dicathet yen gorengan goreng ing bentuk cincin, sing diarani "donat Spanyol," ing negara-negara Spanyol ora diarani "churros", nanging "bunuelo" utawa "donat," gumantung saka isi.

Sawetara fitur

Biasane churros dilayani karo coklat panas utawa karo kopi. Ditampa ing proses mangan kanggo dicelupake menyang ngombe coklat. Sawetara juru masak tanpa pikirane lagi ngira carane nggawe panggangan churros. Dadi, churros ora bakar, nanging digoreng ing jero goreng (yaiku ing lenga panas). Cetha manawa adonan bakar luwih migunani tinimbang adonan panggang, nanging ing kasus iki, teknologi masak chorros asli asli mung nduweni siji cara perawatan panas.

Carane nggawe churros?

Úa:

• 300 g glepung gandum;
• 6 endhog pitik;
• 200 g saka mentega alami;
• 2 cangkir banyu;
• 1 potong uyah;
• 1 whisper saka kayu legi;
• 1 jempol vanilla lemah;
• 1 tablespoon brandy, cognac utawa rum;
• lenga sayur-sayuran kanggo jero-frying (kembang anggur cukup cocok);
• gula bubuk - ing bakal lan rasa.

Preparation:

Salted banyu ing saucepan nggawa menyang godhok, ngurangi panas lan sijine menyang banyu nggodhok potongan butter. Nggeser menyang sajian glepung, nambah kayu manis lan vanila. Secara bertahap, nanging cepet, terus diaduk, nambah glepung kanthi rempah-rempah ing banyu panas. Kita knead keuangan kanthi kuat (iku trep kanggo nggunakake mixer karo muncung khusus) menyang negara nganti drifts adoh saka pinggir panci. Kita dibusak saka geni. Ing mangkuk kapisah, ngalahake endhog kanthi spoonful saka brandy. Tambah dicampur adonan menyang adonan, terus kanggo knead. Adonan kudu duwe ciri khas. Kita ngowahi roti sing wis digawe dadi pokoke jajanan. Uga, yen ana muncung khusus ing wangun bintang multipath. Yen ora ana, mesthine, churrosmu bakal dadi babak ing salib.

Roasting churros

Minyak disemprotake menyang wajan utawa langsung menyang wajan (sampeyan bisa nganggo panci goreng jero). Kalorake lenga menyang godhok, ngurangi panas. Nyemprotake churros dawa sing dibutuhake langsung saka paket menyang lenga panas. Cut saben adonan saka muncung kanthi piso cukur sing landhep (utawa masak gunting). Goreng kanggo 2-4 menit (gumantung saka kekandelan prodhuk lan titik didih saka lenga). Yen ing wajan pan kasebut, ora bisa ditemokake ing lenga, banjur 1-2 menit ing saben sisih. Goreng nganti ayunan emas ayu. Kita ngilangi gangguan lan nyebar ing sajian karo serbet kertas, saéngga residual lenga. Siap churros bisa disiram nganggo gula bubuk utawa sprinkled karo glaze coklat. Yen produk ora dawa lan duwe wangun sing trep kanggo ngisi, bisa diisi krim, umpamane, coklat utawa liyane.

Churros seger, crispy ngawula kanthi apik karo cokelat panas utawa karo kopi kanggo sarapan utawa ing akhir dinane.