Rasa lan aroma ing masakan Spanyol iki - jamon iku unik lan maha suci lan ora mung diduweni dening proses masak teknologi khusus. Kondisi utama sing ora bisa dipungkiri kanggo entuk asil sing dibutuhake yaiku materi mentah sing bener. Kanggo nyiyapake rasa asli daging ham Spanyol, babi sing ditanam khusus digunakake, sing diwenehake ing pekarangan acorn. Iku acorns sing basis saka sing alus rasa lan rasa roso. Ya, lan barang sing migunani produk iki wujud kanggo dheweke amarga dheweke. Tanpa diet acorn kanggo piglets, jamon mung bakal dadi daging sing paling umum.
Iberico jamon paling apik digawe saka babi Iberia kanthi kukul kang ireng. Kanggo delicacy sing prasaja lan budgetary, Serrano migunakake babi putih, nanging panganan acorn kanggo loro iku penting lan wajib. Lan yen sampeyan isih mutusake sinau tema nggawe jamon kanggo masak karo tangan sampeyan dhewe, sampeyan kudu saben individu tuwuh piglet kanthi acorns, utawa golek bahan mentahan sing perlu kanggo peternakan babi pribadi. Nanging, kanggo ngakoni, manawa sampeyan ora ana ing Spanyol, kemungkinan nemokake kuwi mesthi nol.
Apa sampeyan isih pengin nggawe ham Spanyol? Banjur kanggo sampeyan resep kanggo nggawe delicacy iki.
Cara nggawe jamon Spanyol - resep
Úa:
- daging babi - 7,5-9,5 kg;
- uyah segara.
Preparation
Yen sampeyan pancen cukup becike dadi pemilik saka babi saka babi sing dituku ing acorns, mula sampeyan kudu salted kanggo nyiapake jamon Spanyol. Iki bakal mbutuhake uyah segara lan ora ana liyane. Kaki babi rampung ditutupi ing trough gedhe utawa wadhah sing cocok lan ditinggalake rong minggu. Sawise suwe, daging wis dicuci nganggo banyu sing resik, mbilas kristal uyah, lan banjur dilereni ing panggonan sing berventilasi, sawise menehi hamon sing bentuke apik. Kira-kira rong wulan salajengipun, pangatusan sikil babi dipindhah menyang ruang utawa ruang khusus, ing pungkasan kasebut hamen. Lan umur kuwi ora kurang saka setahun.
Kanggo ngecor lan nggunakake jamon, sampeyan kudu tuku chamfer khusus kanggo ngobong hamon kasebut lan nyiapake piso sing cetha. Tanpa piranti khusus kasebut kanggo ngethok lan ngethok jamon amarga kudu luwih angel.