Cheesecake yaiku sajian panganan sing paling populer, sing asale saka jenenge, yaiku sejenis kue keju. Cara gabungke konsep sing ora kompatibel: kue manis lan keju tanpa gula? Iku gampang banget: gula ditambahake ing keju. Aja wedi! Kasunyatane, yen panggang keju cheesecake ora digawe saka keju biasa, nanging krim: duwe konsistensi alus, lembut, alus, krim, supaya keju krim asring dipigunakaké sajrone maneka warna panganan. Cheesecake "New York" klasik siap karo keju krim "Philadelphia", iki minangka bahan sing ora bisa dipercaya. Yen sampeyan nyoba ngganti "Philadelphia" karo keju liyane sing konsistensi sing padha, sampeyan bakal entuk rasa sing beda banget, ora mirip karo rasa panganan cheesecake "New York". Resep sajian iki cukup prasaja.
Carane nggawe cheesecake "New York"?
Úa:
- gram saka 600 keju Philadelphia;
- Setengah tuwung krim 30%;
- 3 endhog pitik;
- linglang;
- Setengah tuwung gula;
- 2 bungkus cookie shortbread kanggo 100 g;
- ½ bungkus mentega;
- vanillin.
Iki minangka bahan wajib kanggo kue dhewe, sampeyan bakal njaluk cheesecake New York klasik. Resep bisa bervariasi kanthi bantuan fillings - krim sing ora nguntungke, coklat, woh-buah, sele - utawa saus.
Preparation:
Pisanan, kita nyiyapake kue inti: roti kudu dibungkus remah nggunakake blender. Kita bakal gabungke crumb karo butter sing ilang. Massa plastik sing ditemokake ing sajian baking dish sing disassembled. Wangun iki diselehake ing njero oven lan kita gawe panggang nganti 10 menit ing suhu 160? C. Nalika pondasi lagi dibakar, kita nyiapake krim kasebut. Keju "Philadelphia" dilebokake ing mangkuk, nambah krim lan digilingake ing gula bubuk, vanillin utawa gula vanila. Nggabungake kanthi apik kabeh massa menyang kabeh, kanthi whisking karo whisk utawa mixer (ing kacepetan paling alon). Banjur siji, nambah endhog lan lemon zest. Njaluk krim sing lembut lan nyenengake. Tuangake dadi bentuk. Sisih lan pinggir wangun bakal dibungkus ing pirang-pirang lapisan foil, supaya banyu ora nembus ing jero, kita nyetel wangun ing sajian jero kanthi banyu sing nggodhok. Kita bakal nginstal kabeh ing oven lan panggangan kira-kira jam ing suhu 170 ° C. Cheesecake siap, yen kanthi guncang tipis mung tengah goyangake. Ayo ninggalake panganan cuci mulut kanthi adhem ing open open jam, banjur tutup karo film pangan lan sijine kanggo wayah wengi ing panggonan kang adhem. Kanthi ati-ati njupuk panganan cuci mulut saka wangun lan ngawula.
Resep cheesecake
Cheesecake bisa dimasak karo sembarang woh wohan beri, nanging opsi sing paling populer yaiku karo currants abang, strawberries, cherries lan linglang. Cheesecake cheesecake New York karo cherries wis disiapake kanthi cara sing padha karo versi klasik, nanging lapisan ceri ditata metu ing cheesecake siap. Kanggo nggawe top - berry - lapisan, nggunakake cherries seger utawa cherries ing dhewe jus. Saka woh wohan, kita njupuk watu, nambah gula lan pati, banyu sing sithik lan jus lemon (kanggo 300 g cherries 1 sendok teh pati), jumlah gula lan jus lemon - kanggo rasa. Kita sijine kabeh úa ing saucepan lan cook kanggo 3 menit, kelangan lan sijine ing cheesecake digawe adhem.
Kanggo sing seneng coklat
Cheesecake coklat "New York" uga banget populer. Sampeyan bisa masak nganggo kue cokelat, sampeyan bisa nggunakake krim coklat, sampeyan bisa pour panganan cuci mulut rampung karo glaze coklat, utawa sampeyan bisa nggawe cheesecake coklat telung.
Úa:
- 500 g keju Philadelphia;
- ½ tuwung krim 30% + setengah tuwung krim kanggo glaze;
- 3 endhog pitik;
- 2 bar coklat karo 200 g saben;
- Setengah tuwung gula;
- 2 paket saka cookie kue coklat saben 100 g;
- 100 g mentega + 100 g mentega kanggo glaze;
- vanillin.
Preparation:
Cepet sakelar coklat karo butter sing dilebur, adhem lan adus nganti 10 menit ing suhu 160ºC. Siapke krim, kaya resep klasik, nanging tanpa semangat, ing pungkasan kita nambahake cokelat coklat ing banyu. Pour krim ing ndhuwur. Kita bakal panggang dessert, kaya sing kasebut ing ndhuwur. Siapake icing saka cokelat, krim lan mentega sing ilang. Nalika glaze kedinginan mudhun, pour menyang kue sing digawe adhem.