Risotto minangka resep sing, sawise nguasai, bakal bisa mangerteni subtleties saka Italia masak lan seneng ngicipi sajian. Tekstur krim apik lan rasa sing enak banget bakal nimbulaké emosi positif.
Carane cook risotto?
Produk indispensable kanggo ngonsumsi risotto yaiku beras, sing digoreng ing lenga nganti transparan kanthi nambah sayuran lan bahan liyane, banjur godhok nganti nggodhog, ngetokake duduh kaldu ing bagian cilik.
- Nasi paling ideal kanggo risotto yaiku arborio bunder. Ora kurang apik kanggo masak pasugatan varieties carnaroli lan vialon nano.
- Bahan-bahan tambahan sing sajrone rasa asli sajian siap-siap gumantung - mentega, keju, keju anggur putih sing berkualitas.
- Minangka bahan tambahan sing ngisi sajian, kabeh jinis sayuran, daging, iwak, panganan laut, sayuran, bumbu, sing dikawruhi dening herba lan safron Italia.
Risotto ing Milanese
Preparation risotto ing resep Milanese, saliyane kanggo bahan dhasar, mbutuhake tambahan saka seger utawa ing jus dhewe tomat lan bawang bawang karo bawang. Sayur-sayuran bakal menehi sajian Italia rasa seger lan kuwat. Kanggo butter ora dibakar, digabungake karo lenga zaitun.
Úa:
- beras - 400 g;
- duduh kaldu - 1,5 l;
- Parmesan - 50 g;
- bawang bombay - 200 g;
- leek - 100 g;
- papak - 2 untu;
- tomat - 100 g;
- butter - 120 g;
- lenga zaitun - 50 ml;
- anggur putih - 200 ml;
- saffron - jiwit;
- uyah, lada, jamu.
Preparation
- Saffron dituangake dadi 50 ml banyu sing nggodhok, ditinggalake 15 menit.
- Goreng ing campuran bawang bombay nganti alus.
- Tambah bawang lan bawang, anget 2 menit, pour beras.
- Sawise 3 menit, pour ing anggur, ngidini kanggo rendhem, nambah katelu saka duduh kaldu, cook, aduk, liwat panas medium.
- Sawise nyerep lembab, nambah safron, terus ngetokake sadurunge ngasem beras, ngetokake duduh kaldu.
- Mangsa risotto karo jamu, nambah keju, tomat.
Resep karo panganan segara - resep
Versi sabanjuré sajian Italia kanggo para penggemar makanan laut. Risotto minangka resep sing bisa ditindakake kanthi efektif karo udhara, kerang, utawa koktail segara, saéngga anget nutrisi duweni rasa alus lan ora ana gizi tambahan sajrone njaga tekstur krim.
Úa:
- beras, kerang lan udang - 400 g;
- duduh kaldu - 1,5 l;
- bawang bombay - 1 potong;
- lemon - 1 potong;
- tomat - 200 g;
- butter lan minyak zaitun - 50 g;
- anggur putih - 200 ml;
- uyah, mrico, thyme, laurel, sayuran.
Preparation
- Dhewe, bawang goreng karo seafood lan beras.
- Tambahake panganan segara lan beras ing witjaksono, kanthi bobot telung menit.
- Tambah duduh kaldu ing sereal ing bagian, godhok nganti masak.
- Udang lan kerang musim jus lemon, rempah-rempah, rempah-rempah, nambah 2 menit, campuran karo beras.
- Angin risotto karo udang lan kerang kanggo menit, nambah sayuran.
Risotto karo jamur - resep
Nikmat rasa salah sawijining versi sing paling alus lan apik sajian Italia sing bisa digunakake kanthi nyiapake risotto karo krim lan jamur. Yoghurt kanthi struktur krim lan cathetan jamur éndah nemu piquancy tambahan kanthi nambahake papak, thyme kering, oregano utawa campuran jamu Italia.
Úa:
- beras - 400 g;
- duduh kaldu - 1,5 l;
- bawang bombay - 1 potong;
- jamur putih - 0,5 kg;
- papak - 4 untu;
- butter lan minyak zaitun - 50 g;
- anggur putih - 200 ml;
- krim - 100 ml;
- Parmesan - 50 g;
- uyah, lada, bumbu.
Preparation
- Goreng bawang bombay ing lenga.
- Nambah gajih, papak, anget nganti 3 menit, adus jamur.
- Pour ing anggur, godhok sajian kanthi 5-7 menit.
- Bagian kasebut diwutahake ing duduh kaldu lan dibungkus nganti nasi siap.
- Nganggu krim, Parmesan, mangsa sajian, ilang saka panas.
- Menehi risotto karo jamur porcini kanggo nyeduhake 5 menit.
Risotto karo sayuran - resep
Risotto karo sayuran bakal mènèhi penggemar panganan ringan. Digunakake ing versi asli saka mentega ing kasus iki bisa diganti dening zaitun, saingga ngurangi isi kalori. Komposisi sayuran diijini dipilih, fokus ing rasa lan kasedhiyan produk, nambah komponen anyar.
Úa:
- beras - 400 g;
- duduh kaldu - 1,5 l;
- bawang bombay lan wortel - 2 pcs;
- celery stalks - 4 pcs.;
- tomat - 2 pcs.;
- papak - 4 untu;
- lenga - 100 ml;
- Kacang polong - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- uyah, lada, jamu.
Preparation
- Goreng bawang karo wortel, tambahkan bawang putih, celery, kacang polong lan beras.
- Anget sajian kanggo 5 menit.
- Tambahake duduh kaldu, mangsa karo risotto sayur lan masak nganti alus beras.
- Parmesan, sayuran.
Risotto karo resep pitik
Ora kurang menarik yaiku resep risotto karo pitik lan sayuran . Minangka komponen daging, Cut chunks lan spiced dada ayam digunakake. Wortel, tomat mrico lan tomat ditambahake nganti 5-15 menit sadurunge woh masak, gumantung saka softness akhir sing dikarepake.
Úa:
- beras - 400 g;
- fillet ayam - 350 g;
- duduh kaldu - 1,5 l;
- bawang bombay lan wortel - 2 pcs;
- tomat lan mrica manis - 2 pcs;
- papak - 4 untu;
- butter - 100 g;
- uyah, lada, rempah-rempah kanggo unggas, katumbah.
Preparation
- Goreng bawang bombay ing lenga, tambahkan bawang putih lan beras, anget kanggo 3 menit.
- Tuang ing sup ing duduh kaldu, nyiyapake panganan nganti softness of rice.
- Cepetake pitik menyang potong, mangsa lan goreng ing lenga nganti ireng.
- Tambahake menyang sayuran, bumbu.
- Nyampur resotto siap karo daging.
Risotto karo waluh - resep
Ing delicacy saka risotto, resep prasaja kang bakal presented mengko, wis ngrambah dening nambah labu menyang pulp. Rasa pungkasan saka sajian bakal luwih alus, luwih alus tinimbang ing versi liya. Sampeyan bisa digawe pedhes luwih utawa kurang, ganti komposisi bumbu lan rempah-rempah, nambah sayuran seger.
Úa:
- beras - 400 g;
- waluh - 0,5 kg;
- duduh kaldu - 1,5 l;
- bawang bombay - 1 potong;
- papak - 4 untu;
- lenga zaitun lan parmesan - 100 g;
- uyah, mrico.
Preparation
- Goreng dhewe ing waluh minyak nganti isin lan bawang bombay nganti alus.
- Tambah bawang menyang bawang, sawise 2 menit, pour beras, goreng 3 menit.
- Ing duduh kaldu ditambahake ing bagian, saben wektu supaya bisa diserap.
- Sawise 10 menit, sehelai péso, nambah waluh lan terus masak nganti lembut softness.
- Risotto karo parmesan waluh , sayuran ijo.
Resep karo resep iwak
Risotto karo iwak, resep sing bakal dijlentrehake sabanjuré, bakal ngetung wewangen liya saka menu omah kanthi wewangen lan rasa sing apik lan bakal njupuk posisi utama ing daftar komposisi masakan utama. Sampeyan bisa nggunakake fillet iwak wae, nanging utamané karo panganan enak sampeyan bakal diwenehi salmon utawa trout.
Úa:
- beras - 300 g;
- iwak - 600 g;
- duduh kaldu - 1,5 l;
- trikatuka - 2 lembar;
- papak - 2 untu;
- anggur putih - 100 ml;
- butter lan parmesan - 100 g;
- uyah, lada, linglang.
Preparation
- Tuang bawang lan papak dadi lenga, pour beras, masak telung menit.
- Tambah anggur, lan sawise 5 menit, pour ing bagean saka duduh kaldu.
- Sawise nyerep kelembapan, mancal kaldu ing bagean nganti beras siap.
- Goreng iwak ing lenga, ditambahake ing beras.
- Risotto karo iwak dianggep rempah-rempah, zest lan parmesan.
Risotto karo daging babi
Preparation risotto ing ngarep karo rekomendasi ing ngisor iki bakal nyedhiyani meal sugih lan nutritious sajian. Minangka iringan kanggo beras ing kasus iki, digunakake daging babi sing disigar utawa brisket, sing bakal isi sajian karo aroma khusus lan bakal menehi rasa sing ora biasa.
Úa:
- beras - 400 g;
- daging babi - 300 g;
- duduh kaldu - 1,5 l;
- trikatuka - 2 lembar;
- papak - 4 untu;
- anggur putih - 200 ml;
- tomat - 4 pcs.;
- lenga lan parmesan - 100 g;
- uyah, lada, basil.
Preparation
- Kanggo gorengan bawang bombay, bawang disimpe kubis lan beras.
- Siapake úa kanggo 3-4 menit, pour anggur.
- Sawise nyerep kelembapan nambahake bagian saka duduh kaldu panas, bahan-bahan godhok nganti softness saka beras.
- Ngadet ing tomat sing disigar, Parmesan grated, rasa pangan kanggo rasa, supaya dadi masakan.
Risotto karo bayem
Luwih carane nyiyapake risotto karo bayam. Sayuran iki minangka salah siji sing paling gampang lan migunani. Komposisi laconic sing diusulake bisa ditambah karo kabeh jinis sayuran, rempah-rempah lan produk liyane, saben wektu nampa rasa anyar lan katon ing delicacy Italia sing apik lan asli.
Úa:
- beras - 400 g;
- bayem - 2 tandan;
- duduh kaldu - 1,5-2 l;
- trikatuka - 2-3 potongan;
- anggur putih - 250 ml;
- lenga lan parmesan - 100 g;
- uyah, mrico.
Preparation
- Bayam diwenehake ing telusur nganti alus lan setengah porsi mentega, lemah ing blender.
- Goreng bawang bombay karo lenga sing isih, pour beras, lan sawise 3 menit pour anggur.
- Sawise kukus ing lembab, duduhake ditambahake ing potong, nemplek ing sajian lan cook nganti beras alus.
- Ngaduk ing bayem bayam, parmesan.
Risotto karo kerang - resep
Nggunakake gabungan beras kanthi kerang, sampeyan bisa nyiyapake versi sajian sing luwih enak kanggo panonton seafood. Sempurna ngrampungake palette rasa seger saka ceri utawa dipotong irisan tomat seger biasa, menehi rasa asem lan rasa wangi sing nyenengake.
Úa:
- beras - 400 g;
- kerang - 1 kg;
- duduh kaldu utawa banyu - 1,5-2 l;
- bawang bombay - 0,5 potong;
- papak - 2 untu;
- tomat - 300 g;
- anggur putih - 100 ml;
- lenga lan parmesan - 100 g;
- uyah, mrico.
Preparation
- Godhok utawa goreng kerang.
- Goreng bawang lan bawang putih ing lenga.
- Tuang beras, goreng 3 menit, pour ing anggur.
- Sawise 5 menit miwiti nambah duduh kaldu utawa banyu ing bagian lan godhok sajian nganti softness saka sereal.
- Mangsa jajanan, nyampur kerang, parmesan lan tomat.
- Angin risotto karo kerang kanggo 2 menit.
Risotto karo woh pir lan gorgonzola
Yen sampeyan ngganti Parmesan tradisional karo Gorgonzola minangka bagéan saka sajian, lan minangka iringan kanggo beras nggunakake pir caramelized, sampeyan bakal bisa nyiyapake sajian hidangan restoran ing omah lan nyenengake karo rasa sing becik lan enak lan kagum karo kombinasi barang-barang anggota omah utawa tamu sing ora umum.
Úa:
- beras - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- duduh kaldu utawa banyu - 1,5 liter;
- trikatuka - 2 lembar;
- pear manis - 2 pcs.;
- anggur putih - 200 ml;
- lenga - 100 g;
- uyah, mrico.
Preparation
- Goreng bawang bombay ing lenga.
- Tambah beras, goreng 3 menit.
- Anggur diwutahake, lan sawise 5 menit duduh kaldu panas dituangake ing bagian.
- Ing wajan pan frying caramelized disigar woh pir.
- Tambah gorgonzola lan pears menyang beras.
- Anget risotto karo keju lan irisan-irisan woh apel.
Risotto ing Multivariate - resep
Risotto minangka resep sing gampang dileksanakake kanthi bantuan multivark. Asisten pawon bisa nindakake versi sajian, saka klasik nganti sing paling asli lan kepenak. Malah nggunakake beras biasa sing diarani bunder saka varietas non-Italia, sampeyan bisa nemokake karakteristik rasa final sing apik banget.
Úa:
- beras - 400 g;
- jamur utawa pitik - 300 g;
- duduh kaldu utawa banyu - 800 ml;
- trikatuka - 2 lembar;
- krim - 2 potong;
- anggur putih - 200 ml;
- lenga - 100 g;
- keju - 100 g;
- uyah, mrico.
Preparation
- Manggang bawang ing mode "Panas".
- Tambah jamur utawa pitik, godhok nganti 10 menit.
- Pour beras, sawise 5 menit, anggur, krim lan duduh kaldu.
- Mangsa sajam, ngoper piranti kanthi "Quenching" lan masak nganti 20 menit
- Rendhemake risotto ing sajroning sajian multi karo keju grated, aduk.