Daging ing basa Prancis - sajian lengkap lan wangi. Ora ana hubungane karo daging panggang lan keju karo mayonnaise, sauntara, daging sing disiapake kanthi cara iki banget diéthet lan mesthi luwih migunani. Babagan daging nyata ing basa Prancis bakal dibahas luwih lanjut.
Daging ing Perancis kanthi jamur lan kentang
Úa:
- lenga zaitun - 1 tbsp. sendok;
- steak daging sapi - 1 kg;
- bawang - 2 pcs.;
- daging babi - 200 g;
- champignons - 400 g;
- kentang - 3 pcs;
- papak - 2 cloves;
- glepung - 2 tbsp. spoons;
- anggur abang garing - 3 item;
- daging sapi kaldu - 1 item;
- godhong teluk - 2 PC;
- thyme - 2 cabang;
- batang saka parsley.
Preparation
Oven panas nganti 150 derajat. Kita nyetel geni panggang ing geni lan ngisore setengah saka lenga kasebut. Daging sapi dipotong dadi kubus lan bagian, dadi telung set, diselehake ing brazier lan goreng nganti coklat emas.
Sisa-sisa lenga dipanasake ing wajan lan digoreng ing cincin bawang 5 menit. Banjur nambahake irisan daging babi, kentang lan jamur sing dicincang menyang bawang, terus sajrone 5 menit maneh, tambahake glepung lan campuran, banjur goyangake kabeh, kalebu daging, menyang brazier. Thyme, parsley lan godhong teluk diwenehake nganggo tali lan dilebokake ing sisa-sisa bahan. Isi sajian kanthi campuran kaldu daging sapi lan anggur lan sijine ing oven kanggo 1 1 / 2-2 jam.
Yen sampeyan pengin cook daging ing Perancis karo jamur ing multivark, banjur bahan sadurunge digoreng kudu dimasak ing mode "Quenching" 2 jam.
Daging ing Perancis kanthi jamur lan tomat
Úa:
- tenderloin daging sapi - 750 g;
- lenga zaitun - 1 tbsp. sendok;
- jamur - 350 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- papak - 2 cloves;
- glepung - 2 tbsp. spoons;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- duduh kaldu sapi - 400 ml;
- kacang ijo - 2 item;
- anggur abang - 1/4 abad;
- Cherry tomat - 1 tbsp.
Preparation
Daging sapi dipotong dadi roti. Minyak zaitun diwutahake menyang wajan lan dibakar maneh. Daging sapi goreng kanggo 2-3 menit, banjur pindhah menyang piring. Tinimbang daging ing wajan, nyelehake dering bawang tipis, jamur iris lan bawang putih sing tipis. We cook kabeh nganti softness saka bawang.
Tabrakan pasteurisasi kanthi glepung, uyah lan lada, banjur pour campuran duduh lan anggur. Siapke sajian, kanthi ngocok pancet nganti sauce nambahi. Ing saos tipis, panasake potongan tomat ceri lan gula polong. Pamungkas, sijine ing daging ing panci lan nyampur sak tenane.
Daging ing Perancis, yen pengin, bisa digawe saka daging babi karo jamur, ing kasus iki, lan duduh kaldu daging sapi kudu diganti karo daging babi.
Daging ing Perancis saka pitik karo jamur
Úa:
- minyak sayur - 2 tbsp. spoons;
- pethak thigh - 6 pcs.;
- duduh kaldu pitik - 700 ml;
- butter - 50 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- champignons - 400 g;
- putih anggur garing - 300 ml;
- krim - 285 ml.
Preparation
Panaskan lenga ing jero pan utawa brazier kanthi jero. Dadi, endhog pitik ing sendi, misahake kanthi cara iki ing pinggul lan sikil. Goreng nganti pitik coklat, kira-kira 5 menit ing saben sisih pinggir.
Isi endhog pitik karo duduh kaldu kanggo nutupi, banjur ngenteni nganti godhog teka menyang godhok, sawise banjur kita terus nyelehake pitik kanggo 30-35 menit.
Ing pan liyane, nyawiji butter lan goreng bawang nganti kasebut transparent. Kita nambah geni lan nambah jamur ing bawang. Goreng kabeh bareng 3 menit, musim, sprinkle karo glepung, banjur pour anggur putih lan ngenteni nganti cairan nguap dening 2/3.
Duduh, endhog pitik, uga diwutahake ing wajan karo bawang, manawa ngilangi cairan kanthi jumlah sadurunge. Saiki nambah sauce krim, nggawa menyang godhok lan ngenteni sauce kanggo thicken. Isi sauce krim karo pitik lan ngawula.