Lobio - sajian masakan Georgia, sing dadi basis endhog utawa kacang buncis. Ragam resep-resep kanggo panganan nasional iki kira-kira ing puluhan lan saben opsi ngrasakake luwih apik tinimbang pendhudhuke. Kanggo masak lobio minangka sains sauntara, ing ngendi kita bakal nemokake artikel iki.
Lobio - resep klasik
Ing resep klasik, kita bakal nyoba kanggo ngerti kabeh rincian preparation iki lobio Georgia kanggo luwih aplikasi teknik sinau ing nyiyapake varian sing isih ana ing sajian iki.
Úa:
- kacang - 2 item;
- bawang bombay - 3 pcs.;
- papak - 3 cengkeh;
- cabe cabe - 1 polong;
- parsley - 1 tandan;
- lenga sayur-sayuran, uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Kacang buncis direndhem ing wayah wengi, kita ngombe banyu sing lawas ing wayah esuk lan ngiseni seger, sijine legumes ing geni lan cook nganti alus. Biasane, resep lobio saka kacang abang utawa ijo tegese suwene wis diseduh, kanthi nambahake konsistensi sing dikarepake.
Umumé, nalika kacang buncis diwutahake, irisan bawang menyang cangkir, goreng nganti werna emas lan nganti pirang-pirang menit nganti siap, kuasake sapasang cengkeh bawang putih menyang passivasi.
Kacang buncis wis siap dadi entheng utawa diolah dadi tempel - sampeyan mesthine, paling penting - ora ngombe banyu sing isih ana, kudu nutupi biji kacang supaya lobio dadi cairan. Kacang buncis dibungkus, panggang sayuran, sayuran ijo, cabe cilik (tanpa wiji), lan 2 cloves papak, ngurangi geni lan mangsa sajian karo uyah lan mrico kanggo rasa (cathetan: kacang buncis ora perlu diseduh nalika masak).
Kita ngawula sajian sajian panas utawa adhem, kanthi lavash utawa tortilla jagung.
Lobio saka kacang karo tomat lan kacang
Saka resep-resep klasik kita pindhah menyang luwih modern. Senajan lobio karo walnuts minangka resep sing diuji wektu, tomat ing sajian panas wis ditambahake bubar, lan lobio iki wis entuk manfaat banget saka rasa.
Úa:
- kacang buncis - 500 g;
- tomat ing jus dhewe - 500 g;
- walnuts (peeled) - ½ item;
- bawang - 2 pcs.;
- papak - 4 cengkeh;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- katumbah - kanggo dekorasi.
Preparation
Sadurunge nggawe lobio, polong bean dibelah lan dipotong setengah, sawise pencernaan apik ing banyu seger. Nalika kacang diseduh - kita bakal nangani tomat, kudu dikupas, diiris iris lan digoreng nganti 2-3 menit nganggo uyah lan mrica. Banjur tomat sing dilemokake kudu dilewati dening gilingan, sieve, utawa blender, ing umum, diowahi dadi puree kanthi cara apa wae. Sawise, bawang iris lan irisan bawang goreng.
Nalika kacang buncis wis siap, kita ditambahake ing tomat, lan uga ngirim panggang, katumbah lan rempah-rempah kanggo rasa. Lobio meh siap, tetep noda kanggo liyane 10-15 menit lan bisa disedhiyakake ing meja.
Lobio karo resep - ayam
Lobio - sajian iki tanpa lemak, nanging yen sampeyan ora ngetutake diet, nambah daging pitik, daging sapi utawa wedhus cilik ing resep, saka sajian iki bakal dadi luwih nutriti lan sugih.
Úa:
- kacang abang - 500 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- fillet ayam - 100 g;
- katumbah - 1 tandan;
- tarhun - 1 beam;
- papak - 2 cloves;
- basil - 1 tandan;
- leeks - 50 g;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Kacang buncis isi banyu, godhok nganti 20 menit, lan sawise stewing, ngiris banyu, liyane 20 menit. Banjur lobio diisi ulang nganggo banyu utawa duduh kaldu lan cook maneh sajrone 20 menit. We chop bawang lan ngirim menyang telusur karo kacang buncis kanggo 15 menit. Sayuran ijo lan bawang putih banjur digodhog menyang kacang buncis nganti 7-10 menit nganti masak. Sabanjure ing panci iku fillet pitik: dipotong dadi potongan tipis lan dikirim menyang panci 5 menit sadurunge masak. Nuwun!