Konsep banget daging panggang saka daging babi iku absurditas sing lengkap, amarga jeneng sajian Inggris klasik sing diterjemah saka basa aslina tegese "daging sapi panggang". Nanging, adoh saka Inggris, daging sapi panggang bisa diarani dipanggang ing daging sajian. Kita bakal masak daging babi.
Daging sapi panggang saka daging babi
Daging sapi panggang sing gampang iki saka daging babi iku luar biasa amarga rasa "murni". Ora ana numpuk jamu lan rempah - rempah sing nglebokna rasa seger daging. Mung kombinasi klasik sing ngidini rasa daging teka ing ngarep.
Úa:
- daging babi tenderloin - 600 g;
- godhong seger seger - 1 tbsp. sendok;
- grated jahe - 1 sendok teh;
- lenga zaitun;
- lemah mrico, uyah.
Preparation
Bowl dilebokake ing kompartemen tengah oven, lan suhu digawa menyang tandha 230 derajat. Motong, ora ngusap rempah-rempah karo lenga, uga garam, jahe parut lan mrico. Rangsang Cut godhong thyme lan muter ing wong sing tenderloin meat.
We sijine meat siap kanggo 18 menit, banjur nguripake panggangan lan supaya coklat daging babi kanggo liyane menit sawetara. Sadurunge ngethok, tenderloin kudu diijini nganti 15 menit.
Resep daging sapi panggang saka daging babi karo garnish lan kuah
Úa:
Kanggo daging:
- cengkeh bawang putih gedhe - 4 pcs;
- godhong saka rosemary - 1 1/2 tbsp. spoons;
- wiji adas - 3 teaspoons;
- daging babi (scapula on bone) - 2 kg;
- kentang - 1 kg;
- lampu bohlam - 1 kg;
- linglang pil - 1 sendok teh;
- jus lemon - 65 ml.
Kanggo nggoreng:
- glepung - 15 g;
- putih anggur garing - 50 ml;
- sayur duduh kaldu - 250 ml.
Preparation
Sadurunge masak daging sapi panggang saka daging babi, nyetel suhu ing oven 250 derajat. Ing stupa, wêdhake papak, rosemary, wiji adonan karo 2 sendok teh minyak. Tempel sing diasilake dipangan karo uyah lan mrica.
We ngresiki daging sing ditampa karo massa wangi tanpa nutul kulit. Gesek pedhas pundhak nganggo gulung lan ndandani
Kita nyebar sayuran ing saubenge daging bakar, ngedhunake suhu nganti 190 derajat lan ngenteni 1 jam 10 menit, ora dilalekake kanggo nyampur sayuran saben 15 menit. Siap daging lan sayuran, kita ngalih menyang sajian, lan nambah jus lemak lan daging saka tray manggang karo anggur, nambah glepung lan duduh kaldu. Sanalika saos pekat - kita ngawula menyang meja. Mangkono, sadurunge ngladeni, daging kudu nganti kira-kira 15 menit nalika panas.