Udang lan krustasea liya minangka sajian pangan sing misuwur ing masakan Asia. Manisan sing alus lan manis sing diarani apik karo bahan-bahan tradisional kanggo masakan Cina lan Jepang: pasta asam, miso, jahe, bawang putih, soy sauce. Babagan udan goreng ing kecap, kita bakal ngomong luwih rinci ing ngisor iki.
Udang goreng karo bawang putih lan kecap
Cemilan klasik iki kanthi temenan nggambarake keseimbangan kabeh karakteristik panganan sajian masakan Asia, lan uga cocok karo kaca busa.
Úa:
- Udang - 12 potong;
- papak - 3 untu;
- glepung - 45 g;
- jahe root - 4 irisan;
- panas mrico - kanggo rasa;
- kecap - 35 ml;
- madu - 35 ml.
Preparation
Campur glepung kanthi uyah lan gulungan jempol ing campuran buntute udan. Nalika padha praktis tekan siap, shift menyang ing sajian sing misah, lan njupuk ing sauce prasaja. Kanggo wong, dhisik-kabeh, nggorengake petals tipis saka papak lan jahe bebarengan. Kekasih sing panas, bisa nambah kanggo wong sing sethitik panas mrico. Nalika dicampur wiwit ngeculake rasa kuat, tuangkan ing kecap, nambah madu lan kanthi harfiah saperangan sendok teh banyu. Nalika dicelupake, bungkusake buntut udan menyang jero lan nyawiji kanggo sawetara menit liyane. Pring udan goreng ing saos karo madu diwenehake langsung, sprinkling karo kecap sing isih disimpen saka wajan.
Udang goreng ing saos kecap - resep
Úa:
- udang gedhé - 12 pcs;
- jus lemon - 10 ml;
- grated papak - 1 sendok teh;
- grated jahe - 1/2 sendhok;
- soy sauce - 25 ml;
- myrin - 15 ml;
- jiwit gula tebu.
Preparation
Peel buntut udan lan terus ngobong. Sawise ngetokake lenga, cepet-cepet ngagorengake udhara ing kono, lan nalika buntute diselehake, gabungke jus lemon kanthi papak lan jahe, soy sauce, myrin lan gula. Isi udan kanthi dicampur lan tambah panas. Saiki, ngenteni nganti buntute siap, lan saus karamel.
Udang marinated ing soy sauce
Úa:
- Udang - 12-15 pcs .;
- pasta saka asam - 35 g;
- soy sauce - 15 ml;
- gula - 10 g;
- banyu 35 ml.
Preparation
Sadurunge nggoreng udang ing kecap, kudu diasinake. Sawise ngempit udhara saka vena sing nyabrang ing buntut, nyiyapake marinade sing prasaja, nyebar tempel asam karo banyu, tuangake gula lan kecap. Campuran udang karo marinade lan ninggalake setengah jam. Cepet buntute buntut ing panas dhuwur nganti ngowahi werna.