Jebule, gobis nggulung ing godhong anggur, utawa dolma (tolma), yaiku sajian panganan kanthi sajarah lan geografi sing kaya mengkono. Dolma ing macem-macem jeneng saiki ana ing pawon Turki, Lebanon, Suriah, Abkhazia, Uzbekistan lan negara-negara Asia Tengah lan Kidul. Iku wektu kanggo nyoba variasi anyar iki sajian populer.
Gobis Armenia nggulung karo godhong anggur
Úa:
- forcemeat (daging sapi) - 500 g;
- bawang - 2 pcs.;
- godhong anggur kaleng;
- beras - setengah abad;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- tomat ing jus dhewe - 1 pot (800 g);
- Lamb Iwak - 1 kg;
- mint, cilantro, basil - a bunch;
- minyak sayur.
Preparation
Rebus nganti masak lan diwutahake banyu adhem. Nasi beku dicampur karo daging cincang, banjur nambah uyah, mrico lan cilantro disigar karo basil.
Kanthi sendok teh lay metu daging minced kanthi beras ing godhong anggur kaleng lan melu karo envelope. Kanggo dolma, ora penting nggunakake godhong anggur mawar. Sampeyan bisa kanthi aman njupuk sheet seger, ngalahake karo banyu sing nggodhok lan digunakake minangka cangkang.
Njupuk kawah lan lay ing ngisor iga sing disigar. Trik iki ora sengaja, amarga kanthi cara iki kita nyegah pembakaran godhong anggur ing dhasar piring. Kita sijine dolma lan mint ing ndhuwur godhong. Sabanjure teka tomat ing jus dhewe, kang ing musim bisa diganti karo sing seger.
Saiki tetep ngisi dolma karo banyu, ing driji ing ndhuwur isi kawah lan cedhak karo piring, pencet mudhun. Kita nyiyapake gulungan kubis anggur watawis jam sajrone panas sing kurang, banjur dihidangake nganggo saus tomat utawa matzoni nganggo papak.
Gobis Moldovan nggulung ing godhong anggur
Gobis nggulung ing rwaning anggur, resep sing bakal kita diskusekake ing ngisor iki, saiki ana ing tabel Moldova nalika pesta kanggo acara apa wae. Iki ora nggumunake, sajian sajian sing enak kaya ora bisa dipungkiri.
Úa:
- forcemeat (daging babi) - 500 g;
- godhong anggur enom;
- bawang - 2 pcs.;
- wortel - 2 lembar;
- beras - setengah abad;
- jagung jagung - setengah abad;
- tomat seger - 4 pcs;
- Moldavian kvass - 250 ml;
- duduh kaldu - 500 ml;
- sayuran;
- uyah, mrico.
Preparation
Ing lenga sayur-sayuran, ayo pindhah bawang sacoro apik lan wortel grated nganti alus. Kita ngetutake tomat ing potongan-potongan cilik lan nambahake ing pamaburan. Goreng sayuran nganti kukus nguap, lan banjur nyampur karo daging cincang. Rice uga wis dirap nganti teyeng ditambahake lan diwenehi isi karo jagung.
Godhong woh anggur diwenehi banyu panas lan diisi karo daging cincang. We stack ing Gobis rol kawangun ing pot lemah lan isi karo duduh kaldu lan kvass saka bran. Godhok sajian ing geni cilik kira-kira sajrone jam setengah, banjur sajroning meja karo krim sing ora nguntungke.
Gobis Georgia nggulung ing godhong anggur
Kita wis ngatur kanggo ngerteni apa gulungan boneka saka gulungan anggur lan carane masak, nanging kita ninggalake resep paling misuwur kanggo panganan cuci mulut. Dadi, kita takon sampeyan tresna lan gulung gulungan gulungan ing Georgia, resep saka godhong anggur!
Úa:
- forcemeat (lamb) - 500 g;
- godhong anggur kaleng;
- bawang bombay - 1 pc;
- sayuran seger;
- minyak sayur;
- jus lemon;
- uyah, mrico.
Preparation
Nyampur daging sing dicampur nganggo uyah, mrico lan disigar. Dikancani endhog lan trikatuka banjur ditambahake ing endhog. Maneh, kabeh dicampuraké kanthi becik lan ditambahake minced kanthi lenga utawa banyu sing cilik, supaya ing dolma bisa nahan friability, lan ora dadi cutlet.
Lembaran kaleng ditetepake lan dilebokake ing papan karo sisih ngisor. Ing tengah sheet kita sijine bagean saka minced meat lan muter kabeh mati karo muter. We sijine metu kanggo jam lan setengah lan ngawula karo butter lan jus lemon.