Eggplant minangka tanduran herbaceous saka famili Nightshade sing kasil ditindakake, saiki akeh varietas budaya sing dikenal, woh-wohan sing, ing sawetara cara, beda ing tampilan lan rada kanggo rasa. Saka woh-wohan aubergine, sampeyan bisa nyiyapake macem-macem ne abang lan sehat, kanthi alami, ing macem-macem cara. Contone, sampeyan bisa cook casserole eggplant sing enak. Nalika tuku, kita nyoba milih woh-wohan ing tahap ripeness teknis.
Panggang terong karo daging, tomat, lan keju
Úa:
- eggplant - 2-4 pcs. (gumantung ing ukuran);
- Mincemeat daging coarse grinding (luwih apik saka mutton, nanging mungkin lan campur) - kira 400 g;
- Endhog pitik - 2 pcs;
- bawang bombay - 1 pc;
- tomat mateng abang padhang - 2-4 pcs;
- keju hard (contone, "Walanda") - kira-kira 150 g;
- minyak goreng kanggo frying;
- rempah-rempah lemah garing;
- glepung gandum;
- sayuran kanggo hiasan.
Preparation
Cut eggplant menyang bunderan kanthi kekandelan sekitar 0,4-0,8 cm lan panggonan ing mangkuk banyu sing adhem nganti 20-30 menit kanggo mbusak racun solanine. Yen sampeyan nglakoni udud, sampeyan bisa ngurangi rendhem kasebut nganti 10-15 menit (bahan sing ana ing terong, ing sawetara cara, ngganti nikotin).
Nalika ombenan wis diresiki, kita bakal nangani babi. Resik lan sacoro apik chop chop bawang. Simpen ing wajan ing lenga nganti gampang transparan. Kita bakal nambah daging cemilan lan, kanthi aktif ngolah kambing, kita bakal goreng kabeh sadurunge ganti warna mince (kira-kira 5 menit). Sajrone proses, nambah rempah-rempah lemah garing.
Ayo bali menyang endhog potong. Cuci lan dicepetake menyang serbet kanggo mbusak banyu sing isih ana. We pour ing glepung lan Fry ing telusur frying kapisah ing loro-lorone nganti Golden coklat. Kita mbuwang eggplants goreng ing serbet kanggo mbusak lenga keluwihan.
Ing wektu iki, forcemeat wis ngendhokke cekap, nambah endhog lan nyampur. Jempolake tomat ing irisan tipis lan gosong keju.
Lubricate wangun karo butter (Nanging, iki ora perlu) lan lay metu setengah saka eggplant goreng, lan lapisan sabanjure - setengah daging minced. Sabanjure - maneh lapisan aubergine, sprinkle karo keju grated, nggunakake setengah. Banjur maneh lapisan minced meat, lan ing sisih ndhuwur - irisan tomat.
Panggang ing suhu ing suhu 180 derajat C kanggo 20-25 menit. Sprinkle karo liyane saka keju grated lan dekorasi karo sayuran ijo. We ngawula karo anggur meja lan roti flat utawa lavash.
Yen sampeyan pengin nggawe sajian lisan, sampeyan bisa nindakake tanpa daging lan endhog, lan cook casserole saka eggplant lan courgettes - kombinasi rasa iki bakal rampung harmonis. Sampeyan bisa masak karo keju utawa tanpa - kaya sing dipengini (pasa lan vegetarianisme ana maneka warna).
Dhaptar ramuan bakal katon kira-kira padha karo resep pisanan (ndeleng ndhuwur), ora kalebu daging cincang lan endhog. Kabachkov mbutuhake babagan jumlah sing padha karo eggplant (kanthi bobot).
Panggang terong lan zucchini casserole
Preparation
Kita operate, kira-kira sawise resep pisanan. Yen zucchini ora enom banget, sampeyan bisa ngresiki maneh. Kita dipotong, kaya eggplants - ing bundhas tipis, gulung ing glepung lan goreng. Mangsa karo dicincang bawang lan sprinkle with juice
Dhaptar ramuan bisa kalebu kentang enom. Sampeyan kudu digodhok nganti setengah masak, banjur iris dadi irisan tipis lan disebarake ing lapisan sing kapisah, uga sisa saka casserole.
Perlu dicathet menawa casseroles sayur-mayur, ing endhog eggplants minangka salah siji bahan utama, ora mung sedhep lan éca, nanging uga masakan sing migunani (mesthi, yen ora liwat).