Khinkali minangka sajian misuwur saka masakan Georgia, yaiku pangsit gedhe lan jus kanthi daging cincang ing jero. Bab ingkang paling angel ing masak yaiku kanggo nggawe adonan sing bener kanggo khinkali. Iki apa sing bakal kita weling saiki.
Resep ujian kanggo khinkali
Úa:
- endhog (gedhe, sing dipilih) - 2 pcs;
- glepung gandum (kualitas tinggi) - 1.2 kg;
- banyu panas sing nggodhok - 450 ml.
Preparation
Sadurunge sampeyan miwiti nggawe adonan kanggo khinkali, kita banjur ngasahi glepung kanthi apik. Banjur kita nggawe depresi ing ndhuwur, smash endhog mentahan ana lan mboko sithik pour banyu anget. Sak tenane nyampurake adonan lan aduk adonan. Kita mbentuk werni saka, lan banjur dicithak nganggo pin sing digulung dadi lapisan, kira-kira 1 cm. Geser kaca potong bunder lan isi nganggo stuffing.
Kue ing khinkali ing banyu mineral
Úa:
- Mineral banyu - 1 item;
- glepung (kualitas dhuwur) - 3 item;
- uyah pangan;
- minyak sayur - 3 tbsp. spoons;
- endhog (gedhe, sing dipilih) - 1 potong;
- gula (cilik) - 1 tbsp. sendok.
Preparation
Endhog kasebut dipérang dadi mangkok jero, kita mbuwang uyah, gula lan diantemi kanthi mixer. Salajengipun kita nyampur minyak sayur, kita ngenalake bagian tepung lan ngencerake banyu mineral. Kita knead lan adonan lancip elastis lan ninggalake kanggo ngaso kanggo babagan 20 menit, dijamin karo andhuk pawon.
Adonan Kefir kanggo khinkali
Úa:
- soda - 2 teaspoons;
- glepung - 1 kg;
- uyah;
- kefir .
Preparation
Kita sift glepung kaping pirang-pirang ing Bowl. Kita nyemplungke soda, uyah jiwit lan mboko sithik ing kefir, aduk terus. We knead keuangan karo tangan kita lan ngresiki kanggo sawetara jam kanggo ngaso. Sawise kuwi, disebarake ing meja sing ditutupi glepung lan digulung nganggo pin rolling. Kanthi bantuan saka kaca, Cut metu kasebut kanthi teliti lingkaran lan lanjutake menyang preparation ngisi.
Adonan ragi kanggo khinkali
Úa:
- Gandum tepung - 495 g;
- ora nguntungke krim kurang lemak - 245 ml;
- kefir utawa susu curdled - 245 ml;
- gula (putih) - 5 g;
- ragi seger - 10 g;
- soda - 0,5 sendhok teh.
Preparation
Kita sijine krim sing ora nguntungke krim menyang mangkok, ngetokake baking soda lan gula. Banjur ragi seger, diencerke banyu, lan aduk kanthi becik. Ninggalake dicampur ing 15 menit, banjur pour sajian cilik saka glepung lan campuran sifted. Sabanjure, pour kefir warmed menyang suhu kamar lan knead keuangan lan elastis karo tangan. Kita gulung menyang werni sing lancip, nutupi karo andhuk lan ninggalake ing ngendi wae panggonan sing anget kanggo 45 menit. Tanpa kalah ing wektu, kita arep nyiyapake kanggo ngisi khinkali kita mangsa ngarep.