Gyuvech (givec) minangka sajian kaya ragout utawa yagny, misuwur ing Turki, Moldova, Rumania, Bulgaria, ing negara-negara Eropah Kidul-Wétan. Tembung "gyuvech" asalé saka jeneng wadhah lempung kang wis disiapake (ing jaman saiki, uga nganggo bolongan utawa panci). Dhaptar ramuan bisa kalebu produk sing beda-beda. Biasane daging iki, uga macem-macem sayuran: wortel, kentang, bawang, bawang putih, zaitun - uga beras, plum, bumbu pedhes lan rempah-rempah garing. Gyuvech uga bisa dadi jamur lan uga iwak. Pilihan sing dikenal lan kanthi vegetarian. Amarga komposisi lan cara panas perawatan panas, sajian iki cukup migunani lan sehat.
Gyuvech ing Bulgaria - resep
Úa:
- daging (daging pitik, domba utawa daging babi) - 400-500 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- eggplant - 2 PC. ukuran rata-rata;
- paprika manis abang (utawa luwih apik gogoshara - podvid pepper) - 3 pcs.;
- mrica seger - 1 pc;
- tomat diwasa abang - 4-5 pcs. (utawa 2 sendok ijo tempel tomat);
- papak - 5-7 denticles;
- Minyak kembang - 30-40 ml;
- uyah;
- beda sayuran (parsley, lovage, dill, ketumbar, basil lan liyane).
Preparation
Eggplants bisa dipotong dadi kubus utawa kubus cilik, nanging ora sacoro apik lan dilebokake ing mangkuk kanthi banyu sing asin salted sajrone 20 menit kanggo metu zat-zat sing ora cocog. Daging cetha saka film lan dicithak dadi potongan cilik. Resik lan tlatah bawang. Kita bakal ngancurake lenga ing kawah utawa saos lan nyimpen bawang nganti transparan. Nambahake daging, nyampur lan dicepetake nganti 20-30 menit. Sawise wektu iki, eggplants dibuwang ing colander, lan nalika banyu nguntal, kita sijine menyang kawah. Pincuk lan simmer nganti 10 menit, saiki adhemake mrico manis, potong cendhela cendhak, lan mrico sing dicincang, cendhep sak asile (sampeyan ora bisa duwe polong). Singkirake maneh 5 menit lan nambah tomat sing diiris. Sawise 5 menit, sijine papak sing dicincang. Nggawe, mateni geni, nambah ramuan untu lan rempah-rempah garing kanggo rasa. Ninggalake tutup kanggo
Panganan iki bisa dilayani kanthi adhem lan panas. Piranti kuih dipanggang karo anggur meja rakia utawa rakia. Sawetara wong sing kepengin mangan panganan Turki. Mesthi, sampeyan ora bisa nggunakake daging babi lan daging sing ora malted, nanging proses masak meh padha. Sampeyan bisa ing tahap pungkasan sawise nambah tomat lan papak kanggo 15 menit kanggo nyelehake stewpan ing preheated oven.
Kita ngladeni karo salad sayur-sayuran, umpamane, salad saka anggur , lan kue kentang .