Vine belyash (utawa tank belish, bialesh, belsh) - pawon sing rada gedhé (kadhangkala alun) kue sing disemprotake saka adonan seger, jinis baking sing populer ing tradhisi kuliner Tatar lan Bashkir. Vaksin tartar wis disiapake kanthi jumlah sing akeh, sing paling asring digawe saka daging (mesthine, ora daging babi), dicithak ing potongan-potongan cilik lan dicampur karo kentang sing digodhog (kadhangkala dimasak meh nganti siap beras utawa gandum). Nanging, uga bisa gawe panggang belyashi uga karo iwak. Kondisi mung yaiku yen iwak kudu cukup lemak, banjur baking bakal ngetokake jus. Ana sawetara cara kanggo masak daging babi kanggo nggawe kue sing enak.
Vaksin Tatar iki minangka resep
Úa:
Kanggo tes:
- gandum sing dhuwur-grade - 2 cangkir;
- endhog pitik - 1 potong;
- kefir - 150 ml.
Kanggo ngisi:
- daging (daging sapi lan / utawa wedhus, lan / utawa daging jaran) - 500 g;
- mentega - 60-80 g;
- endhog pitik - 1 potong;
- kentang ukuran medium - 4-5 pcs;
- bawang bombay - 2 pcs;
- rempah-rempah garing - kanggo rasa;
- bubuk mrica ireng;
- uyah.
Preparation
Saka sifted (kudu) glepung gandum, endhog lan kefir (paling apik kabeh medium lemak), knead keuangan kanggo ember saka tiyang kuilt pethak. Rada prisalivaem sak suwene proses pencampuran. Adonan kudu elastis lan alus. Resep kanggo test kanggo vaksin bisa kalebu bahan kaya krim asam lan mentega alami.
Kita mbentuk saka kolobki adoh kira-kira ukuran ping-pong.
Cut ing daging menyang potongan cilik kanthi piso utawa supaya bisa ngliwati gilingan daging karo muncung gedhe. Bawang lan kentang di resiki lan dipotong dadi kubus cilik. Sampeyan bisa ngliwati bawang liwat gilingan, lan grate kentang ing grater gedhe.
Digabungake karo daging minced lan kentang sing digodhog, tambahake uyah, ditambah bawang bombay, endhog, nganti rasa - mrico lan rempah garing liyane. Sak tenane nyampur.
Saben bungkus digulung dadi kue sing tipis. Kita sijine isi menyang tengah kue warata, disebarake roto-roto, lan sijine sepotong cilik butter ing ndhuwur.
Kita nglumpukake pinggiran vaksin lan dasi supaya tas karo bolongan cilik ing tengah ditampa (tank sithik putih kudu rada mirip karo tipis tipis). Dhiameter kira-kira 15-25 cm.
We lay out belyashi in a baking tray, greased with oil or butter (luwih apik, baking with baking paper). Lubricate the white eggplant with white eggplant and place the pan in a preheated oven at 200ºC. Ing preparation saka bolongan kiwa ing ndhuwur 2-4 kaping nambah banyu sing sethitik (1-2 tablespoons) kanggo juiciness. We nggawe panggangan saka bule putih ing bab 40-50 menit.
Tank Bialesh karo iwak
Úa:
- adonan siap (contone, ragi konvensional) - 1 kg;
- iwak (fillets) - 0,8-1 kg;
- nasi beras - 300-400 g;
- bawang bombay - 1 tandan;
- dill - sawetara ranting;
- butter - 100 g;
- uyah;
- rempah garing.
Preparation
Kanggo nggawe tambalan iwak nggunakake macem-macem jinis iwak, biasane pike perch, pike, sturgeon, salmon. Sampeyan uga bisa nggunakake iwak segara. Iwak sing dipotong dadi fillet, balung dibusak, lan daging dipotong
We dibagi ing keuangan menyang bagean sing padha, muter metu roti sing flat. Sijine gajih pisanan, ing ndhuwur - potong iwak, disigar bawang halus lan dill. Nasi bakal jenuh karo jus sing mili saka iwak nalika manggang.
Pour stuffing karo mentega sing ilang. Ngumpulake pinggiran lan luh. Nyebarake ing sheet manggang disambungake karo baking paper lan panggangan ing oven ing suhu medium.
Bisa nyiyapake kumys, katyk, duduh kaldu daging panas utawa teh chamomile seger menyang ember saka belyashas.