Masakan Georgia nduwe akeh resep-resep menarik sing wis misuwur lan disenengi ing saindenging jagad. Georgian ngerti pirang-pirang cara nggawe piring daging sing enak. Lan saiki ing masak saka Georgia modern ora ana prevalensi saka siji jinis daging, padha bisa cook deliciously lan daging sapi, daging babi, domba, lan pitik.
Dipercaya kabeh wong seneng daging, lan luwih kerep bakal ana ing meja, luwih apik. Yen sampeyan lan kulawarga setuju karo panemu iki, kita menehi saran supaya diversifikasi menu nganggo piring Georgia saka daging. Padha kaya kowe. Lan kita bakal nyritakake sampeyan carane masak daging ing basa Georgia.
Daging ing basa Georgia - resep
Úa:
- daging babi - 1 kg;
- madu - 30 g;
- lemon jus - 20 g;
- ora nguntungke krim - 20 g;
- sayuran dill, parsley, cilantro, basil - kanggo rasa;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Cut ing daging menyang bêsik, padha ora kudu cilik banget. Grind sayuran ijo, nyetel jumlah dhewe. Georgian ngandhut kathah sayuran ijo, sampeyan nambah, miturut pilihan sampeyan. Yen sampeyan ora seneng karo sawetara jenis sayuran, sampeyan ora bisa nyimpen. Uga, yen sawetara jinis sayuran ora seger, sampeyan bisa kanthi aman njupuk garing utawa beku.
Dadi, nyampur meat karo herbs, nambah uyah, mrico, sampeyan uga bisa nambah bumbu. Saiki sijine madu, luwih cair, lan jus lemon. Kita nyampurake kabeh kanthi apik lan sijine ing kulkas nganti paling ora 2 jam. Nalika daging dibalekake, kita njupuk lan nambah krim sing ora nguntungke, manawa diiseni kanthi apik lan dilebokake ing oven sing wis suwe. Kira-kira ing sajrone jam kasebut sampeyan bakal siap siap. Kita ngawula menyang meja karo sayuran seger.
Daging ing Georgia kanthi sayuran, dipanggang ing pot
Saliyané daging, wong Georgia asring migunakaké sayuran, lan digabung karo daging.
Úa:
- veal - 0,5 kg;
- Pepaya Bulgaria - 4 pcs .;
- tomat (gedhe) - 2 PC;
- terong - 1 potong;
- trikatuka - 3 potong;
- walnuts, peeled - 100 g;
- anggur garing abang - 120 ml;
- sayuran dill, cilantro, parsley - kanggo rasa;
- banyu 130 ml;
- uyah, rempah-rempah, godhong teluk - kanggo rasa;
- glepung - kanggo breading;
- minyak sayur - kanggo frying.
Preparation
Daging dipotong dadi ukuran cilik, uyah lan mrica kanggo rasa. Banjur dituku ing glepung lan disigar ing wajan lan minyak sayur nganti kacangan. Bawang kasebut dicithak dadi setengah cincin lan ditambahake ing daging, digoreng nganti bawang gampang transparan. Saiki sijine kabeh ing Bowl, nambah jamu, kacang lan rempah-rempah. Njupuk rempah-rempah kanggo daging (cangkir sing apik). Kita nyampurake sakabehane.
Saiki kita nglumpukake sayuran: kita mbungkus kulit saka tomat, sawise disiram banyu karo banyu sing nggodhok, banjur tusuk ing mrico, uga térong, ngethok mrico dadi roti. Dadi, ing ngisor pot (sajian digawé kanggo 2 pot), ngetokaké godhong laurel, wiji-wijian mrico, tomat, mrico, banjur lapisan daging lan dhuwuré biru. Banjur maneh mrico lan tomat. Saiki anggur wis dicampur karo banyu lan diwutahake manawa ana ing saben pot, tutupe nganggo tutup lan dilebokake ing sajian. Kira-kira setengah jam, kita masak ing suhu kira-kira 200 derajat, lan banjur ngurangi nganti 160-180 derajat lan banjur kita sedhih kanggo kira-kira 30-40 menit. Sawise iku, oven bisa dipateni, nanging sampeyan ora perlu njupuk pot, supaya bisa tetep ana ing kono nganti 20 menit. Miturut resep iki, sampeyan bisa mangan godhok sing paling halus ing basa Georgia, sing nduweni rasa jus lan rasa sing enak lan aroma sing cerah.
Daging nganggo kacang ing basa Georgia
Úa:
- daging sapi - 1 kg;
- butter - 120 g;
- kacang walnut durian - 100 g;
- uyah - kanggo rasa;
- hops-suneli - 1 sendok teh;
- glepung - 1 tbsp. sendok.
Preparation
Cut ing daging kanthi acak, lan godhok, isi banyu sing cilik. Kanggo 20 menit sadurunge masak, tambah butter. Yen wis siap, pasang uyah, hops-suneli, kacang-kacangan. Isih sethithik ditindakake. Sajian iki kudu digawe kanthi saos, supaya manawa ana cukup banyu sajrone proses masak. Yen sampeyan pengin, sampeyan bisa nambah glepung sadurungé mburi masak supaya saos dadi kandhel. Sadurunge nggarap, sampeyan bisa nyuwek daging karo potong sing disigar.