Khachapuri, sing resep khas kanggo masakan Georgia, gampang nyiyapake. Ingkang paling utama yaiku kanggo mangerteni variasi variasi, lan ora ana sawetara wong ing sajian iki. Bahan-bahan asat yaiku keju keju lan adonan, nanging ing kene ana akeh resep-resep alternatif sing beda-beda.
Khachapuri ing Adjarian - resep Georgia asli
Saka rekomendasi kasebut ing ngisor iki, sampeyan bakal ngerti carane masak khachapuri ing Adzharian. Eggplant, sing ing kasus iki bakal ditambah karo ngisi ing mburi manggang, menehi panganan pesona khusus, uga wangun asli produk ing wangun kapal sing nyenengake. Mangan delicacy iki, ngeculake irisan alus lan dicelupake ing endhog kanthi keju ing tengah.
Úa:
- glepung - 0,5 kg;
- susu - 250 ml;
- Ragi garing - 5 g;
- minyak sayur lan krim - 1 lan 2 tbsp. spoons;
- gula - 10 g;
- uyah - 15 g;
- endhog - 5 pcs;
- Suluguni - 500 g.
Preparation
- Saka komponen sing ngeculake, butter lan susu, knead ing com lan ninggalake kanggo setengah jam.
- Suluguni digabung karo endhog, sendok minyak lan diudhek.
- Kue kanggo khachapuri dipérang dadi papat lan digulung metu saben oval.
- Tempelake pinggiran kanggo nggawe rok, nyebar isi lan panggangake blakahe ing kertas ing 7 menit ing 250 derajat.
- Ngadamel keju ing jero, nusul endhog saben endhog lan wangsuli produk kanggo 3 menit liyane kanggo panggang.
Khachapuri ing gaya Imeretian - resep
Khachapuri, resep sing diterangake ing ngisor iki, digawe ing wangun kue sing ditutup kanthi kapenuhan keju Imeretian. Minangka aturan, basis glepung digawe ing matzoni tanpa tambahan ragi, nanging ana uga akeh variasi ragi, nyaranake nggayuh karakteristik rasa sing nyengsemake pangan.
Úa:
- glepung - 250 g;
- banyu - setengah tuwung;
- ragi seger - 10 g;
- lemak sayuran lan krim - 20 g saben
- gula lan uyah - 1/3 sendhok teh.
- endhog - 1 potong;
- Keju Imeretin - 350 g.
Preparation
- Ing larutan ragi nambah komponen sing ngeculake, nggawe lenga, lan ninggalake bongkahan setengah jam sajrone panas.
- Keju mekar, campur karo butter, endhog lan cangkir saka glepung.
- Gulung glepung ing potong nganti 20 cm, isi kripik keju, lan tembus pinggir.
- Nguripake workpiece kanthi lapisan mudhun, flatten menyang kue warata lan panggangan ing 240 derajat kanggo 10 menit.
Khachapuri ing Tbilisi ing 5 menit
Khachapuri, resep sing bakal diterangake ing ngisor iki, disusun saka basa glepung ing yoghurt karo soda, sing ora mbutuhake pemeriksa tambahan. Siklus pendaftaran database njupuk limang menit. Jumlah sing padha dibutuhake kanggo pambentukan blanks lan frying.
Úa:
- glepung - 3 cangkir;
- kefir - 1 kaca;
- soda - 5 g;
- lemak sayuran lan krim - 1 lan 3 tbsp. spoons;
- gula lan uyah - 1 sendok teh;
- endhog - 2 potong;
- Suluguni - 400 g.
Preparation
- Kefir dicampur karo endhog, lemak, soda lan bahan-bahan sing ora dianggo, diolah, dipérang dadi pitung bagéan lan disingkiraké.
- Suluguni tlatah, aduk karo endhog endhog.
- Nggawe khachapuri nganggo suluguni ing bentuk roti panggang sing ditutup, digoreng ing wajan panas ing sangisore tutup, ngresiki karo lenga lan langsung ngladeni.
Khachapuri ing gaya Megrelian - resep
Ciri khas khachapuri tradisional, resep kang asalé saka Mingrelia, yaiku anané komponèn keju sing ora mung ana ing blangko, nanging uga ing njaba. Arang banget mbentuk khachapuri kuwi ing kefir karo soda. Luwih kerep nggunakake basa ragi ing susu, entuk struktur produk sing apik banget.
Úa:
- glepung - 0,5 kg;
- susu - 150 ml;
- Ragi garing - 5 g;
- minyak sayur lan krim - 50 g;
- uyah - 5 g;
- endhog - 1 potong;
- brynza lan keju keras - kanggo 200 g.
Preparation
- Ragi dissolve ing susu, lan campuran salted endhog diwiwiti kanthi rong jinis minyak, diwutahake ing glepung, dicampur lan ditinggalake kanggo jam.
- Isi kanggo khachapuri wis disiapake kanthi nyampurake rong jinis keju.
- Padha dibagi massa sing teka munggah menyang rong bagian, muter metu, isi karo Isi, tembelan munggah ing ndhuwur, nguripake lan muter metu maneh.
- Gesangake blanks nganggo keju keju saka ndhuwur lan panggang ing 200 derajat kanggo 15 menit.
Khachapuri saka puff pastry
Khachapuri sedap lan alus karo keju kue puff sing adoh saka klasik. Baking kuwi disiapake kanthi nyalarasake resep-resep Georgia biasa kanggo rasa Eropa. Kanggo ngisi nggunakake keju Imeretian, lan, kombinasi brine varieties kanthi hard, utawa curd biasa.
Úa:
- laminasi sheet - 900 g;
- sayuran - 15 g;
- endhog - 2 potong;
- brynza lan keju keras - 250 gram saben.
Preparation
- Khachapuri resep iki kanggo kegilaan sederhana. Muter metu lapisan cilik sing dilapisi lan dipotong dadi rectangular sing padha.
- Campur krim keju karo sayuran ijo lan lezone.
- Isi potong kanthi irisan, bentuk pai, nutupi karo wajan endhog lan panggang ing 190 derajat 25 menit.
Khachapuri karo keju cottage
Curd Khachapuri ing wajan pan - resep sing cepet, terjangkau lan unpretentious. Sembarang mistress, malah sing pamula, bisa ngatasi. Minangka keemasan, keju keju garing granular digunakake, kang asring dicampur karo sayuran, kadhangkala nambahake papak lan rempah-rempah.
Úa:
- glepung - 0,5 kg;
- susu - setengah tuwung;
- soda ditebus - 5 g;
- lemak creamy - 3 tbsp. spoons;
- uyah - 15 g;
- endhog - 2 potong;
- Cottage keju - 500 g;
- sayuran.
Preparation
- Rong sendok mentega digabungake karo susu, endhog, uyah, soda lan glepung, dienggo kanthi maneka warna, dipérang dadi enem bagian lan digulung.
- Cottage keju lemah karo sayuran lan diterapake sacara merata menyang lapisan.
- Angkat pinggir adonan munggah, nyuwek sudhut, nguripake billet, bali maneh.
- Nyebar ing wajan garing lan coklat ing sangisore tutup.
Khachapuri saka lavash
Resep khachapuri saka lavash ora liya sajrone teknologi masak masakan Georgia. Cook asring karo keju keju kue keju, nambah sayuran, lan minangka basa kanggo impregnation nggunakake kefir utawa dicampur krim ora nguntungke lan susu. Jumlah lapisan bisa gumantung saka ukuran wangun utawa lembar roti pita.
Úa:
- lavash thin - packing;
- Cottage keju lan keju - 400 g;
- parsley, dill, katumbah - 1 tandan;
- ora nguntungke krim - 400 g;
- susu - 250 ml;
- Endhog dipilih - 2 pcs;
- butter - 50 g;
- lada, uyah.
Preparation
- Nggawe khachapuri saka roti pita nganggo keju, sepraine dibumboni ing mangkuk kanthi campuran krim lan susu sing ora nguntungke lan nyebar menyang cetakan, bolak-balik karo lapisan ngisi.
- Kanggo keju dheweke, nyampur karo keju lan herbal, masak karo mrico.
- Isi kothak kanthi impregnasi isih, sprinkle karo keju lan panggangan ing 185 derajat kanggo setengah jam utawa nganti werna sing dikarepake.
Lazy Khachapuri
Khachapuri, resep sing diterangake ing ngisor iki, nuduhake produk saka meksa kanthi cepet. Dasar pangan wis disiapake ing menit saka produk prasaja. Produk ing kasus iki dipanggang ing wajan sing digawe panas. Tahap paling penting ngowahi kue liwat ing sisih liya nalika nggoreng. Kanggo penak, dipotong dadi papat.
Úa:
- keju keras - 200 g;
- glepung - 120 g;
- krim sing ora nguntungke - 150 g;
- soda pemadam - 1/3 saka sendok;
- uyah - jiwit;
- endhog - 2 potong;
- katumbah - 500 g;
- pelumas kanggo pelumas.
Preparation
- Kripik keju dicampur karo massa telur, glepung, soda, uyah, nambah krim sing ora nguntungke lan cilantro disigar.
- Fry lazat khachapuri karo keju ing wajan, kanthi disaring karo lemak sethithik.
Khachapuri karo daging
Versi produk kasebut adoh saka para pecinta klasik lan sejati masakan Georgia bakal protes marang babi kuwi lan bakal bener. Nanging wong-wong sing ora makili kewan tanpa daging, bakal seneng ninggalake aturan lan dekorasi produk karo daging cincang.
Úa:
- glepung - 400 g;
- banyu - 200 ml;
- Ragi garing - 5 g;
- lemak - 60 g;
- gula - 10 g;
- bawang bombay - 100 g;
- forcemeat - 300 g;
- uyah, mrico.
Preparation
- Saka banyu, bahan-bahan lenga lan ngeculake, adhepi adonan lan ninggalake sajrone jam.
- Stuffing digabungake karo bawang cincang, podsalivayut, mrica.
- Saka jarak saka test, dheweke nggawe roti karo daging.
- Fry khachapuri sajrone pan sing disajedake ing tutup utawa panggang ing open nganti abang.