Ana macem-macem analog saka goulash Hungaria ing saindenging jagad, sing mung Tatar azu, gumbo Amerika (gumbo), canacha Georgia, bisa terus tanpa wates. Dadi misuwur ing saindhenging donya lan ditampa, piring iki minangka panganan saka wong-wong miskin lan para pangon, mbuwang menyang sisa-sisa sayuran lan daging sapi. Ragam bahan saiki saiki bisa kanggo eksprimen karo sajian tradisional Hongaria, sing kita rencanakake ing resep-resep ing ngisor iki.
Hungarian goulash - recipe klasik
Úa:
- daging babi - 35 g;
- daging sapi - 980 g;
- trikatuka - 95 g;
- paprika lemah - 1 tbsp. sendok;
- godhong laurel - 2-3 pcs;
- pasta tomat - 30 g;
- daging duduh kaldu - 760 ml;
- kentang - 290 g;
- wortel - 130 g;
- glepung - 5 g.
Preparation
Sijine ing brazier bit bacon lan supaya lemak metu saka wong bakal lemas. Ing gajih panas, goreng cuka daging nganti nyekel kulit lemah. Nransfer daging menyang sajian sing kapisah, lan ing sisa lemak, nyimpen dering bawang, kuah saka wortel lan kentang. Nalika sayuran uga dadi rosy, sprinkle karo glepung, nyampur karo daging lan mangsa karo paprika. Nyelehake godhong laurel kanthi goulash, lan banjur isi isi broiler sing diencerke ing duduh kaldu kanthi tempel tomat. Nutupi sajian kanthi tutup lan rumbuh nganti setengah jam utawa nganti sayuran nglereni.
Goulash karo kalkun lan resep-resep
Senadyan kasunyatan manawa ing alam goulash kalebu macem-macem soup sing kandhel, piring iki biasane dianggep ora luwih saka daging sing dibungkus ing saos tomat, sing asring dianggo ing hiasan pasta, cereal utawa kentang mashed. Resep sing ana ing ngisor iki minangka salah sawijining versi paling modern saka klompok Hungaria.
Úa:
- kalkun (daging abang) - 950 g;
- tomat tempel - 40 g;
- mustard garing - 1 sendok teh;
- lemah paprika - 2 tbsp. spoons;
- daging sapi domba - 850 ml;
- trikatuka - 120 g;
- ora nguntungke krim - 120 ml;
- godhong saka laurel.
Preparation
Lenga sing digawe panas ing brazier digunakake kanggo ngliwati bawang. Dering sing terakhir kudu dadi transparan lan iki bakal dadi tandha yen wektu iku kanggo mbuwang kalkun. Bagéyan kalkun kudu nangkep saka kabèh sisi, sawisé bisa dipetik lan diisi duduh kaldu nganggo tempel tomat. Nutupi brazier lan ninggalake goulash ing geni minimum kanggo jam setengah, banjur nambah krim sing ora nguntungke menyang saus tomat, supaya cangkir ing geni kanggo liyane 15 menit, banjur njupuk mati lan ngawula garnish favorit karo perusahaan.
Yen sampeyan pengin mbaleni resep ing goulash ing multivarquet iki, priksa kabeh bahan ing "Baking", tuangake karo saus tomat, ngalih menyang "Quenching" lan ninggalake kanggo sedhih sedina muput. Sawise nambahake krim sing ora nguntungke, tambahake 30 menit maneh.
Resep goulash - resep
Úa:
- bawang bombay - 130 g;
- cengkeh bawang putih - 1 potong;
- lemak - 15 g;
- Biji Fenugreek - 1/2 sendhok;
- daging sapi (scapula) - 340 g;
- mrico manis - 90 g;
- paprika manis lemah - 2 tbsp. spoons;
- wortel - 70 g;
- parsley ROOT - 70 g;
- kentang - 190 g;
- duduh kaldu 750 ml;
- mi - 50 g.
Preparation
Mangkelake lemak ing brazier lan digunakake kanggo nggoreng cincin bawang. Kanggo bawang goreng, nambah potongan daging sapi, lan nalika pungkasan bakal nangkep, tuangkan fenugreek, paprika lan tambahake bawang putih sing digodhog. Kanggo meat lan bawang, sijine ing kubus kentang lan wortel, uga ing ROOT parsley grated. Tuang sajian karo duduh kaldu lan ninggalake nganti suwene 15-20 menit utawa nganti kentang dadi alus. 5 menit sadurunge wis disiapake, pour mie menyang sup goulash. Siap goulash ninggalake dijamin nganti 10 menit, banjur pour ing piring lan ngawula.