Beshbarmak minangka sajian, misuwur ing pawon rakyat Turki, sing dietung kanggo kandungan kalori. Ing sajatine sajian prasaja iki dumunung ing lapisan mie, minimal sayuran kanthi sayuran lan daging. Bahan pungkasan iku penting banget. Beshbarmak, minangka aturan, nggunakake daging sapi, daging domba utawa jaran (uga jaran sosis - kazy), uga giblets. Varian karo daging jaran sing paling tradisional, ana ing kono bakal kita mandheg.
Resep Beshbarmak saka daging jaran
Úa:
Kanggo daging lan duduh kaldu:
- daging jaran - 1,3 kg;
- celery - 1 stem;
- bawang putih lan ungu - 250-300 g;
- laurel, bell pepper.
Kanggo mie:
- glepung - 630 g;
- daging duduh kaldu - 200 ml;
- endhog pitik - 2 PC.
Preparation
Dasar beshbarmak minangka duduh daging sing sugih, lan mulane kita njupuk potongan daging jaran karo lemak lan sijine ing saucepan jero. Isi daging nganggo telung liter banyu lan sijine ing geni. Sawise nggodhog, panas ditolak, kita sijine ing duduh kaldu, sawetara lada lan stew. Tambahan kasebut ora asli, nanging rasane bermanfaat. Duduh kaldu bakal digodog nganti meh 3 jam, wektu iki sampeyan bisa nggawe mie.
Campur glepung karo uyah sing apik lan damel semu apik ing tengah. Ing kana, drive sawetara endhog lan pour banyu kadhemen utawa duduh kaldu. Kita knead adonan elastis lan Gamelan, sijine ing sing nutup utawa tas, banjur sijine ing kulkas.
Kita njupuk daging sing digodhog lan dipotong dadi gedhe. Isi sepasang log panggung saucers cincin bawang, lan ing sisa cairan, masak lapisan mie nganti padha ngambang menyang permukaan. Kita njupuk mie lan sijine ing sajian, ing tengah kita nyebar horsemeat, nutupi karo lapisan bawang, yen pengin, sprinkle karo herbs. We are serving duduh kaldu panas ing mangkuk sing kapisah.
Beshbarmak tradisional kanthi daging jaran dipangan kanthi tangan: daging, bawang disusun ing adonan lan dikirim menyang cangkeme, dicampur karo duduh kaldu.
Resep Beshbarmak kanthi daging lan kentang jaran
Úa:
- jaran - 1.2 kg;
- kentang - 5 tubers;
- trikatuka putih - 340 g;
- sayuran;
- mi kanggo beshbermak.
Preparation
Sadurunge masak beshbarmak saka daging jaran, sampeyan kudu nggarap daging dhewe. Coninu dipérang dadi 3-4 lembar lan diolah nganggo uyah. We ninggalake daging ing kulkas nganti rong dina, banjur maneh kita salem, kita garing lan nyandhang ing kadhemen kanggo wektu sing padha. Liwat rong dina kepungkur saka horsemeat bakal keluwihan banyu. Daging asin digodhog menyang mubeng gedhe lan tuku rong liter banyu.
Masak duduh daging sing biasa, nambahake siji bawang ing cairan sawise didhahar. Kita njupuk daging lan bawang, pour dicampur saka dering bawang seger lan sayuran ijo ing duduh kaldu ing duduh kaldu, lan ing cairan sing isih kita pisanan godhok tubers kentang, lan banjur lapisan mie. Kita njupuk mie lan nyebarake ing sadawane pinggiran bebarengan karo irisan-irisan kentang, ing tengah kita sijine potongan daging jaran, bawang karo sayuran lan ngawula menyang meja, diiringi mangkuk karo duduh kaldu.
Carane cook beshbarmak saka daging jaran lan daging sapi?
Úa:
- daging sapi - 1,6 kg;
- kazy - 1 kg;
- mi kanggo bezbermka;
- trikatuka putih - 500 g;
- laurel, bell pepper.
Preparation
Piece daging sapi sing apik karo lemak lan balung nyithak telung liter banyu lan disetel kanggo cook kanggo 3 jam, ora lali laurel lan kacang polong. Daging nggodhok dibungkus saka balung lan dipotong dadi gedhe kanthi piso sing cetha. Saka duduh kaldu panas mbusak lapisan ndhuwur kanthi lemak lan isi karo dering saka bawang seger. Ing liyane duduh kaldu, cook mie piring kanggo beshbarmak nganti padha munggah. Kita njupuk mie, lay metu panganan lan tutup karo potongan daging sapi lan irisan-irisan jaran sosis. Kita ngrampungake sajian karo bawang bombay. Ing Bowl, pour duduh kaldu sing isih, uncalan irisan linglang menyang, sampeyan bisa sprinkle sayuran disigar. Kita ngawula beshbarmak menyang meja kanthi cepet.