Pirsani masakan Oriental sing nggumunake karo rasa sing ora bisa diterangake. Yen sampeyan pengin, sampeyan bisa kanthi gampang nggawe panganan sing asli ing omah. Contone, masakan sing endah kaya eggplants ing basa Tionghoa, sing metu saka wong biasa lan eling karo rasa sing jelas.
Carane cook aubergines ing Cina?
Kanggo ibu-ibu ibu, sing mutusake kanggo mangerteni carane eggplants wis masak ing Tionghoa, resep sing paling enom dipilih miturut preferensi individu. Nalika nyiapake, gunakake poin-poin ing ngisor iki:
- Kanggo nggawe sajian kasebut kanthi estetis ayu, eggplants dipotong dadi roti gedhe. Padha kudu disiram karo uyah, dicampur nganti jus katon lan ninggalake kanggo 15 menit kanggo njaluk nyisihaken saka kepedulian karakteristik. Banjur digoreng ing wajan.
- Bahan-bahan kanggo sauce beda-beda miturut resep lan pilihan saka juru masak, asring digunakake: bawang putih, pasta tomat, gula, kecap, jahe, cuka.
- Aja ngleboki sauce ing sajian lan ing sawetara kasus malah nguapake.
Aubergines ing Cina ing saus manis lan ora asem
A sajian sing dipangan ing wayah wengi iku eggplants ing kecap asin ing Cina. Komponen kanggo saos dipilih supaya nduweni rasa manis lan ora nguntungke, sing menehi sajian khusus kanggo piquancy. Piranti sing disajekake ing wayah panas lan panas, masakan bakal entuk wektu sing sethithik banget.
Úa:
- terong - 2 lembar;
- manis mrica - 2 PC;
- papak - 2 cengkeh.
Kanggo kecap:
- banyu 250 ml;
- jahe - 1 sendhok teh;
- soy sauce - 40 ml;
- cuka anggur;
- madu - 1 tbsp. l.;
- bubuk pati - 1 tbsp. l.
Preparation
- Eggplant dipotong dadi jubin 1 cm tebal.
- Pisah goreng eggplants lan mrico.
- Gawe saos nganggo campuran bahan kasebut, ing pungkasan mbuwang banyu, tambah bubuk pati.
- Tuangkan sauce karo eggplants ing Cina, godhok nganti 5-7 menit.
Daging babi karo terong ing Cina
Versi resep klasik sing rada dimodifikasi iki yaiku aubergine karo daging ing Cina. Minangka babi anyar sing dipigunakaké daging babi, dudu ngrusak rasa sajian, nanging mung menehi rempah-rempah. Resep kasebut utamané diapresiasi dening ibu-ibu ibu, sing pengin mangan pangan sing enak lan nutrisi.
Úa:
- daging babi - 200 g;
- terong - 400 g;
- mrico manis - 80 g;
- gula - 60 g;
- pati - 2 sendhok;
- kecap - 50 ml;
- banyu 50 ml;
- jahe - 20 g;
- bawang putih-2 cengkeh;
- cuka sawit - 60 g.
Preparation
- Tuang daging babi menyang kecap lan ninggalake nganti 10 menit. Tambah setengah saka pati, aduk.
- Goreng bawang putih, nambah mrico lan terong.
- Tambahake meat, campuran lan isi nganggo jahe, goreng maneh kabeh.
- Siapake saus kanthi ngombé cuka, sisan saka gula, banyu lan gula, kecap asin. Ngomongake eggplants ing basa Cina, aduk lan sijine metu ing kurang panas.
Pitik karo aubergines ing Cina
Babi ora mung jinis daging sing digabung karo biru. Nanging, sampeyan bisa njupuk pitik lan cook eggplants diiseni karo daging ing Cina. Ing kasus iki, kapal utawa bunderan dijupuk, sing kapenuhan stuffing. Sing paling apik nggunakake fillet pitik, lan cuka kanggo njupuk anggur utawa apel.
Úa:
- pitik - 200 g;
- terong - 400 g;
- mrico manis - 80 g;
- gula - 60 g;
- pati - 1 sendhok;
- kecap - 50 ml;
- banyu 50 ml;
- bawang putih-2 cengkeh;
- cukà - 60 g.
Preparation
- Cut eggplants kanthi nggawe kapal.
- Gawe isi kue, pitik, daging terong lan bawang putih. Isi karo campuran saka prau.
- Gawe saos, saka cuka, pati, banyu, gula, sauce. Tumuli tuwuhake eggplants ing Cina, lan godhok nganti siap.
Aubergines ing Cina
Sakbanjure bakal dadi sajian panganan sing disenengi amarga rasa terong goreng sing apik ing Cina ing adonan. Kanggo nyiapake adonan, protein sing diawetake, pati lan kecap asin digunakake. Thanks kanggo komponen pungkasan, panganan iki njupuk warna kaya. Kanggo wong sing seneng, cuka beras lan minyak mustard bisa ditambahake.
Úa:
- terong - 2 lembar;
- wortel - 2 lembar;
- bawang bombay - 0,5 potong;
- gula - 1 tbsp. l.;
- protein - 1 unit;
- papak - 4 cengkeh;
- pati - 1 sendhok;
- soy sauce - 1 tbsp. l.
Preparation
- Gawe tongkat protein, pati lan saos. Nyampur lan tuangkan akeh terong.
- Goreng bawang karo wortel, lan banjur terong karo adonan.
- Sayur-sayuran godhogan nganti 25 menit, ing pungkasan nambah bawang bodas.
Kentang karo aubergines ing Cina
Pilihan sing enak banget, digawe kanggo nedha bengi sajam setengah jam, yaiku eggplants karo kentang ing basa Tionghoa. Piring kasebut bisa kasebut vegetarian, amarga ora kalebu daging, nanging nutrisi lan kalori sing dhuwur banget. Sayuran dadi panas, mung njupuk saka piring, bisa dihias karo sayuran.
Úa:
- terong - 2 lembar;
- kentang - 3 pcs;
- mrico manis - 3 lembar;
- pati - 1 tbsp. l.;
- soy sauce - 80 ml;
- gula 30 g.
Preparation
- Sayuran digodhog, kentang goreng, lan banjur eggplants, nanging nganti setengah masak. Banjur mrico ditambahake.
- Tambah sayuran kanggo saos, nambah wedhi lan uyah. Produk dituang dadi pati diencerke ing banyu.
- Sawisé nglapisi sauce, terong, masak ing basa Cina, dibusak saka geni.
Eggplants karo daging minced ing Cina
Minangka prasaja minangka pasugatan saka resep-resep sadurunge, eggplants digawe ing Cina, tajam, digabungake karo daging minced. Mistresses luwih seneng nggunakake daging babi lan daging sapi sing dijupuk, dijupuk kanthi setengah proporsi. Piquancy khusus diwenehake dening sandhangan sing digawe saka kecap, lenga wijen, lan rempah-rempah.
Úa:
- terong - 2 lembar;
- forcemeat - 300 g;
- soy sauce - 1 tbsp. l.;
- minyak wangi wijen - 1 sendhok;
- papak - 1 cengkeh;
- glepung - 3 tbsp. l.;
- endhog - 1 pc.
Preparation
- Gawe tong tong, ngetokake tengah. Isi karo daging cincang.
- Nggawe tas saka endhog lan glepung, daptar acara ing terong.
- Fry eggplants crispy in Chinese on both sides.
Eggplants with peppers in Chinese
Ana akeh variasi resep sing bisa nyiyapake eggplants karo sayuran ing basa Tionghoa. Minangka bahan tambahan, mrica manis banget, sing ana ing meh saben resep. Sanajan sampeyan mangan eggplant lan mrico bebarengan tanpa bahan liyane, sampeyan bakal njaluk blumbang nyata.
Úa:
- terong - 2 lembar;
- mrico manis - 3 lembar;
- pati - 1 tbsp. l.;
- soy sauce - 80 ml;
- gula - 2 tbsp. l.
Preparation
- Sayur-sayuran diiris dadi eggplants, banjur nambahake mrica.
- Tuangkan sauce, tambah gula, pour pati diencerke ing banyu.
- Stewed aubergines in Chinese siap sawise thickening saka sauce.
Eggplants caramelized in Chinese
Resep banget mbingungake yaiku aubergine ing saos karamel ing Cina. Kanggo nggawe bahan bakar, nganggo bahan-bahan sing sesuai karo rasa individu: kecap, cuka beras, jahe, rempah-rempah, madu, jus lemon. Saben eggplant kudu direndhem ing karamel, banjur digodhog, ngowahi saka ing kabeh sisi ing sajian, lan diwenehake, ngombe kecap asin liyane.
Úa:
- terong - 1 potong;
- soy sauce - 3 tbsp. l.;
- gula - 1 sendhok;
- beras cuka - 1 tbsp. l.;
- jahe - 2 sendhok;
- rempah-rempah.
Preparation
- Gawe saos karo nyampurake kabeh bahan kasebut.
- Eggplants disigar lan digoreng.
- Tuangkan sayuran menyang sayuran lan goreng nganti 3 menit.
Eggplant salad in Chinese - resep
Ing musim panas, salad Cina kanthi terong punika banget populer. Sampeyan bisa digunakake loro chilled lan panas. Basis sajian yaiku terong lan mrica, sing dicithak dadi suling. Nalika sayuran digoreng, papak sing digorèng ditambahake ing meja sadurunge ngladeni. Ing nyiyapake panganan saka masakan Cina, penting banget kanggo ora ngetung nganggo cuka.
Úa:
- terong - 2 lembar;
- manis mrica - 2 PC;
- cabe cabe - 0,5 pcs .;
- papak - 5 dentikel;
- soy sauce - 100 ml.
- protein - 1 unit;
- jahe - 1 sendhok teh;
- pati - 2 tbsp. l.;
- minyak wijen - 2 tbsp. l.;
- gula - 2 tbsp. l.;
- tomat tempel - 1,5 tbsp. l.
Preparation
- Cut sayuran. Goreng rong jinis mrica. Tambah sauce lan pasta.
- Starch (0,5 sendhok) diencerke karo banyu lan diwutahake dadi sayuran. Tambahake lenga lan gula wijen, rasané nganti 5 menit.
- Campuran protein karo pati lan banyu, dicampur karo campuran eggplant lan fry.
- Kabeh komponen disambungake.