Masakan Cina seragam, sing dikepengini, ora ana, nanging sampeyan bisa nglacak pratandha-pratandha umum tradhisi kuliner Tiongkok, ngembangake dhewe ing beda wilayah Kakaisaran Surgawi.
Saiki akeh pedunung Cina sing misuwur banget. Perlu dicathet yen sajian minangka salad sing asring dipikirake yen masak ora ana ing China, nanging interpenetrasi tradhisi kuliner nemtokake kedadeyan fenomena kuliner internasional kaya salad ala Cina.
Ciri khas masakan sajati (kanthi akal sing wiyar) malah menehi sajian sing paling gampang ing Cina. Duwe sinau kanggo nyiyapake masakan ing gaya Tionghoa ing umum lan salad, sampeyan bisa nyalurake menu lan nyenengake banget ing omah lan tamu.
Carane cook salad Cina?
Nyatane, kabeh prasaja - sampeyan kudu ngetutake prinsip-prinsip umum tradhisi kuliner Cina lan nggunakake produk tradisional, yaiku: kecap, lenga wijen, cuka beras, lan liya-liyané. Ingkang utama - aja rush, nyoba kanggo mesthekake yen úa harmonis digabungake ing rasa, roso lan jumlah. Lan, mesthi, ora lali panganan utama, kayata jamur pitik lan daging babi ing Cina .
Salad Cina karo pitik
Úa:
- susu pitik (tanpa balung lan kulit) - 1 keping;
- manis mrica - 2 PC;
- bawang putih sing liar - 1 tandan;
- trikatuka ijo - 5-8 wulu;
- Wiji Sesame - 2 sendok teh.
Kanggo refueling:
- minyak wijen - 1-2 tbsp. spoons;
- soy sauce - 1 tbsp. sendok;
- beras cuka - 1 tbsp. sendok;
- Shaoxing beras anggur - 1 tbsp. sendok;
- gula coklat - 1-2 sendhok teh.
- jahe root - 50 g;
- mrico abang panas - kanggo rasa.
Preparation
Susu pitik jati dadi potongan-potongan cilik (trep kanggo mangan sumpit) lan masak sajrone banyu sing cilik (duduh kaldu bisa digunakake kanggo masak masakan liyane). Kentang godhok "ing seragam", kelangan, resik lan potong dadi blok cilik. Bibit wijen entuk panggangan ing wajan garing. Mrico cemilan. Sacoro apik chop bawang lan bawang ijo. Campur kabeh úa ing mangkuk salad.
Kita bakal nyiapake stasiun gas. Anget bahan-bahan cair ing wajan ing panas sing panas lan dissolve gula coklat ing wong, aduk. Jahe we bakal nyelehake ing grater cilik, kita bakal mencet bawang putih lan terus menyang klamben. Mbusak saka geni. Mangsa karo panas mrico. Ayo ditunggu 5-8 menit (utawa luwih apik 15) lan filter. Pour salad dressing and mix.
Chinese salad karo kacang lan daging babi
Úa:
- peanuts - 200 g;
- daging babi garang (leher ramping utawa ham) - 200 g;
- kubis Peking - 0,5 kepala;
- mrico manis - 1 pc.;
- tomat mateng - 2-4 PC.
- papak - 2-4 cengkeh;
- parsley lan cilantro.
Kanggo refueling:
minyak wijen - 2 tbsp. spoons; soy sauce - 1 tbsp. sendok; cuka beras (utawa jus jeruk) -1-2 tbsp. spoons.
Preparation
Kacang buncis dibungkus ing wajan garing lan dikubur saka kulit. Nyampur úa sandhangan. Daging babi lan lada manis bakal dicithak dadi jeruk sedheng, tomat - iris. Cut gobis menyang ngudani tipis. Papak lan sayuran karo piso. Kita nyampurake kabeh produk ing mangkuk salad lan ngombe nganggo klambi.
Salad Cina nganggo irisan udang lan daging babi
Úa:
- kuping babi - 2 pcs;
- bawang bombay - 1 pc;
- udang masak beku - 200g;
- adas - 1 pc;
- timun seger - 2 PC;
- mrico manis abang - 1-2 pcs;
- papak - 2-4 cengkeh;
- wiji sesame - 2 tbsp. spoons;
- abang panas mrico - kanggo rasa;
- grated horseradish - 1 sendok teh;
- sayuran ijo celery, dill lan cilantro - kanggo rasa.
Kanggo refueling:
- minyak wijen - 2 tbsp. spoons;
- soy sauce - 1 tbsp. sendok;
- cuka beras (utawa jus lemon, utawa jeruk nipis) - 1-2 tbsp. spoons.
Preparation
Telinga babi diobong ing geni sing mbukak, kasebut kanthi teliti, diolah nganggo piso lan dicuci. Kita ngilangke karo bohlam lan rempah-rempah ing banyu sing cilik. Telinga sing wis rampung rada adhem lan dipotong rada apik. Shinku adas (kaya bawang) - duduh kaldu, timun - brusochkami, manis mrico - arbitrarily. Cepet kaleng lan sayuran ijo. Wiji wijen sing rada calcined. Defrost lan disassemble udan. Nyiyapake panganan diselehake ing mangkuk salad, dibumboni karo mrica panas lan horseradish. Nyampur úa sandhangan, banyu sal
Kanggo salad Cina sampeyan bisa ngladeni anggur Shaoxing, woh anggur, maotai, ergatou, bir.