China minangka negara gedhe ing ngendi sawetara tradhisi kuliner regional sing wis ana. Nanging, ing kabeh wilayah Cina ana prinsip umum lan pendekatan kanggo masak, mula sampeyan isih bisa ngomong babagan tradhisi kuliner lan masak tradisional Tionghoa. Ing China, maneka warna masakan saka babi banget populer. Daging babi ing Cina ing sajroning wangun apa-apa éca, nanging utamané ing saos manis lan asem. Panganan iki ora angel banget kanggo nyiyapake, nanging, skill sing dibutuhake, nyoba ngetutake resep lan kabeh bakal metu.
Carane cook daging babi ing Cina?
Úa:
- gram 600 daging babi tanpa lemak;
- 1 sendok makan pati (luwih apik tinimbang jagung utawa beras);
- 1 endhog (protein);
- 2 mrico manis;
- 1 mrico panas;
- 1-2 wortel;
- 1 bawang (luwih abang);
- 2-4 cengkeh saka papak;
- 1 spine jahe seger;
- 150 gram kacang ijo.
- lenga sayur-sayuran sing cilik kanggo frying (luwih becik nggunakake kembang kembang sing dicampur karo wijen);
- 1-2 teaspoons saka gula;
- soya cuka;
- cuka beras utawa jus lemon;
- sayuran ijo - kanggo rasa.
Preparation:
Dadi, daging babi ing Cina. Resep iku klasik. Daging babi dipotong menyang kubus cilik utawa sedheng dawa. Jahe resik lan potong irisan cilik. Siapke marinade kecap asin lan cuka. Tambah gula sing adoh lan tambah, campur. Lay ing daging ing marinade, tutup lan sijine ing kulkas kanggo babagan sing jam utawa loro. Nalika daging ora ditepungi, lebokke menyang colander utawa serbuk kanggo mbusak keluwihan marinade. Kita bakal njupuk putih endhog, isi pati karo plat datar sing kapisah. Nyiyapake daging babi ing wajan ing Cina mbutuhake sawetara skill. Kita bakal ngetokake panci jero, pour lenga (sampeyan bisa masak lemak daging babi kanthi nambah minyak wijen) lan rada ngobong. Tambahake papak sing dicincang lan irisan jahe seger, goreng nganti coklat (ing medium) panas lan copot saka wajan. Kita bakal nggawa geni maksimal. Saben potongan daging pisanan dicelupake ing protein, banjur dilapisi tepung ing pati lan - ing pan sing panas. Fry, kanthi rata-rata goyangake wajan utawa aduk karo spatula, nganti coklat kecoklatan. Iki njupuk 2-4 menit. Daging goreng dicithak ing piring lan ditutupi tutup.
Nambah sayuran
Wortel ngresiki lan dipotong. Pepper bakal dicuci, kita bakal mbusak wiji lan septum. Mrica uga dipotong. Mrico lancip tajam sakcukupe. Kacang bungkus diurut, potong tip, dicampur lan dicemplungake maneh menyang colander. We chop bawang menyang dering utawa dering. Disiapake nganggo cara iki sayuran goreng (mung goreng, lan ora passeruem!) Ing panas maksimum, goyang intensif lan aduk kanggo 3-4 menit. Tambahake daging ing panci lan goreng, goyang, ora luwih saka 1 menit. Babi ing Cina kanthi sayuran siap. Kita sijine ing bagean, mangsa karo sauce, nambah tanduran rempah-rempah lan ngawula menyang meja.
Babi karo nanas
Daging babi uga apik ing Cina karo nanas.
Úa:
- 500 gram susu babi;
- 300 gram nanas (bisa digunakake kaleng);
- 1 sendok teh jagung pati;
- 4 sendok teh tempel tomat;
- 2 teaspoons saka cuka alam (utawa jus lemon);
- 30 gram gula;
- mrico panas abang;
- sayuran;
- papak.
Preparation:
Daging babi dipotong ing potongan-potongan cilik (potongan tipis sing tipis), tuangkan kecap asin sing cilik, tambahkan seasonings garing kanggo rasa lan ninggalake ing kulkas kanggo jam utawa loro. We mbuwang kasebut bali menyang colander kanggo sawetara menit. Kalorake panci sing digoreng lan godhok daging ing dhuwur
Weruh daging babi ing Cina kanthi harmoni digabungake karo beras utawa mie sing digodhog.