Bab kawiwitan nalika nyebutake Austria sawise Opera Wina - strudel apel sing misuwur. Strudel Austria tradisional minangka roti manis sing digawe saka adonan tipis, kanthi apel apel utawa ceri. Nanging cara tradisional kanggo nyiapake strudel ora diwatesi. Ana akeh resep-resep ing woh wohan beri, woh-wohan, kacang-kacangan, poppies, daging, kentang lan malah Gobis minangka fillet. Ing artikel iki, kita bakal nganggep resep kanggo katurunan Austria manis manis karo apel sing digawe saka jajanan puff. Amarga adonan, mbok menawa, minangka resep paling penting lan komplik.
Preparation strudel Austria
Úa:
- glepung - 250 g;
- banyu / susu - 200 g;
- endhog (yolk) - 1 potong;
- apples - 1 kg;
- kayu legi - 1 sendhok teh;
- jus lemon - 4 tbsp. l.;
- raisins - 80 g;
- Vanilla sugar - 2 sachets;
- almond - 100 g;
- butter - 200 g;
- breadcrumbs - 3 tbsp. l.;
- uyah, gula.
Preparation
Puff pastry for strudel
Lan opsi ing kene bisa uga. Pastry puff kanggo kue kita bisa ragi lan bezdrozhzhevym.
1. A strudel digawe saka adonan puff-free, tanpa batterless mbutuhake kurang gaweyan lan bahan. Rahasia utama ing preparation pastry puff punika linglang. Jus lemon mbantu nguji kanggo ningkatake kabutuhan lan stratifikasi. Campur glepung lan mentega, luwih apik kanthi piso - kanggo nggawe remah-remah gedhe. Sampeyan bisa nggulung tangan sampeyan, sampeyan bakal njaluk gumpalan cilik. Saka asil massa kanggo mbangun gunung, saka ndhuwur kanggo nggawe deepening. Ana sijine uyah lan banyu nganggo jus lemon (jus 1 lemon). Adonan kudu diolah kanthi cepet, dibungkus karo andhuk (luwih disenengi), diselehake ing kulkas sajrone jam.
2. Strudel saka ragi puff ragi - ora resep banget angel. Roll bakal ternyata dadi lembut, alus lan luwih cepet. Jus lemut ing kasus iki ora digunakake, amarga ragi lan jus lemon ora banget loropaken.
Ragi diencerke ing banyu sing asat. Nggeser glepung sing diayahi karo uyah lan gula sing cilik, chop karo butter. Ing banyu kanthi ragi, nambah 1 endhog yolk, campuran sak tenane. Akibaté, jumlah cairan sing kira-kira 1 kaca. Cairan sing diasilake diwutahake ing glepung. Kukus adonan sing saben podho.
Yen perlu, tambah banyu utawa glepung sing sethithik. Sawise kuwi, adonan kudu dilapisi film pangan lan dilebokake ing panggonan kang adhem. Contone, ing kulkas (nanging ora ing mesin pembeku!) Kanggo jam setengah.
Milih apa jenis jajanan puff kanggo strudel kanggo digunakake, resep-resep iku prasaja lan ora mbutuhake preparation khusus.
Macem-macem fillings
Minangka kita wis ngandika, strudel bisa karo Gobis, karo meat , karo Cherry , etc
We milih apples karo kayu manis minangka stuffing utama, lan mutusaké kanggo nambah sawetara perkakas lan kismis. On request, sampeyan bisa nambah madu, woh wohan beri, macem-macem woh-wohan lan coklat (utamané cocok kanggo pears).
Adonan sing adoh kudu digulung ing andhuk alus kanthi lapisan 5 mm. Ngombe adonan karo butter ing ndhuwur. Nyampur gula vanilla, kayu manis lan roti panggang. Masang dicampur ing adonan rata. Anggur apples saka kulit lan wiji, Cut irisan tipis.
Strudel Austria dilayani kanthi panas. Nuwun!