Shurpa saka kambing iku klasik saka masakan oriental, sing disusun miturut resep sing beda saka saben wong. Ananging, ciri khas shurpa, sing ditemokake ing endi-endi yaiku sing dhuwur lemak lan daging. Uga, ing sayur sup asring nambah lan woh-wohan, quince biasane garing lan plum. Shurpa sugih sing digawé siap digawé kanthi kelimpahan kehijauan, sing nandheske rasa wis pedhes sajian.
Resep kanggo shurrings lamb ing ngarep
Saliyane nilai nutrisi, shurpa misuwur amarga padhang: potongan daging sing ngambang ing duduh kaldu sing jumbuh karo bintik-bintik wortel, lada manis, tomat lan jamu sing cetha banget.
Úa:
- Lamb ing balung - 740 g;
- tomat - 210 g;
- bawang bombay - 115 g;
- kentang - 330 g;
- wortel - 90 g;
- cekung saka katumbah ijo;
- sendok lemah - 1 sendok teh;
- Pepaya basa Bulgaria - 230 g.
Preparation
Lamb nyiapake, ngilangi lemak gedhe lan ngresiki daging. Sawise, nyithak potongan kambing ing saucepan, pour banyu lan cook kanggo siji lan setengah jam bebarengan karo trikatuka cilik lan zindagi grinded. Sanalika duduh kaldu wis siap, copot bohlam, lan ing duduh kaldu dhewe, dhisik mbuwang kentang, banjur, sawise direbus, mrico manis, diiringi wortel lan tomat. Masak sajian sajroning 20 menit sawise diresiki, banjur sajroning turu kanthi katumbah seger.
Sampeyan uga trep kanggo nggawe shurpa mutton ing multivark, amarga piranti duduh kaldu bisa direbus luwih dawa kanggo konsentrasi maksimum daging. Masak kambing kanggo siji lan setengah jam ing mode "Quenching", sawise banjur sijine kabeh bahan ing mangkuk lan ninggalake kanggo setengah jam liyane.
Shurpa saka mutton ing kawah ing saham
Senadyan mangkono, sing paling aromatik dijupuk kanthi persis kaya sup sing sampeyan masak ing saham. Ing versi iki, kita bakal nyoba kanggo nggabungake varian asli sajian karo versi shurpa musim panas, sing disiapake kanthi akeh sayuran.
Úa:
- lemak smoky - 75 g;
- wortel - 320 g;
- tomat - 570 g;
- kentang - 730 g;
- bawang bombay - 830 g;
- Lamb - 1,1 kg;
- barberry, zira, coriander lemah - 1 sendok teh;
- mrico manis - 420 g;
- cuka - 430 ml;
- banyu 430 ml.
Preparation
Sadurunge nggawe shurpa mutton, nyawiji lemak ing kébor lan digunakake kanggo goreng setengah trikatuka sing disigar karo mrico manis lan wortel. Nalika sayuran mung diowahi kanggo ngganti werna dadi emas, nyelehake domba menyang bocah-bocah mau lan entuk potongan. Mangsa kabeh karo barberry, zira, lan katumbah, nambah uyah saka jempol lan tuku banyu. Nyiyapake shurpa saka mutton bakal mbutuhake sabar saka sampeyan - kabeh proses bakal njupuk paling ora rong jam masak ing sangisore tutup. Nalika sayur diseduh, njupuk lan trikatuka bawang sithik karo stroberi tipis lan marinate ing cuka karo banyu, uyah lan gula.
Ngawasi shurpa panas kanthi bawang jus lan akeh sayuran kanggo rasa.
Carane nyiyapake anak domba saka kambing ing omah?
Úa:
- chickpea - 115 g;
- trikatuka - 240 g;
- tomat - 510 g;
- wortel - 380 g;
- mrico manis - 370 g;
- putih kubis - 95 g;
- kentang - 640 g;
- papak - 3 untu;
- Lamb - 1,3 kg.
Preparation
Pre-rendhem kebo lan masak nganti setengah masak. Goreng karo daging bawang bombay, nganti ireng, banjur nambahake untu bawang putih sing digoreng, wortel lan iris banjur disiram. Tambah chickpeas lan nambah kol. Sawise jam, sijine tomat, mrico manis lan irisan-irisan kentang gedhe ing sajian. Ninggalake sakabehane kanggo godhok nganti kentang alus, banjur biasane digigit tanpa geni kanggo liyane 15 menit sadurunge porsi.