Meringue lembut bisa dadi komponen utama kue atau hiasan untuk hidangan penutup lain, sajian sajian hidangan independen sing bisa dipanggang ing oven menyang keadaan meringue lan dadi sajian teh utawa kopi.
Cara memasak meringue Prancis?
Sadurunge langsung menyang resep lan teknik, sampeyan kudu menehi perhatian marang aturan sing prasaja sing bakal migunani kanggo sampeyan ora mung yen sampeyan pengin nyiyapake meringues, nanging yen sampeyan mung perlu kanggo mecut bajing:
- Sadurunge ngeculake protein, menehi perhatian marang kebersihan. Lemak ora nglilani protèin menyang umpluk, saéngga ngumbah mangkok lan corolla, nyoba nyisihake sisa-sisa lemak.
- Protein sadurunge ngantuk kudu dipanaskan ing suhu kamar, supaya bisa ngalahake luwih gampang lan luwih cepet, supaya jam sadurunge masak, njupuk endhog metu saka kulkas.
- Priksa ora kanggo protein perevzbit. Massa sing bobot mundhut lemah nalika dipanggang, lan ing coronet katon garing lan kobong, saéngga manawa meringue rampung ora nyuda tekstur mengkilat lan alus.
- Dadi aman saka "rontog" saka pucuk protein kanthi nambahake asam lémon cilik utawa pati ing protein. Sing terakhir iki disaring karo gula.
- Gula ing meringue ditambahake kanthi cetha lan bagean kanthi potongan. Pramila, protein kudu diantemi nganti puncak sing lembut, banjur pindhah menyang nambahake gula.
Resep kanggo meringue Perancis
Meringue Perancis dianggep minangka salah siji jinis meringue sing paling prasaja lan dhasar, amarga persiapan kasebut mung dicampur karo protein karo gula, lan gula kudu ditrapake kanthi persis 2 kali luwih akeh tinimbang protein.
Úa:
- protein cetha - 90 g;
- gula - 180 g;
- asam sitrat - 1/8 sendhok teh.
Preparation
Pucuk endhog nganti dhuwur gunung kanthi tambahan asam sitrat. Kanggo massa sing ditampa kanthi nambahake gula, ora mandheg sebat. Sanalika massa dadi mengkilat lan Gamelan, lan uga yakin bakal tetep ing aureole tanpa sliding - merenga siap. Saiki bisa digunakake kanggo hiasan utawa nyiyapake roti.
Cara paling gampang kanggo ngowahi meringue Perancis dadi panganan sing apik yaiku kanggo nggawe meringue metu saka iku. Kanggo nindakake iki, nyetel udara saka merengue ing jarum suntik coklat lan sijine ing lembaran kertas sing nutupi baki manggang. Garing meringue ing 100 derajat kanggo 1 jam.