Polenta - resep multifaset, bervariasi lan rawan kanggo reinkarnasi saka bubur prasaja kanggo nambani kepenak lan ora biasa karo partisipasi komponen liyane. Ciptaan kuliner iki minangka aset masakan Italia, sing wis dikenal ing pirang-pirang negara.
Carane cook polenta?
Tradisional, polenta minangka resep Italia, digawe saka glepung jagung. Nanging, asring digunakake kanggo nggawe bubur, tlatah tlatah sing cilik, utawa pre-grind prodhuk karo gilingan kopi.
- Kanggo njupuk basis dhasar, pasugatan disambungake ing wadhah kanthi ngisor ngisor 1 jagung cornmeal, 3 bagean banyu lan dimasak kanthi aduk konstan kanggo 40-50 menit.
- Kanggo nyisihake benjolan sadurunge masak utawa ing tahap pungkasan saka masak, sampeyan bisa mecut mixer kasebut.
- Polenta jagung sing wis diisi kanthi gampang bisa dipisahake saka tembok pasugatan.
- Sawise nguyuh, tektur sajian dipecah, bisa gampang dipotong dadi bagian.
Polenta - resep klasik
Polenta saka sereal jagung , resep sing bakal dituduhake ing pungkasan, bisa dadi sajian panganan kanthi skus, sayuran lan sayuran, wangun sing adhem utawa beku kanggo ngganti roti utawa digunakake minangka basis kanggo nyiyapake sajian gaya restoran Italia sing apik.
Úa:
- jagung jagung - 0,5 kaca;
- banyu - 1,5 cangkir;
- uyah.
Preparation
- Umpan digawe lemah ing gilingan kopi, dicampur karo banyu adhem, diiseni karo mixer lan dilebokake ing piring.
- Masak sajian kanthi aduk nganti paling sethithik 30 menit utawa nganti tingkat pengangkatan sing dipengini, sawise salting kanggo rasa.
- Lebokake jagung jagung ing papan utawa dhuwure sudhut, menehi wangun sing persegi dowo utawa liyane, adhem.
Polenta karo keju - resep
Polenta karo keju ing Italia ditepungi minangka sajian panganan kanggo daging , iwak, panganan segara. Luwih nggunakake parmesan, nanging ora dikarepake utawa kanggo entuk versi panganan budget sampeyan bisa njupuk macem-macem cheesy sing kasedhiya. Ora kakehan ditambahake ing jus jeruk Italia utawa thyme pepe.
Úa:
- jagung jagung - 300 g;
- banyu - 1,5 liter;
- butter - 120 g;
- Parmesan - 200 g;
- uyah, mrico, herba Italia.
Preparation
- Godhok ing saucepan banyu asin.
- Semu-suwe mbuwang croup, intensively aduk isi wadah.
- Masak sajian kanthi aduk suwene 40 menit, nambah butter, aduk, nyebar, adhem.
- Tabrakan sajian karo herbs, mrico, keju grated, ngirim kanggo panggangan ing 200 derajat.
- Sawise 15 menit, polenta ing oven bakal siap.
Polenta karo jamur - resep
Ing kasus iki, polenta masak instan, sing ora mbutuhake masak, digunakake kanggo nggawe sajian rasa Italia. Ing kasus iki, perawatan termal saka produk lan akuisisi saka tekstur sing dikarepake bakal njupuk ora luwih saka 3-5 menit. Suplemen jamur bisa ditambah karo sayuran liyane.
Úa:
- polenta - 300 g;
- jamur - 300 g;
- banyu - 1 l;
- trikatuka - 2 lembar;
- tomat ing jus - 300 g;
- parsley - 1 tandan;
- papak - 1 untu;
- lenga - 50 g;
- uyah, mrico, saffron, thyme.
Preparation
- Polenta ditutupi tipis tipis menyang banyu salted, aduk, panas nganti 2-3 menit.
- Nransfer massa menyang wangun sing ngilekake banyu kanthi lapisan 1,5-2 cm, ngidini kanggo adhem lan beku.
- Goreng bawang karo bawang.
- Tambah jamur, goreng nganti kelembapan evaporates.
- Padha sijine tomat goreng, mangsa panganan karo uyah, mrico, herbal, rebus kanggo 10 menit, lan disigar parsley.
- Polenta sing wis digawe kanthi jamur dilayani, sing disajekake kanthi irisan jagung nalika dituku ing piring.
Peasant polenta
Sanajan ing kinerja paling unpretentious, polenta Italia apik banget karo ciri khas sing éndah, sing bisa kanthi gampang dianggep kanthi migunakaké sedheng saos prasaja utawa asli sajrone porsi. Tekstur sajian piring dirayakake kanthi nambahake keju utawa biskuit parut menyang basa sing panas.
Úa:
- cornmeal - 300 g;
- banyu - 1 l;
- keju - 200 g;
- uyah, lada, saos saos.
Preparation
- Tambah uyah ing banyu salted, nyampur, nglakoake nganti sethithik lan panas menyang godhok.
- Masak isi kanthi aduk suwene 40 menit, nambah keju grated, aduk nganti blossom rampung.
- Nyebar massa menyang jamur kanthi lapisan 1,5 cm, ngidini kanggo nglangi.
- Cut polenta dadi bagian irisan, diwenehake karo saos.
Fried Polenta
Panggang polenta, resep sing bakal diwènèhaké ing salajengipun, ngasilake rasa khusus kanthi mundhut kerak crispy kanthi nggoreng bagian panganan sing beku ing lenga panas. Siapake dhasar sajiane saka loro cereal lan glepung cepet, nalika ngurangi jumlah banyu nalika masak.
Úa:
- jagung jagung - 1 kaca;
- banyu - 1 l;
- Parmesan - 200 g;
- butter lan minyak sayur - 50 g;
- uyah, mrico.
Preparation
- Tuangake bokong karo banyu panas, aduk, tuang lan nggodhok nganti 50-60 menit.
- Ngaduk ing mrica lan parmesan grated, sijine ing wangun oiled lan supaya dadi beku.
- Cut lapisan kasebut menyang irisan irisan, sing diselehake ing sisih len ing lenga.
- Disajikan nganggo polenta panggang karo saus, sayuran , manggang panggang, crushed.
Polenta karo sayuran
Iku polenta sedhep lan migunani saka biji jagung, yen sampeyan panggangan kanthi ekstra karo sayuran lan keju ing oven. Komposisi panganan sing diisi wis diatur kanthi kaprigelan dhewe. Sampeyan bisa nambah ing kentong goreng dicincang, eggplants, wortel, kacang buncis lan bahan liyane, seasoning massa kanggo rasa.
Úa:
- jagung jagung - 250 g;
- banyu - 1 l;
- keju - 150 g;
- tomat - 250 g;
- Pepaya Bulgaria - 250 g;
- trikatuka - 2 lembar;
- lenga - 50 g;
- uyah, lada, oregano, thyme.
Preparation
- Saka banyu lan cereals masak polenta kandel, sijine setengah ing wangun oiled.
- Goreng bawang goreng, nambah mrico sing disigar, goreng 10 menit, nambah setengah saka tomat tanpa kulit, uyah, oregano, thyme.
- Nyebar massa sayuran ing lapisan polenta, nutupi lapisan liya.
- Tomat irisan disusun metu ing ndhuwur, sprinkled karo keju.
- Kirimi sajian kanggo 10-15 menit ing oven.
Polenta karo daging - resep
Polenta, resep kang bakal diwenehi sabanjuré, iku nutritious, nutritious lan cukup cocok kanggo porsi minangka meal independen kanggo nedha bengi utawa nedha bengi. Ing kasus iki, dhasar jagung ditambah karo daging cincang, ing endi, yen dikarepake, diijini nambahake kabeh jinis sayuran goreng .
Úa:
- jagung jagung - 250 g;
- banyu - 1 l;
- daging - 0,5 kg;
- keju - 100 g;
- bawang bombay lan wortel - 1 pc;
- tomat tempel utawa tomat - 2 tbsp. spoons utawa 200 g;
- lenga - 100 g;
- uyah, lada, rempah-rempah.
Preparation
- Saka salted banyu lan cereals cook polenta, kelangan ing wangun.
- Ngilangake daging, campuran ing wajan sing nganggo roti panggang saka bawang, wortel lan tomat, dibumboni kanthi rasa, digoreng nganti werna berubah.
- Lay lapisan polenta, setengah saka keju, daging karo sayuran lan polenta maneh.
- Tabrakan sajian karo keju lan kirim menyang oven digawe nganti 180 derajat.
- Sawise 15 menit polenta karo daging bakal siap
Manis Polenta
Polenta minangka resep sing bisa dadi basis kanggo njupuk ora mung sajian cemilan, nanging uga panganan sing apik banget. Minangka basa cair ing kasus iki, luwih becik nggunakake susu, nanging rada nambah wektu masak alur-alur jagung. Woh-wohan garing bisa ditambahake ing keju lan keju.
Úa:
- jagung jagung - 200 g;
- susu - 1 l;
- vanilla - 1 jiwit;
- Cottage keju - 500 g;
- endhog - 2 potong;
- raisins saka apricots pepe, perkakas - 100 g;
- gula - 150 g utawa kanggo rasa;
- butter lan ora nguntungke krim - kanggo 50 g.
Preparation
- Susu lan sereal dimasak karo polenta, nambahake gula lan vanila.
- Nglakoake lenga, ninggalake massa kanggo ngombe.
- Kue keju dijupuk nganggo blender kanthi tambahan gula lan endhog.
- Tambahake woh-woh garing kanthi steamed.
- Masang lapisan polenta, keju lan polenta maneh menyang cetakan.
- Polenta karo keju kembung wis diencerake karo krim sing ora nguntungke lan dibakar nganti 30 menit ing 180 derajat.
Polenta karo senggol saka tomat
Polenta karo tomat tansah ngoptimalake rasa, lan ing versi sing diajokake resep iki, dadi karya master gastronomi, kecanggihan sing ora ana watesan. Irisan saka jagung basis ing kasus iki sing dilengkapi karo jam pedhes tomat lan stalks saka celery.
Úa:
- jagung jagung - 250 g;
- banyu - 1 l;
- tomat - 4 pcs.;
- gula - 2 tbsp. spoons;
- cukà anggur - 1 tbsp. sendok;
- thyme - 2 jiwit;
- lenga;
- uyah, lada, stalks saka celery.
Preparation
- Godhok saka polenta banyu lan sereal, dilebokake ing wangun sing diliris, adhem, dipotong dadi squares.
- Tomat nyuda kulit, ngetokake tengah karo wiji, ninggalake daginge tembok.
- Tambah gula, cuka anggur, uyah, godhok menyang negara jam.
- Lay irisan polenta ing sajian, nambah jam, sprinkle karo thyme lan ngawula kanthi stalks saka celery.
Polenta karo seafood - resep
Polenta sing enak karo udang lan kerang, dipanggang ing oven. Thanks kanggo kaldu pedhes kanthi tambahan anggur garing putih, piring kasebut njupuk jus, kekayaan lan panyulingan khusus. Sampeyan bisa nggunakake duduh kaldu sayur, pitik, iwak utawa diencerake ing banyu duduh kaldu.
Úa:
- jagung jagung - 250 g;
- banyu - 1 l;
- udang lan kerang - 500 g;
- jamur - 150 g;
- papak - 1 untu;
- anggur putih - 200 ml;
- duduh kaldu - 0,5 l;
- lenga - 50 g;
- uyah, mrico, nutmeg, peterseli.
Preparation
- Saka banyu lan cereals masak polenta nglukis, kelangan, potong, sijine menyang jamur karo butter sing ilang.
- Goreng ing jamur nganggo papak.
- Nambah parsley, pour anggur, duduh kaldu, lan sawise 5 menit ngedhem seafood.
- Nyedhot karo sajian aduk suwene 5 menit, diwutahake menyang polenta, dikirim menyang oven nganti 15 menit.
Polenta ing Multivariate - resep
Polenta ing multivarka bisa disiapake tanpa aditif lan digunakake sawise adhem kanggo nggawe versi sing luwih apik saka asil panen. Kanggo njaluk tekstur sing luwih kandhel saka basa jagung lan menehi rasa ekstra, sampeyan bisa nambah lemah Parmesan utawa keju liyane bareng karo mentega.
Úa:
- jagung jagung - 200 g;
- banyu - 650 ml;
- butter - 30 g;
- uyah.
Preparation
- Bilas bokong ing mangkuk, pour banyu.
- Salted ing pangan, nambah lenga, nguripake piranti ing mode "Kasha" lan cook kanggo 40 menit.