Khachapuri ing gaya Imeretian misuwur amarga rasa apik lan kinerja apik. Lan disusun nganggo keju Pickle Imeretinsky.
Kabeh suguhan masak masakan Georgia iki ing resep-resep kita ana ing ngisor iki.
Khachapuri ing gaya Imeretian kanthi ragi karo keju - resep ing oven
Úa:
Kanggo tes:
- Glepung gandum - 575-600 g;
- susu - 420 ml;
- butter - 20 g;
- Ragi garing - 5 g;
- gula granulated - 15 g;
- uyah - 10 g;
- olahan minyak nabati - 15 ml;
Kanggo ngisi:
- Keju Imeretinsky - 220 g;
- Keju Suluguni 420 g;
- butter - 30 g;
- endhog - 1 potong;
- endhog yolk lan butter kanggo produk pelumas.
Preparation
Ing mangkuk jero, sift liwat glepung, nambah ragi garing, uyah lan gula granulated lan nyampur sak tenane. Banjur kita entuk sedhep susu panas, lenga olahan lan campuran sing luwih apik. Saiki nyampur mentega sing diencerake menyang massa lan adhepake wadhah kanthi adonan ing panas sajrone wektu, nutupi karo andhuk utawa potong kain sing resik sadurunge. Akibaté, isi mangkuk kudu nambah paling ora loro.
Ing sawetoro wektu, kita nyiapake isine. Kanggo iki, ayo pindhah loro keju liwat grater gedhe, drive endhog ke shavings keju, nambah butter lembut lan nglakoake sak tenane.
Kita mundhut adonan rada lan dibagi dadi lima bagean, saben sing digulung nganti kue warata telung nganti limang millimeter. Ing tengah, kita sijine kaping lima saka keju saka keju, nguripake ujung-ujung, ngunggahake lan nyepetake kanthi apik karo tas. Banjur nguripake produk kanthi lapisan mudhun lan alon-alon muter metu kanthi pin rolling.
Saiki kita nyedhiyakake khachapuri ing lenga manggang, nutupi lumahing kita karo endhog endhog dicampur karo sendok susu utawa banyu, lan sijine ing tingkat tengah ing oven sing digawe panas. Regime suhu sing dibutuhake kanggo manggang sajian iki yaiku 190 derajat, lan wektu ing oven antara sepuluh nganti lima belas menit.
Sak rampung khachapuri panas, kita ngasilake mentega karo mentega lan bisa nyoba.
Carane ngusir khatulistiwa Imeretian ing wajan?
Úa:
Kanggo tes:
- glepung gandum - 300-500 g;
- matzoni - 450 ml;
- minyak sawit sing diolah - 25 ml;
- soda - 5 g;
- uyah - jiwit;
Kanggo ngisi:
- keju Imeretian (pickle) - 550 g;
- butter - 35 g;
- endhog - 1 potong;
- Ghee kanggo ngetokake wajan;
- butter kanggo produk rampung lubricating.
Preparation
Ing kasus iki, kita bakal masak adonan kanggo Imeretian khachapuri ing matoni. Produk iki kaya-kaya padha karo kefir, nanging luwih kenthel ing konsistensi. Mulane, yen sampeyan ora bisa ngatur matsoni, sampeyan bisa nggunakake kefir, nanging sadurunge sampeyan kudu nyumerepi kanggo sawetara jam ing sawetara lapisan gauze kanggo nyisihake keluwihan cairan.
Dadi, campuran matzoni kanthi soda, olahan minyak lan uyah. Sabanjure, sift ing campuran ing cilik saka glepung gandum lan nyampur sak tenane. Konsistensi adonan kudu alus, lemes lan rada lengket. Floors mbutuhake luwih utawa kurang, kabeh gumantung saka konsistensi matoni utawa sifat glepung kasebut.
Ing tahap pungkasan, adhepi adonan, ora nambah glepung, kanggo sepuluh menit, banjur tutup karo film pangan lan ninggalake kanggo masak sajroning patang puluh menit.
Sak wektu iki kita nyiapake isine. Kanggo nindakake iki, keju acar, gumantung saka konsistensi, disapu ing grater utawa dihias kanthi teliti kanthi garpu. Banjur nambah endhog, alus butter lan nyampur kanthi cepet.
Adonan sing wis rampung dibagi dadi limang bagean. Muter saben kanggo njaluk lapisan sing tipis, tengah isi saka keju, kumpulake pinggir tas kasebut kanthi cepet. Sawise iki
Sawise kuwi, goreng panci sing diwenehake kanthi mentega sing dilebur, sijine prodhuk ing kono lan gorengake ing tutup ing medium panas. Sawisé iku, nguripake khachapuri menyang sisih liyane lan goreng nganti sawetara menit, rada ngurangi intensitas geni. Yen sampeyan duwe khachapuri gedhe, sampeyan kudu nguripake loro karo piring utawa andhuk sing rata, kayadene sampeyan bisa ngilangi.
Rampung Khachapuri kemerahan karo butter lan seneng.