Pitik tembakau minangka resep kanggo sajian masakan Caucasian, sing wis suwe banget popularitas adoh saka tanah kelairan. Akeh pracaya sing angel banget kanggo ngasilake varian asli ing omah, nanging kanthi panaliten rinci babagan dadi jelas yen kabeh wong bisa nepaki tugas kasebut.
Carane cook pitik?
Tembak pitik - resep kanggo masak yaiku pawiyatan, nanging mbutuhake tundhuk karo aturan lan subtleties tartamtu, tanpa asil ora bisa nyukupi panjaluke para pecinta lan pengagum sajian iki sing enak.
- Kanggo ngrancang delicacies, pilih pitik enom sing ukurane 400-600 g.
- Bangkekan iki diresiki, dikumbah, dipotong ing dhadha, pipis lan diiseni rada ing sangisore film.
- Salajengipun, garam wis disiapake, sing wis diolah nganggo pitik lan kiwa nganti 2-12 jam.
- Yen ora ana wadah khusus kanthi tutup kacau lan clamping, manuk kasebut disebar ing wesi pan, wesi wesi sing digawe panas kanthi lenga. Kargo ditempelake ing ndhuwur, ing kapasitas sing saucepan diameter sing luwih cilik diisi, diisi banyu.
- Gumantung ing resep, saus pitik sing disajutake bawang putih wis disiapake, sing diwenehake karo bangkai bangkekan ing mburi penggorengan utawa sadurunge dilakoi.
Marinade kanggo pitik tembakau
Yen sampeyan durung ngerti carane nyemprotake ayam, kabeh subtleties saka panggung iki ana. Ing versi asli, mung lemah ireng anyar lan uyah digunakake minangka bumbu. Nanging, asring menehi ciri khas rasa lan sajian aroma sing kuat, komposisi bumbu kasebut ditambahake kanthi nambahake rempah-rempah liyane lan tanduran aromatik.
Úa:
- butter - 40 g;
- lemon - 1 potong;
- untu bawang putih - 4 pcs;
- ireng ireng lan hops-suneli - 1 sendok teh;
- uyah.
Preparation
- Kanthi linglang jus, dicampur karo mentega, bawang putih, uyah, lada lan hops-suneli.
- Bubur campuran pitik sing diasilake, ninggalake ing tas utawa wadhah khusus ing tutup sajrone 12 jam.
Ayam rokok minangka resep klasik
Sabanjure, sampeyan bakal mangerteni carane nyiyapake ayam tembakau ing variasi klasik, supaya daging tetep jus lan wis ngasilake kerak kulit kang enom, sing dadi ciri khas panganan iki. Karkas ing kasus iki diasinake jroning campuran mentega lan jus lemon, lan disajikake karo saus pedhes ing pungkasan wajan.
Úa:
- ayam - 1 pc.;
- papak - 3 untu;
- cabe pedas - setengah polong;
- jus lemon - 20 ml;
- minyak sayur - 5 tbsp. spoons;
- butter - 1 tbsp. sendok;
- mrico ireng lemah - 1 sendok teh;
- uyah.
Preparation
- Bungkus ayam yang digulung dibakar dengan campuran jus lemon, minyak garam, dan minyak goreng, lan ditinggal selama pirang-pirang jam.
- Nyebar kulit pitik ing pan sing digawe panas karo mentega, goreng ing saben sisih 20 menit.
- Campur papak ireng lan panas, spoonful minyak, papak, lan sajian spoonful, tuangi pitik ing endhog.
- Pitik saka tembakau, resep sing bener dileksanakake, wis panas.
Pitik tembakau - resep Georgia
Antarane variasi saka kabeh variasi bisa dimainake ing tema klasik, angel kanggo nemtokake manawa tembakau ing basa Georgia iku paling bener. Sajrone resep sadurunge, teknologi sing diwenehake ing rekomendasi ing ngisor iki digunakake. Bentenipun utamane ing panggunaan katumbah ijo, sing ditambahake ing saos.
Úa:
- ayam - 1 pc.;
- papak - 3 untu;
- cabe pedas - setengah polong;
- katumbah - 1 tandan;
- minyak sayur - 3 tbsp. spoons;
- butter - 1 tbsp. sendok;
- uyah, mrica ireng.
Preparation
- Ayam diiris karo dicampur uyah lan mrico panas disigar, ninggalake 2 jam.
- Lay bangkekan karo kulit mudhun lan goreng saka loro-lorone ing campuran rong jinis lenga.
- Bumbu sing disiapake kanggo pitik tembakau. Kanggo nindakake iki, campuran bawang putih, cilantro lan minyak sayur.
- Sawise kasadhiya, daging dicampur karo campuran pedhes lan ditutupi foil sajrone 15 menit.
Pitik tembakau - resep ing wajan ing ngisor penet
Cara tradisional, sajian digoreng ing wadhah khusus, sing dilengkapi tutup tutup sing nulak isi kasebut. Yen ora ana, banjur nyiyapake pitik tembako ing wajan sing nganggo wajan sing kandel, ndemek bangkekan kanthi bantuan sarana improvisasi. Iki bisa dadi telusur kanthi banyu utawa tutup sing luwih cilik ing diameter, ing endi ana barang sing abot.
Úa:
- ayam - 1 pc.;
- lenga sayur-sayuran lan jus lemon - 1 tbsp. sendok;
- butter - 1 tbsp. sendok;
- uyah, mrico ireng, papak sing garing.
Preparation
- Chuck carcass karo dicampur jus lemon lan minyak sayur, uyah, mrico, sprinkle karo pepe papak lan ninggalake kanggo impregnate.
- Goreng pitik ing loro-lorone ing sangisoring pencet ing wajan kanthi mentega.
Carane nggawe panggangan pitik ing oven?
Yen sampeyan ora seneng pitik tembak mentah lan mentah sing mentas saka panggang, resep ing oven bakal dadi solusi sing apik kanggo njupuk rasa sing luwih alus saka sajian. Cara memasak iki uga apik amarga ing salah siji cara sampeyan bisa nggambar bebarengan 4 sajian pangan tanpa tiring ngadeg ing ndhuwur kompor.
Úa:
- pitik - 2 potong;
- sayur-sayuran minyak lan Georgia adzhika - 2 tbsp. spoons;
- papak - 2 untu;
- uyah, mrica ireng.
Preparation
- Siapake ayam sing disumbinken karo campuran butter karo adzhika, papak, uyah lan mrica, ninggalake saperangan jam.
- Nyebar carcass ing grate lan panggang nganti 50 menit ing 200 derajat.
Ayam bakar ing multivariat
Sabanjure, sampeyan bakal nemokake cara masak pitik ing multivark. Ing kasus iki, ora bisa ditemokake kanthi pencet, amarga bisa ditindakake kanthi wajan klasik ing wajan, nanging karakteristik sajian pangan sing disiapake ora bakal luwih abot tinimbang iki, kajaba kerak dadi kurang apik lan ora seragam.
Úa:
- ayam - 1 pc.;
- minyak sayur-sayuran - 1 tbsp. sendok;
- seasoning - kanggo rasa;
- uyah, mrica ireng.
Preparation
- Ayam diwutahake karo bumbu, uyah, mrico lan kiwa kanggo 12 jam.
- Lay bangkekan ing mangkok sing lengo lan cook ing "Panggangan" kanggo 25 menit ing saben sisih.
- Pitik tembakau, resep sing kasil dieksekusi, disuguhake panas, nambahake sos favoritmu.
Tembak irisan ing oven karo kentang
Piring sing paling tepat kanggo pitik yaiku sayur-sayuran irisan utawa salad karo sayuran ijo. Nanging, yen dikarepake, sampeyan bisa nyiyapake tambahan sing luwih apik saka kentang. Nyedhiyakake masak sajian ing oven: manuk disemprotake ing grate, lan irisan-irisan sayur-mayur dipanggang ing tingkat ngisor ing tray panggangan, nalika ngendhog ing jus sing ngiris saka unggas.
Úa:
- pitik - 2 potong;
- kentang - 1,2 kg;
- minyak sayur - 3 tbsp. spoons;
- papak - 4 untu;
- hops-suneli lan basil - kanggo rasa;
- uyah, mrica ireng.
Preparation
- Ayam sing disiapake karo uyah, lada, bawang putih, hops-suneli lan butter.
- Sawise saperangan jam, sijine carcass ing grate.
- Ing sajian tray yaiku irisan kentang, dibungkus minyak, basil lan uyah.
- Masak sajian kanggo 40-50 menit ing 200 derajat.
Ayam tembakau ing aerogrill
Ayam bakar, resep sederhana sing diterangake ing ngisor iki, wis disiapake kanthi bantuan aerogrill. Asil bakal diwenehake karo rasa daging pitik alus lan kerak appetising kang rempelu. Minangka marinade, sampeyan bisa njupuk sethitik mrica lan papak ireng klasik, nambahake karo mentega lan jus lemon utawa nggedhekake komposisi yen pengin kanthi nambahake rempah-rempah liyane.
Úa:
- ayam - 1 pc.;
- minyak sayur - 3 tbsp. spoons;
- papak - 4 untu;
- hops-suneli lan basil - kanggo rasa;
- uyah, mrica ireng.
Preparation
- Daging ayam digoreng karo uyah, mrico, hops-suneli, mentega lan bawang putih sing disuwis, supaya disigar.
- Nyebarake carcass ing panggangan menyang tingkat tengah.
- Pitik saka tembakau wis dimasak ing panggangan kanggo 40 menit, ngowahi sepisan ing proses.
Ayam tabung ing panggangan
Ayam bakar, resep asli sing bakal sinau luwih lanjut, bisa digoreng kanthi cara tradisional ing wajan utawa panggangan areng. Ing kasus apa wae, daging bakal nguripake jus ing njero lan appetizingly luar biasa. Rahasia kabeh ana ing marinade sing bener, sing arep ngresiki serat lan nggawe film pelindung nalika perawatan panas.
Úa:
- ayam - 1 pc.;
- banyu - 1,5 liter;
- uyah lan gula - 120 g;
- papak - 5 untu;
- cengkèh - 10 tunas;
- minyak sayur - 5 tbsp. spoons;
- seasoning kanggo barbecue - 2 tbsp. spoons.
Preparation
- Preparation saka rokok tembakau wiwit kanthi pickling. Dissolve banyu panas uyah lan gula, nambah cloves, lan sawise cooling, disigar bawang lan nyawisake bangkai.
- Sawise 12 jam, garing manuk kasebut, diobong karo campuran minyak lan bumbu.
- Siapake ayam ing panggangan ing embers nganti siap.