Strudel minangka jajanan populer ing negara-negara sing nganggo basa Jerman, uga ing Republik Ceko, Hungaria, negara Slavia lan masakan Yahudi. Strudel yaiku gulung karo stuffing. Pipa bisa beda, manis lan tanpa gula.
Kita bakal ngandhani sampeyan cara nyiyapake strudel daging Jerman, resep iki prasaja, nanging, persiapan strudel mbutuhake sawetara skill lan rajin, amarga ing versi klasik kudu masak saka adonan. Kanggo ngisi nganggo daging minced.
Strudel karo daging ing basa Jerman - resep
Úa:
- kualitas glepung gandum - 250 gram utawa luwih;
- banyu panas utawa susu - 100-125 ml;
- endhog pitik - 1 potong;
- uyah - 1 jiwit;
- Butter - 30 g
Kanggo ngisi:
- daging daging babi medium lemak isi - 400 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- papak - 2 cloves;
- rempah-rempah lemah (cumin, nutmeg, wangi ireng, katumbah, cengkèh );
- sayuran.
Preparation
Daging, uga bawang lan bawang putih dikalorake liwat gilingan daging, mangsa karo daging cincang karo rempah-rempah, nambah sayuran sing disigar alus. Sampeyan uga bisa nambah endhog pitik menyang stuffing.
Sift glepung menyang permukaan, gawe alur, nambah banyu utawa susu, uyah lan endhog. Nyampur lan nambahake butter utawa melemah (supaya ora panas). Kita knead keuangan kanthi teliti, nanging ora kanggo dawa. Adonan kudu diilap dadi apik, alus lan elastis, ing wiwitan bisa dimasak karo mixer kanthi nozzle spiral, banjur - mung nganggo tangan.
Gulungake adonan menyang komplit lan, tutup nganggo andhuk lan ninggalake nganti 1 jam.
Preheat oven nganti kira-kira 200 derajat.
Tabrakan Tabel kanthi glepung. Gulung adonan menyang lapisan sing paling apik. Nambah lapisan adonan ing pinggir lan nulungi kanthi becik kanggo pinggiran saka tengah. Yen adonan nangis, kudu disambungake ing titik pecah.
Titik sing ora ditata saka substrat rada pruned. Ing substrat, roto-roto nyebar ing Isi (lapisan sing lancip, supaya substrate keuangan ora luh nalika lempitan). Melu strudel, disebarake ing sheet baking greased. Panggang nganti meh 45 menit. Siap kéwan Jerman kanthi daging nganggo pelumas sikat nganggo mentega cair. Sadurunge nglereni irisan-irisan, entheng adhem strudel (kira-kira 15 menit). Kita ngawula kanthi panas anget daging karo duduh kaldu panas. Mesthi wae, kanggo mrodhuksi daging ora perlu digawe saka daging babi, bisa dadi campuran, kalebu daging babi.