Salah sijine roti sing paling laris, populer lan umum yaiku roti rye. Roti iki ora mung nduweni kualitas rasa sing apik, nanging uga migunani kanggo awak manungsa. Sacara tradisional iki digawe ing Eropah lor lan negara-negara Uni Soviet.
Úa roti rye
Resep klasik kanggo roti rye kalebu uyah, banyu, santen lan glepung rye. Kanggo saiki, prodhus roti nyedhiyakake roti sing cukup nyedhaki saka tepung rye. Iki kalebu: roti digawe saka glepung rye, glepung, roti digawe saka glepung rye, roti gandum, custard, lan akeh liyane. Roti rye sing paling populer kanggo pedunung ing ruang pasca Soviet yaiku roti Borodinsky.
Properti lan kalori isi roti rye langsung gumantung marang komposisi kimia. Nanging perlu dicathet yen isi kalori saka potongan roti rye luwih murah tinimbang isi kalori roti sing digawe saka glepung gandum. 100 gram roti rye ngemot 33,4 g karbohidrat, 6,6 g protein lan 1.2 g lemak.
Roti saka glepung rye wis ana ing komposisi awu, pati, monosakarida, disakarida, asam lemak sing jenuh, banyu, asam organik lan serat pangan.
Keuntungan saka roti rye
Kalori roti rye, masak miturut resep-resep klasik, kira-kira 174 kkal saben 100 gram produk rampung. Isi kalori 1 lembar rai roti mengandung kira-kira 80 kkal. Keuntungan saka roti iki cetha, amarga kasunyatan sing nduweni komposisi kaya mineral lan vitamine. Iku kalebu vitamin kolin, A, E, H, B (thiamine, riboflavin, pyridoxine, pantothenic lan folic acid) lan PP. Ngemot senyawa alam kayata seng, mangan, yodium, molybdenum, fluorine, kalium, wesi, magnesium , belerang, kalsium lan akeh liyane. Kaprigelan biologis saka komposisi kimia luwih dhuwur tinimbang roti digawe saka glepung gandum.
Mengkono kanggo roti rye
Wigati dicathet menawa, sanajan ana kaluwihan sing cetha, roti saka tepung gandum diserep dening awak luwih elek tinimbang saka gandum. Wong sing nandhang ulkus lan ngasuh asam ing weteng ngirim ora mangan roti rye, amarga bisa nyebabake bebaya sing penting kanggo awak. Supaya dampak negatif saka roti saka glepung rye kurang, manufaktur tinimbang 100% glepung rye nggunakake 85%, ngganti liyane karo glepung gandum.
