Komposisi coklat

Coklat yaiku pangolahan gula lan biji coklat. Nilai energi cokelat minangka rata-rata 680 kalori ing 100 gram produk.

Komposisi coklat

Coklat kalebu 5 g karbohidrat, 35 g lemak lan 5-8 g protein. Uga ngemot 0,5% saka alkaloid lan sekitar 1% saka mineral lan agen penyamakan. Ing coklat, ana zat sing nyebabake pusat emosi ing otak. Sing diarani tryptophan, phenylethylamine lan anandamide. Produk iki uga ngandhut wesi lan magnesium.

Miturut teknologi modern produksi coklat, sajrone biji coklat lan gula, kalebu vanillin utawa vanila, sirup glukosa, bubuk susu skim, gula invert, sirup etil alkohol. Lan uga lenga sayur-sayuran (kacang), lecithin, pektin, kacang (hazelnuts, almonds, hazelnuts), zat aromatik, asal saka alam utawa buatan. Isih ing coklat ana sodium benzoate, sing dadi pengawet, minyak jeruk, minyak mentah lan asam sitrat.

Gumantung ing jumlah bubuk coklat, coklat yaiku susu (bubuk coklat 30%), panganan cemilan utawa semi-kasar (50% bubuk coklat) lan pait (luwih saka 60% bubuk coklat).

Nilai nutrisi coklat susu

Coklat susu yaiku 15% cocoa butter, 20% susu bubuk, 35% gula. Isi karbohidrat ing coklat susu yaiku 52,4 g, lemak 35,7 g, lan protein 6,9 g. Produk iki kalebu mineral kayata natrium, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, lan wesi. Ing susu coklat ana vitamin B1 lan B2.

Nilai nutrisi coklat pahit

Coklat pahit ngandhut 48,2 g karbohidrat, 35,4 g lemak lan 6,2 g protein. Ngandhut vitamin: PP, B1, B2, lan E. Bubuk cokotan ngandung mineral ing ngisor iki: kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor lan wesi. Coklat pahit ngandhut 539 kalori ing 100 gram produk.