Kutab Basa Azerbaijan iku sajenis kue-kue sing tradisional, yaiku pai karo sawetara, asring diwenehi musiman, dicetak ing wangun sabit. Umume kanggo kutabs biasane disiapake seger, minangka ngemot nggunakake daging, waluh, bawang, sayuran lan woh delima. Siapke lan kari karo keju. Saiki, daging kanggo kutabs paling asring digawe saka daging kambing (kalebu, lan saka produk). Sadurunge, panganan kanggo kutab digawe saka daging unta. Umumé, nyiapake kutab yaiku prakara prasaja, malah kuliner pemula bakal nangani, amarga adonan tanpa ragi ora perlu konsentrasi khusus.
Resep Wikipedia saka kutabs
Úa:
- gram saka 400-500 daging domba;
- 2 cangkir glepung gandum;
- 2 bawang;
- 2-3 tablespoons dicincang sayuran ijo (parsley, katumbah, tarragon, basil lan liyane - nyatane, iku pranyata rasa);
- mrico ireng lemah;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation:
Carane cook kutaby? Kawitan kita nyiapake isine. Kita bakal ngliwati daging liwat grinder daging bebarengan karo trikatuka. Nambah greenery sing héli. Mangsa karo mrico lemah lan tambah rada. Yen dikarepake, sampeyan bisa musim nganggo rempah-rempah lan rempah garing liyane. Sak tenane nyampur. Glepung kudu diolah kanggo pengayaan kanthi oksigen - saéngga baking dadi luwih megah. Kita knead ing adonan karo tambahan saka uyah lan banyu jiwit. Gulung lapisan kasebut kanthi kandheg watara 1 mm lan ngethok bunderan ukuran piring cilik. Sampeyan bisa nindakake cara liya: dibagi ing koloboks bebarengan lan metu saka saben muter metu bulat kanggo kutaba. Ukuran bunder kasebut gumantung ing dhiameter ing panci wajan.
Tahap pungkasan
Nyebar tumpukan ing bunderan saka pinggir siji, kanthi ati-ati disebarake menyang tengah lan tutup kanthi pinggiran adonan sing bebas, kita nempel pinggiran - ternyata kutab ing wangun sabit. Goreng kutub ing jero frying (ing minyak masak) kanggo 4-6 menit, patties kudu malah coklat emas. Kita ngawèhaké anget utawa anget kanthi teh, ayran, kumis, tempura.
Carane cook kutaby karo sayuran ijo?
Nyatane, iki minangka alternatif sing apik kanggo vegetarian. Kanggo nyiapake kutabov karo sayuran ijo, adonan kasebut disiapake kanthi cara sing padha kaya resep sadurunge. Kanggo ngisi, nyiyapake sembarang tanduran seger sing bisa ditemokake sing bisa ditemokake ing wilayah kanthi musim. Sampeyan bisa dadi sorrel, bayem, bawang ijo, dill, parsley, tarragon, katumbah, basil, lovage. Sampeyan bisa nggunakake liyane becik ditonton Jamu - puniko bahan rasa. Uga kanggo ngisi sampeyan kudu dicokot saka mentega alami.
Masak kutaby
Sayuran ijo kudu dicampur lan garing. Pilek lan tusupake stem sing kandhel. Kabeh sayuran kudu disigar sacoro apik. Kita mbentuk kutabs karo sayuran lan nggoreng saka loro-lorone garing (garing wae!) Panci sing digawe panas tanpa minyak. Dadi kutaby bakal dadi super migunani - tanpa bahan karsinogen sing ana ing jero lemak. Saiki goreng kutaby disigar karo mentega. Ngawasi karo krim sing ora nguntungke, kefir utawa ayran.
Kutaby karo keju
Kanggo nyiapake kutabs karo keju, sampeyan bisa nggunakake keju apa wae. Kalebu omah, rennet lan malah keju cottage. Mangkono, nalika nggunakake keju sing gawe gaweyan kanggo ngetokake kutab, apik kanggo nggabungake tanduran kanthi warna hijau. Keju kanggo ngisi, mesthine, sampeyan kudu grind - grate, lan banjur nyampur karo hry greenery. Prisalivat babi kuwi ora perlu - keju lan ngandhut uyah sing cukup. Teknologi masak keju kutabs padha karo kutabs karo sayuran ijo.
Kutab ing roti pita
Kanggo sing ora duwe wektu, sing ora seneng karo adonan lan nyusahake kanthi nyawiji, ana versi sing disederhanakake: nyiapake kutab ing roti pita. Saiki, lavash kalebu ing macem-macem departemen roti supermarket gedhe. Mesthi, ing kasus iki, kutabs ora diduweni ing wangun sabit. Luwet siap nipis dipérang dadi bagean sing padha karo piso, mbungkus ngisi lavash nganggo "envelope" - ternyata kaya pancake, digoreng ing wajan. Isi kanggo kutab kuwi luwih apik kanggo njupuk sing ora mbutuhake perawatan panas sing dawa. Kuwi "lazily" kutaby cukup pilihan apik, yen sampeyan ora sengaja teka menyang tamu.