Lula-kebab - alternatif banget kanggo kebab shish biasa. Ing daging tansah lembut lan jus. Nanging akeh sing nyoba ngobati sajian oriental iki, nandhang kasalahan. Minced meat mung katon saka tusuk (kanthi cara, tusuk kudu khusus - wide). Iku luwih gampang kanggo mudhun menyang kebab lulia, yen sampeyan cook ing wajan. Pisanan, sanajan sampeyan nglakoni apa-apa sing salah, lan potongan-potongan kasebut banjur gugur, dheweke bakal tetep ana ing panci, lan ora mung diobong ing areng. Kapindho, sampeyan bisa nyiyapake lub-kebab ing omah kabeh taun, lan ora mung ing mangsa piknik.
Resep sederhana kanggo lub-kebab ing wajan
Úa:
- forcemeat (daging babi + sapi) - 500 g;
- endhog - 1 potong;
- roti putih (stale) - 100 g;
- susu - 1/4 saka item;
- bawang bombay - 1 potong;
- papak - 2 cloves;
- minyak sayur - kanggo frying;
- parsley ijo lan cilantro - 1 tandan;
- uyah, lemah ireng mrico - kanggo rasa.
Preparation
Roti wingi wis diresiki ing susu lan disigar ing daging cincang. Tambah trikatuka lan sayuran seger disigar, liwat pérak papak. Solim, mrico. Uga vymeshivaem, maneh, sing luwih apik. Kanthi nganggo tangan sing lembab, mbentuk potongan oblong, awake dhewe bisa ngalahake dheweke dadi luwih kandhel, lan ora entek. Kita nyekel cutlets ing skewers kayu sing sadurunge direndhem ing banyu lan nyebar ing sing uga digawe panas karo telusur lenga. Goreng saka kabeh pinggir menyang lemah ndhuwur ruddy. Lulya-kebab ing wajan panen dadi jus lan apik banget.
Carane nyiyapake lub-kebab klasik ing wajan?
Úa:
- domba - 1 kg;
- lemak bengkok - 300 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- katumbah - 1 tandan;
- uyah, lemah ireng mrico - kanggo rasa.
Preparation
Lub-kebab klasik mung disiapake saka domba. Lan ing kasus sampeyan ora bisa nggulung menyang gilingan daging. Kanggo negara daging kambing sing dicampur kudu dipotong nganggo piso sing abot, sawise ngilangi kabeh film lan urat. Lemak luwih apik mung dicincang. Sampeyan bakal luwih gampang kanggo nglakoni iki yen sampeyan rada mbebasake dhisik. Kita uga chop bawang karo piso, ing gilingan meat bakal dadi gruel lan supaya jus lunga. Kita nambah cincang sing cincang sacukupe, rempah-rempah favorit (saliyane kanggo mrico, diijini duwe zir, katumbah lan malah sumac), uyah. Sak tenane nggoleki, ngilangi sakbenere babagan papan pemotong. Nalika mbentuk bongkahan homogen, kandel karo film pangan lan dikirim sajrone jam menyang kulkas kanggo "nyekel" lan beku.
Tangan sing amba, saora-oran kasebut bakal tetep lemak mutton, saka potongan daging cincang sing ukurane bal-balan tenis sing bentuke gagang. Ora perlu sinau kanggo sempurno lan entuk wangun sing becik. Klasik lamb kebab saka mutton ora lancar lan mulus.
Ayo ngerteni carane nggoreng kebab sing apik ing wajan. Kita nglakokake cutlet sing diasilake karo sulingan bambu lan nyebar ing pan sing akeh banget digawe kanthi ngisor kandel. Pisanan, ing panas maksimum, goreng saka kabeh pinggir nganti kerak dibentuk. Banjur kita nyuda gas dadi medium lan, asring ngowahi, goreng liyane 8-10 menit nganti siap.
Lily-kebab ing wajan ing omah
Úa:
- minced mutton - 500 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- Kacang Cedar - 50 g;
- parsley - 1 tandan;
- Mint - 1 cabang;
- cumin - 1/2 sendhok;
- uyah, lemah ireng mrico - kanggo rasa.
Preparation
Bawang wis di resiki lan sacoro apik disigar karo piso. Kacang ningkatake rasa lan ambune goreng entheng ing telusur. Sacoro apik ganja ing sayuran ijo. Campur kabeh karo daging cincang, nambah cumin. Solim, mrico. Sawise maneh, kita kabeh nyampur lan dikirim menyang kulkas nganti setengah jam. Sawise kita mbentuk cutlets oblong, nyelehake ing skewers, sijine ing telusur frying lan digoreng nganti rampung.