Khachapuri minangka simbol kuliner saka Georgia sing padhang lan ramah. Ana akeh resep-resep, carane nyiyapake jajan sing enak karo keju , nanging ing versi masak sing penting lan penting yaiku adonan sing diolah kanthi becik kanggo khachapuri.
Apa jenis dhapa sing dibutuhake kanggo khachapuri?
Tuan rumah sing mutusake kanggo ngolah proses nyiapake sajian asliné asal Georgia, takon dhewe: carane nggawe adonan kanggo khachapuri? Iki amarga cara masak sing dipilih dening siji utawa nyonya rumah liyane: adonan bisa kaya puffy, ragi utawa seger. Nanging sanajan sampeyan milih resep, sampeyan kudu ngetutake aturan tartamtu:
- Basis kanggo tortilla Georgia bisa dadi ragi, seger utawa lemah.
- Khachapuri sajroning sajian tanpa lemak digoreng ing wajan garing, utawa karo mentega sing rada cilik.
- Kue kanggo khachapuri dicampur karo matzoni, nanging komponen iki asring diganti karo susu sing asem, kefir utawa krim sing ora nguntungke.
- Adonan kudu alus, supaya ora ngantuk nganggo glepung.
Keuangan kanggo khachapuri - resep Georgia
Nikmatake roti panas ing wayah sore lan ngisi omah kanthi arum. Kanggo nyampur adonan kanggo khachapuri, resep ing basa Georgia digunakake asring banget, amarga dianggep klasik. Ing wektu sing padha, cara masak rumit, kayata perlu kanggo ngrereh ragi lan ngenteni nganti adonan munggah, mung sawise wiwitan mbentuk kue.
Úa:
- glepung - 600 g;
- susu - 450 ml;
- butter - 30 g;
- ragi - 5 g;
- wedhi - 1 sendhok;
- uyah.
Preparation
- Gabungke glepung kanthi ragi, wedhi lan uyah.
- Susu anget lan mbebayani dadi dicampur kanthi garing.
- Vymesit pisanan karo sendok, lan banjur sijine Papan lan terus knead nganggo tangan.
- Tambah butter softened. Nglakoake 1 menit lan gulung menyang werni.
- Tutup nganggo andhuk lan sijine ing panggonan sing anget tanpa daptar. Sanalika adonan kanggo khachapuri Georgia mundhak kanthi volume setengah, nerusake pembentukan kue rata.
Donya kanggo khachapuri ing Adzharian
Ora kurang populer yaiku resep test kanggo khachapuri ing Adjarian. Bentenane utama saka varian iki yaiku bentuk ing prau. Padha diisi kanthi ngisi keju cottage, lan endhog pitik mentahan dijupuk saka ndhuwur. Kanggo njaluk sajian asli iki, pancen penting banget kanggo nyedhaki bener adonan, kudu alus lan ora lengket.
Úa:
- ora nguntungke krim - 1 kaca;
- glepung - 3 cangkir;
- butter - 50 g;
- uyah - 1 sendhok;
- soda - 0,5 sendhok teh.
Preparation
- Tepung floe lan gawe bolongan. Pour soda lan uyah ana, pour krim ora nguntungke.
- Nglakoake massa sajrone jam nganti plastik. Kelangan kanggo setengah jam.
- Kue lan maneh nyawiji adonan kanggo khachapuri, dibagi dadi 8 bagian, saka ngendi kanggo mbentuk kapal.
Kue kanggo khachapuri ing gaya Megrelian
Khachapuri jenis liya yaiku Megrelian , sing dibedakake kanthi isi 2 lapisan, kanthi lapisan kaping loro ing ndhuwur, yaiku, kudu ngombe kue. Sampeyan bisa nyiyapake wong-wong mau malah saka jajanan puff sing dituku ing supermarket. Ing sadhuwure adonan kanggo khachapuri karo keju bisa entuk sembarang bentuk - segitiga utawa babak.
Úa:
- krim sing ora nguntungke - 130 g;
- kefir - 130 g;
- uyah lan soda - 0,5 sendhok;
- glepung - 300 g;
- butter - 80 g;
- gula - 1 sendhok teh.
Preparation
- Kefir lan campuran soda.
- Nyawiji mentega, adhem lan tuangake menyang campuran soda-kefir.
- Pour ing glepung. Kanggo entuk adonan ing adonan, aditif bisa uga dibutuhake.
- Teka uji, nalika ngisi, banjur gulung menyang kue.
Cake kanggo matzoni kanggo khachapuri
Sajian sajian diteneni yen sampeyan ngolah adonan kanggo khachapuri tanpa ragi ing matoni. Yen pancene pengin nyoba adonan iki Georgian, prodhuk susu sing asem Georgia bisa digawe dhewe: ngetokake 3 liter susu, nambah 2-3 sendok krim utawa kefir kukus. Penutup pan karo bahan lan mbungkus nganggo andhuk. Sawise 2 jam thickening bakal kedadeyan, banjur massa kasebut bakal ditransfer menyang kulkas.
Úa:
- glepung - 600 g;
- matzoni - 500 ml;
- butter - 60 g;
- endhog - 2 potong;
- gula - 1 sendhok;
- soda - 1 sendhok;
- uyah.
Preparation
- Matsoni dicampur karo gula, uyah, soda terhidrasi.
- Ing glepung, gandhewa ing endhog, nambah minyak panganan lan mbungkus matsoni kanthi sisa-sisa bahan.
- Knead adonan lembut nanging ora lengket kanggo khachapuri Georgia. Ninggalake kanggo 40 menit anget, maneh knead. Maneh, sijine menit kanggo 20, sawise nerusake pembentukan khachapuri.
Cepet puff pastry kanggo khachapuri karo keju
Kanggo ibu-ibu sibuk, ana resep khachapuri cepet saka puff pastry . Ing sawetara kasus, tinimbang pastian puff biasa, roti pita tipis dipigunakaké, digulung nganggo cara khusus, nanging khachapuri isih diarani puff pastry. Piquancy diwenehi struktur khusus saka adonan, kanthi kombinasi karo ngiseni dadi enak.
Úa:
- margarine - 250 g;
- endhog - 2 potong;
- glepung - 3 cangkir;
- butter - 1 tbsp. l.;
- uyah.
Preparation
- Nyampur endhog kanthi uyah.
- Pour ing glepung, margarine crushed, beku sadurunge ing kulkas.
- Cepet kue kanggo khachapuri knead langsung, nganti margarine ilang. Isi 2 jam.
Roti kanggo khachapuri ing kefir - resep
Yen di tangan ora ana matzoni, banjur alternatif sing apik yaiku kefir. Khachapuri ing kasus iki metu banget nutritious lan sedhep. Resep, sing adonan kanggo khachapuri dicampur karo kefir, arang banget prasaja, malah wong anyar bisa nguasai bisnis kuliner, lan ora mbutuhake wektu khusus.
Úa:
- glepung - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- gula - 1 sendhok;
- uyah.
Preparation
- Kefir dipanen, alon-alon tuangi glepung (spoonful), uyah lan gula.
- Kukuk adonan tanpa ragi kanggo khachapuri, sing kudu ditinggalake nganti 20 menit, banjur dicithak saka roti kasebut.
Kue kanggo khachapuri ing susu
Kue karo keju bakal becik yen sampeyan gawe adonan sing enak kanggo khachapuri ing susu. Resik banget resep iki cocok kanggo Ajarian khachapuri, bakal dadi apik banget lan becik digabungake karo ngisi keju lan endhog. Senajan resep nganggep tambahan ragi, masak ora suwe banget.
Úa:
- susu - 1 kaca;
- ragi garing - 1 sendhok teh;
- margarine - 50 g;
- minyak sayur - 50 g.
Preparation
- Susu anget, tambahake ragi. Ninggalake 20 menit.
- Tuang ing glepung lan uyah. Kukukake ing adonan. Tambah margarine lan butter.
- Prodhuk sing dituku ing clod sing curam, sing dilebokake ing kadhemen sajrone 20 menit.
Kue kanggo khachapuri ing banyu
Nalika masak khachapuri kanthi tenang sampeyan bisa nindakake tanpa produk asam-asam. Ana resep test sing nyenengake khachapuri kanthi keju, sing tegese masak ing banyu. Cairan luwih apik kanggo nggunakake saring, lan adonan ing mburi kudu dadi elastis lan alus.
Úa:
- glepung - 400 g;
- margarine - 40 g;
- banyu 250 ml;
- uyah.
Preparation
- Tepung digubet, gawe bolongan kasebut.
- Pour banyu sing digawe panas menyang rongga, uyah lan adonan nganggo adonan. Padha sijine kanggo 1,5 jam ing kadhemen.
- Banjur padha metu lan metu, mbentuk khachapuri.
Kue kanggo khachapuri ing roti pembuat - resep
Kanthi bantuan peralatan rumah tangga, adonan khachapuri ing pembuat roti bisa digawe luwih cepet. Rasa iki ora owah kabeh, nanging proses masak luwih disederhanakan. Kanggo tes, milih keju - suluguni lan keju sing diolah. Rasa pie ora bakal rusak, lan riyaya kulawarga bakal ditambah karo sajian menarik sing anyar. Kue bakal tetep sedhep ing dina kapindho, sing penting yaiku kanggo nyenyet.
Úa:
- glepung - 600 g;
- butter - 60 g;
- susu - 500 ml;
- ragi - 2 sendhok teh;
- uyah - 1 sendhok;
- yolk - 1 pc.
Preparation
- Susu digawe panas, lenga tambah. Campuran wis digawe panas ing kurang panas.
- Sajrone mangkuk saka roti ing wiwitan sijine glepung, ragi, yolk, banjur nambahake campuran minyak.
- Setel mode "Doyo" lan enteni nganti piranti siap.