Milfey (judhul kasebut kanthi harfiah minangka "seribu lembar") - asli panganan Perancis utawa cemilan saka puff pastry (kita kabeh kenal karo panganan cuci mulut iki yaiku "Napoleon"). Hidangan pencuci mulut iki minangka kue sing bentuke persegi panjang, nanging kadhangkala uga digawe gedhe lan bunder. Kue millet diiseni karo woh-wohan, maneka warna krim manis, jus woh, kacang, keju lan manéka warna panganan panganan. Ndhuwur karo glaze adhedhasar gula. Malfee cemeng alon bisa nganggo lapisan iwak utawa lobster, sayuran, pate, sayuran sing kandel. Biasane dilakoni ing wiwitan nedha awan utawa nedha bengi. Resep pisanan kanggo Malfoy diterbitake dening ahli kuliner Prancis Francois Pierre taun 1651. Resep iki diresmekake dening carake Marie-Antoine Carem sing misuwur.
Mulffy klasik
Keuangan
Bahan (kanggo test):
- 200 g saka butter unsalted alami krim (lan liyane 100 gram);
- 300 g glepung gandum;
- a jiwit uyah;
- cuka anggur putih sing sethithik;
- 100 ml banyu es.
Preparation:
Saka bahan kasebut, kita nyiyapake pasta puff klasik (proses ora cepet, ing sawetara langkah kanthi cooling 3-lipat). Saka adonan sing digulung, kita bakal nyelehake roti (luwih disenengi kanthi bentuk sing padha) - lagi dipanggang cepet, kira-kira 5 menit saben suhu 200 ° C. Kue bakar bisa dipotong dadi piring cilik (yen kita pengin ngumpulake kue).
Krim kanggo malfoy
Krim kanggo malfeas disiapake ing pirang-pirang versi. Paling umum yaiku krim adhedhasar keju Mascarpone, sing ditambah karo yolks endhog lan wedha gula cilik. Wiwit "Mascarpone" ora akeh banget keju, kaya krim sing kandel banget lan lemak, panganan enak banget kalori. Pilihan liyane yaiku custard.
Ingredients (kanggo krim):
- 150 g gula;
- 80 g glepung ing / s;
- 6 yolks;
- sawetara vanilla lan kayu manis;
- a tablespoon of cognac;
- 0,8 liter susu.
Preparation:
Kanggo nyiapake krim kasebut, kanthi teliti, misahake yolks saka protein. Saka protein sampeyan bisa nggawe meringue utawa marshmallow, lan yolks karo wêdakakêna gula, vanila lan kayu manis. Mboko sithik nambah glepung lan campuran nganti kabeh podho. Anget susu, tuangkan katelu susu menyang kuning telur lan aduk kanthi becik. Nalika isih ana susu, ana trickle tipis, terus-terusan diaduk, kita nyedhaki massa yolk kasebut. Kita bakal cook, aduk terus, supaya krim ora burned, nganti krim wiwit thicken. Isi cognac, aduk lan adhem krim kasebut. Kanggo nggawe plastik, sampeyan bisa nambah 200 g mentega nganti krim wis rampung adhem. Kanggo nggawe millefe vanilla, polong vanilla ditambahake ing susu, digawe panas, banjur diusap vanila, lan polong dibusak. Coklat krim kanthi krim sing adhem, dilebokake woh wohan utawa woh.
Milf karo strawberries
Berry Malfoy - panganan cuci mulut tradisional, paling asring dipangan karo strawberries utawa strawberries. Cuwèran stroberi banget alus, kudu dipangan nganti maksimal 5 jam sawise masak nganti kue wis direndhem.
Úa:
- 400 g saka strawberry sing mateng;
- ngempet puff pastry;
- 200 g gula bubuk;
- krim saka 30% lemak (500 ml) utawa custard disiapake miturut resep kasebut ing ndhuwur.
Preparation:
Pasta pasta digulung dadi lapisan tipis, kita nyithak kue ing wangun sing dikarepake, nyolem garpu lan panggang nganti siap. Krim uga adhem lan vyobem karo gula. Strawberries wis sakabeheng nalika woh wohan beres, ngilangi batang lan motong saben berry dadi 2-3 bagian. Kita sijine krim ngalahake utawa custard ing crusts, kita bakal lay woh wohan beri. Pencuci mulut bisa dadi dhuwur sewenang-wenang. Susu karo raspberries uga éca banget, nalika sampeyan bisa nggunakake loro woh wohan beri lan mousse berry. Wangsulan: - woh wohan beri kudu ora rusak lan ora liwat-mateng.