Frisassee saka terwelu

Frisassee yaiku sajian Perancis, yaiku daging rebus ing saos. Fricassees masak bisa digawe saka sapi, daging sapi, daging babi, pitik, lan uga kelinci. Ing kasus apa wae, luwih becik nggunakake daging kewan enom.

Nyiyapake fricassee saka terwelu iku gampang, yaiku bab utama ing pendekatan iki. Nalika tuku terwelu, milih wong wadon utawa wong sing dikorbanake.

Resep kanggo wajan fricassee ing saus anggur

Úa:

Preparation

Cut carcass ing endhas, sow, mrico lan marinate ing 2 gelas anggur kanggo minimal 2 jam, utawa luwih apik kanggo 4 utawa ing wayah wengi. Sampeyan bisa nambah rempah-rempah garing lan bawang putih kanthi pradata dhewe, nanging ora akeh: rasa marinade isih ora perlu ngganggu rasa daging.

Daging marinated ing balung banyu ora sakabeheng, dibuwang ing colander lan ngandhut karo napkin putih resik. Kita nyeletake terwelu ing glepung lan goreng ing wajan gedhe ing endhog sing disigar nganti pirang warna coklat sing éndah. Ing wajan sing beda-beda, urang ngurangi bawang, diiris kanthi dering. We ngirim menyang wajan karo wajan. Nambah 1 gelas anggur lan banyu sithik. Masak karo tutup, ing panas sing kurang nganti masak. Ing mburi proses, nambah setengah sayuran ijo ing wangun shredded. Bisa rada dibumbui karo mrico abang panas.

Siapke saos: nyampurake yolks endhog karo jus lemon, krim, mustar lan ditekan liwat papak tangan. Mangsa karo mrico ireng lemah. Nambahake sauce ing fricasse pendinginan lan nggoreng.

Fricasse siap nyebar ing sajian, dihias karo sayuran ijo lan disedhiyakake ing meja.

Panganan iki apik kanggo ngladeni asparagus asinan lan capers, beras sing digodhog, kacang ijo, jamur sing dicelupake ing saus krim, lan uga bisa ngladeni macem-macem sayuran sayur. Anggur luwih apik kanggo milih sing padha, sing digunakake ing preparation fricasse , sanajan sampeyan bisa milih liyane - lawas lan luwih larang.