Endhog puyuh minangka resep masakan Prancis, saiki populer ing ndonya. Dina iki, sarapan ing macem-macem perusahaan katering meh tansah menehi pelanggan kanthi pilihan endhog, endhog, endhog, utawa endhog. Sing terakhir yaiku endhog, digodhog tanpa cangkang ing banyu nu diasem. Sayuran iki sampurna kanggo sarapan, iku alternatif gedhe kanggo endhog panggang, sing kita kabeh digunakake kanggo. Ora mung kebeneran sing njupuk papan sing paling misuwur ing antarane misbyah esuk: endhog-poached ngandhut protein sing akeh, enak lan nutrisi lan luwih migunani tinimbang gorengan endhog. Salad karo endhog sing dibudidayake apik kanggo ngawula kanggo nedha bengi utawa kanggo nedha bengi.
Carane ngombol endhog pitik?
Preparation saka endhog poached iku prasaja prasaja, nanging, sawetara skill. Carane ngombol endhog pitik? Sampeyan kudu pour pot cilik banyu lan nggawa banyu menyang godhok, banjur ngurangi panas menyang godhonge entheng (suhu becik + 97 ° C). Tambah 1 séndok cuka kanggo banyu sing nggodhok, luwih apik - alami lan kudu cahya, saéngga endhog bakal suda lan dadi kurang enak. Banyu salting kudu ora, yen protein bakal katon kaya rags. Endhog kasebut kanthi teliti diwutahake saka cangkang lan dilebokake ing mangkuk utawa tuwung cilik. Puteran banyu "pusaran" ing arah kasebut kanthi nggunakake sendok, alon-alon pasang endhog sing disiapake ing tengah "pusaran". Varim (luwih tepat, bakal kita jahit) endhog saben jam mung 2 menit lan kanthi teliti nempelake banyu saka banyu kanthi bantuan swara. Saiki saiki kita kudu ngobati saluran banyu sing keluwih (kanggo nglakoni iki, ngresiki swara kanthi endhog resik napkin utawa ing handuk sajrone menit) lan nggawa menyang meja, sijine ing irisan roti utawa roti panggang.
Endhog-poached minangka bahan
Sampeyan bisa nggunakake endhog sing dibakar ing preparation macem-macem salad, kanggo iki, endhog digawe adhem sing neatly Cut menyang cilik bêsik. Sampeyan bisa ngawula nganggo pasta lan sauce. Ngomong, sampeyan bisa nggunakake endhog sing endhog sing ora apik, kanggo ngolah macem-macem saos lan dressings, mecah karo lenga zaitun, mustard lan anggur putih ing blender. Lan sampeyan bisa masak endhog "Benediktus", nyatane iku roti isi karo endhog mertego lan saus Dutch tradisional digawe saka kuning telur, mentega lan jus lemon. Sarapan iki banget populer ing Eropah. Bakal sugih banget yen sampeyan mbukake endhog sing dibakar ing roti panggang, disigar karo Dijon mustard.
Pilihan masak
Utamane para koki ngeculake endhog langsung liwat banyu. Sawetara ngobong endhog ing endhog lan wis ana ing endhog ing banyu nggodhok, supaya protein ora tuwuh. Ing pot nyetel dering khusus kanggo masak endhog poached. Liyane nyiyapake tas film panganan, ngresiki karo lenga saka njero lan godhog endhog. Pinten masak? Paling ora siji menit, nanging ora luwih saka 3 menit. Ing endhog, endhog kudu banget seger (luwih ora luwih saka 4 dina) sing wis dites, supaya bisa nyegah infèksi salmonella lan, mesthine, ora bakal beku.
Prakawis saos
Saos kanggo endhog poached bisa beda. Padha karo harmoni karo saus Belanda klasik, sing digawe saka mentol yolks mentah (sampeyan bisa nggunakake endhog pitik), mentega alami lan jus lemon. Bahan-bahan iki dicampur lan rada panas ing banyu. Cocog lan macem-macem keju saos utawa saus adhedhasar krim, yogurt utawa anggur. Pedhes saus pedhes karo disigar Jamu, papak, mrico lan olives bakal menehi endhog sing poached a piquancy khusus. Sampeyan bisa nggunakake macem-macem saus panas adhedhasar tomat tempel, lan everyone mangerténi mayonnaise (mesthi, luwih apik ing pilihan masak ngarep). Umumé, ana akeh pilihan, wis dadi babagan fantasi kuliner, preferensi tradisional-nasional lan pribadi.