Masakan sing paling warni, sedhep lan sugih saka masakan Georgia yaiku lobio. Rasa kasebut apik banget ing sajroning panas lan kadhemen lan fitur utamané yaiku sajian panganan iki digabungake karo samubarang masakan utawa daging.
Ing variasi klasik lobio, rempah-rempah tradisional, sayuran lan jamu ditambahake ing kacang-kacangan. Ayo ndeleng luwih cetha ing sawetara resep-resep dhasar kanggo panganan iki.
Carane cook lobio saka kacang buncis abang?
Úa:
- kacang abang ing jus dhewe - 1 pot;
- bawang bombay - 155 g;
- papak - 4 dentikel cilik;
- tomat tempel - 40 g;
- katumbah seger - 1 tandan cilik;
- basil seger - 1 tandan cilik;
- walnuts, peeled - 125 g;
- hops-suneli - 15 g;
- mrico abang - ing ujung piso;
- cuka anggur - 20 ml;
- lenga zaitun kanggo frying - 150 ml;
- uyah.
Preparation
Kita mbuwang buncis kaleng menyang colander, tetep marinade, sak tenane rinsed karo nggodhok banyu lan ninggalake kanggo saluran.
Tuangake lenga zaitun menyang saucepan, anget lan tempelake trikatuka lan passer sing dicelup lan sacepake nganti transparan. Kita sijine sayuran seger sing disigar, kita uga nambah bawang putih, pasta tomat, hops-suneli, mrico abang lemah, cuka anggur, marinade cilik saka kaleng kacang ijo, kita tetep ngobati kabeh massa ing menit liyane lan kita nyelehake.
Kacang krim sing garing lan digoreng ing wajan. Banjur dilebokake ing blender lan disumpelake dadi potongan cilik. Tambah setengah kacang buncis sing disiapake lan disigar maneh. Kita gabungke pasta kacang walnut kanthi manggang rada adhem lan kacang buncis sing isih ana, musim nganggo uyah, nambah cilantro sing luwih disigar, anget dicampur karo godhok lan disisihake. Sawise 20 menit dish bakal siap kanggo ngicipi.
Carane ngolah lobio saka kacang ijo?
Úa:
- kacang buncis - 515 g;
- Endhog dipilih - 3 potong;
- bawang bombay ijo - 95 g;
- butter "Peasant" - 60 g;
- katumbah segar;
- parsley seger;
- basil seger;
- ireng ireng;
- uyah.
Preparation
Kita banget ngumbah kacang buncis lan bawang ijo lan supaya saluran banyu rampung. Sabanjure, irisan kacang polong kasebut dadi rong sentimeter, lan trikatuka ukurane cilik lan nambah kabeh barang ing wadhah. Mangsa massa ijo karo uyah, ireng mrico lan nyampur sak tenane.
Ing saucepan, nyawiji mentega, uncalan kacang buncis karo bawang lan goreng, aduk nganti sawetara menit. Tambah sayuran katumbah, parsley, lan basil menyang wajan, tutup wadhah kasebut kanthi tutup lan simmer nganti panas nganti siap.
Ing wadah sing kapisah, endhog uyah lan endhog mrico kanggo konsistensi homogen lan tuangake kabeh menyang wajan. Gesang sajian kasebut kanthi teliti supaya endhog dijupuk, disisihake lan bisa ditulungi.
Carane cook lobio nyata ing Georgia?
Úa:
- walnuts - 50 g;
- lenga zaitun ekstra prawan - 70 ml;
- papak - 6 dentikel cilik;
- bawang bombay - 30 g;
- Wortel ora gedhe - 1 pc.;
- katumbah - 2 sendhok;
- paprika - 1 sendok teh;
- kacang abang - 510 g;
- sayuran katumbah, parsley - kanggo sakepel loman;
- anggur cuka - 40 ml.
Preparation
Kacang-kacangan mecah dadi roti manis lan setengah saka lenga zaitun ing blender. Ing lenga isih, simpen sayuran. Sawise padha podzolotyatsya nambah sayuran lan paprika, lan menit mengko, pour kacang abang lan pour karo banyu 3 liter. Sawise nggodhok, nyuda panas lan iris kacang buncis nganti 3 jam. Sawise wektu wis lumaku, njupuk sawetara kacang buncis, pecut blender menyang tempel lan bali maneh menyang sajian karo sajian. Ing pungkasan, tambahkan walnut puree, sayuran lan cuka.