Miturut legenda, telu lelungan Asia nyelehake daging, sayuran lan glepung sajroning kawah lan masak sajian sing mlebu sajarah masak sing disebut lambe saka domba. Sawise nampa pangenalan donya, piring kasebut diakoni kanthi internasional lan beda ing resep kanthi bahan-bahan sing kapisah lan konsistensi. Asring dadi panas utama kanggo nedha awan.
Lagman saka kambing ing Uzbek - resep
Lambman saka mutton yaiku resep, presupposing ngenani komponen utama sing perlu ing nutrisi: mie gawean kanthi saus jus, daging domba karo lapisan lemak lan sayuran. Versi Uzbek diakoni minangka versi klasik - kanthi mi, rempah-rempah seger lan rempah-rempah, uga padha karo konsumsi sup lan minangka sajian pertama ing meja.
Úa:
- glepung - 1 kg;
- endhog - 3 potong;
- minyak sayur - 200 ml;
- banyu 450 ml;
- uyah - 1 sendok teh;
- Pulp saka Lamb - 500 g;
- lard - 200 g;
- trikatuka - 3 potong;
- tomat - 5 pcs.;
- cengkeh saka papak - 6 pcs;
- wortel - 2 lembar;
- mrico manis - 3 lembar;
- kacang buncis - 100 g;
- krim cabe - 1 pc;
- jusai - sakehing.
Preparation
- Kukuk adonan saka glepung, butter, endhog lan 200 ml banyu lan disisihake 2 jam.
- Gulung massa dadi bundle, babagan lan Cut menyang ngudani, saben sing babagan, goyangake lan Cut.
- Weld ing jalur. Daur ulang ngreksa.
- Cut daging, daging babi lan goreng, nambah sayuran, cabe, bawang putih lan jusai.
- Tuangake ing cairan sing isih urip lan lambe saka lambe 20 menit.
- Masang mi, daging nganggo saus lan pour ing duduh kaldu.
Uighur Lagman
Piring kasebut kasusun saka rong bagéan: mie sing diresiki - chumz, lan wajan - waji, sing nggambarake panggang daging lan sayuran ing saos kandel. Komponen iki tanggung jawab kanggo rasa lan ambu lan minangka basis. Rincian penting yaiku nglereni jerami, awit Uighur mangan panganan karo sumpit, lan kerapatan, amarga panganan kasebut minangka kaloro nutrisi.
Úa:
- glepung - 900 g;
- banyu 350 ml;
- endhog - 2 lembar;
- uyah - 1 sendok teh;
- pulp of lamb - 1,5 kg;
- lard - 100 g;
- tomat - 5 pcs.;
- trikatuka - 3 potong;
- wortel - 3 potong;
- mrico manis - 3 lembar;
- cengkeh saka bawang putih - 8 pcs;
- stalks saka celery - 3 PC;
- zira - 1 sendok teh.
Preparation
- Sadurunge masak lambman saka mutton, gabungke papat produk pisanan, campuran lan ninggalake "ngaso".
- Kue kanggo lagman - resep adhedhasar rolling massa menyang bundle, goyang lan regangan mie, ing ngarep bakal njupuk 2 jam.
- Sawise ngethok roti, masak, lan ninggalake duduh kaldu.
- Meat lan sayuran ngeculake jerami.
- Ngemil lemak, goreng daging ing lan sijine kabeh sayuran.
- Goreng kanggo 15 menit. Tuang duduh kaldu lan aduk nganti 20 menit.
Lagman ing Tatar
Lagman saka wedhus yaiku resep masakan, sing nyebabake akeh kontroversi nganti saiki. Saben bangsa nggawe tambahan kasebut adhedhasar diet saben dina lan mangsa-musim produk. Tato ngemot sajian karo kentang sing nutritius, herbal seger lan rempah-rempah, ngowahi mie untwisted klasik kanggo rata, kanthi mangkono ngakoni macem-macem teknik.
Úa:
- glepung - 500 g;
- endhog - 1 potong;
- banyu - 200 ml;
- uyah - jiwit;
- fillet lamb -500 g;
- lemak - 150 g;
- kentang - 3 pcs;
- wortel - 1 potong;
- trikatuka - 2 lembar;
- tomat - 4 potong;
- mrico manis - 3 lembar;
- chili - 1 pc.;
- wulu bawang ijo - 5 pcs;
- seger parsley - a sakepel;
- paprika - 1 sendok teh;
- tubby - 1 sendok teh;
- zira - 1/2 sendhok teh.
Preparation
- Gabungke glepung, endhog, uyah, banyu lan adonan ing adonan.
- Ninggalake liyane kanggo setengah jam.
- Muter metu menyang lapisan, Cut menyang ngudani 2 cm lan godhok.
- Tuang daging menyang lemak, nambah sayuran sing disigar.
- Masak kanggo 15 menit, banjur pour ing duduh kaldu lan cook nganti rampung.
- Tambah rempah-rempah kanggo lagman, bawang, cabe lan sayuran.
- Lagman saka mutton dekorasi karo bawang ijo.
Lagman karo radish
Lagman éca yaiku akèh sayuran sing warni ing piring jero. Saben komponen nduweni peran, sing ndadekake struktur lan rasa. Radish minangka potong root, sing digunakake ing resep Volga, lan ora ana sajian sajian. Rasa manis lan tart cocok banget karo konsep masakan Asia lan menehi asil sing dikarepake.
Úa:
- mi - 400 g;
- pulp of lamb - 700 g;
- wortel - 2 lembar;
- radish - 1 Piece;
- tomat tempel - 70 g;
- trikatuka - 3 potong;
- cabe - 2 lembar;
- kentang - 2 lembar;
- daging duduh kaldu - 1 l;
- adas sing seger - sakehing;
- paprika - 1 sendok teh;
- ghee - 4 tbsp. spoons.
Preparation
- Daging goreng, gabungke karo sayuran sing disumpah lan sithik suwene telung jam.
- Tambah duduh kaldu, rempah-rempah, pasta lan masak nganti 30 menit.
- Masak lan masak mi karo saus.
- Lagman saka cempé iku sampurna kanggo hiasan dill seger.
Lagman karo daging cincang
Lagman sup saka domba bakal dadi sajian panganan sing cepet lan prasaja, sing bakal nggawe ora luwih saka siji jam. Nggunakake pasta cemilan lan pasta sing wis digawe siap bakal nyepetake wektu, lan teknik memasak sing prasaja bakal ngidinake sajian kasebut ing menu omah mingguan. A fitur sing nyenengake - sajian bakal njaga rasa klasik lan ngganti kecap sing bosan.
Úa:
- forcemeat - 300 g;
- bawang bombay - 1 potong;
- kentang - 2 lembar;
- manis mrica - 2 PC;
- tomat - 2 pcs.;
- wortel - 1 potong;
- pasta - 250 g;
- a cengkeh saka bawang putih - 3 lembar;
- banyu - 700 ml;
- minyak sayur - 50 ml;
- Basil basil lan rosemary - kanggo sakepel.
Preparation
- Sayuran chop, gabungke karo daging lemah lan goreng nganti 10 menit.
- Mangsa, tuangi ing cairan lan simmer nganti setengah jam.
- Masak pasta, nyebar lan pour sup.
Lagman karo kubis
Resep lagman ing omah saka mutton ngasumsi basis sing ora bisa diobati: daging lan sayuran, sing pungkasan bisa beda-beda adhedhasar pilihan rasa lan dompet. Gobis minangka bahan becik kanggo panganan panas. Duwe rasa netral lan juiciness, bakal gampang nresep aroma "tetangga" lan bakal menehi kepadatan.
Úa:
- Lamb - 700 g;
- wortel - 2 lembar;
- tomat - 5 pcs.;
- chili - 1 pc.;
- kubis - 150 g;
- kentang - 2 lembar;
- manis mrica - 2 PC;
- pasta - 250 g;
- dill lan parsley - sakepel;
- lemak - 150 g.
Preparation
- Lemak lan nyawiji daging lan sayuran.
- Tambah cabe, cair lan simmer nganti 40 menit.
- Masak pasta kanthi dicampur lan dekorasi karo sayuran ijo.
Lagman domba ing multivark
Ora ana rahasia manawa masak saka lagman klasik saka mutton nganggo akeh wektu. Akeh jam culinary feat ora kanggo kabeh, lan kanthi mangkono nggunakake asisten modern - multivark cukup cocok. Wis cukup kanggo tlatah úa, entuk nyelehake ing mangkuk, lan nguripake fungsi "Quenching", lali babagan sajian kanggo rong jam.
Úa:
- pulp - 700 g;
- wortel - 1 potong;
- kentang - 3 pcs;
- kacang buncis - 150 g;
- tempel tomat - 80 g;
- a cengkeh saka papak - 5 pcs;
- zira - 1 sendok teh;
- trikatuka - 2 lembar;
- pasta - 400 g;
- lemak - 50 g.
Preparation
- Sakdurunge sampeyan nyiapake lagman ing multivarka, nyelehake lemak lan daging ing mangkuk lan nguripake fungsi "Baking" setengah jam.
- Nambah sayuran, rempah-rempah, cair lan sijine mode "Quenching" 2 jam.
- Gabungke pasta masak karo basa lan ngawula.
Lagman ing Kazan
Lagman ing saham minangka alternatif banget kanggo kebab shish tradisional . Sumben ora mung beda-beda ing sajroning alam, nanging uga ningkatake energi ing pesta kasebut. Resep klasik kanggo wong nomad sing disedhiyakake kanggo jinis pemadam iki, adhedhasar prinsip: irisan, dibuwang, dibayangke lan diwutahake ing pucuk sing panas wangi.
Úa:
- pulp - 800 g;
- wortel - 2 lembar;
- tomat - 5 pcs.;
- zucchini - 2 pcs.;
- mrico manis - 3 lembar;
- chili - 2 pcs.;
- paprika - 2 sendhok teh.
- a Bunch of dill - 1 Piece;
- banyu - 1,5 liter;
- lemak - 200 g;
- pasta - 400 g.
Preparation
- Selehake irisan-irisan saka pulp lan lemak ing kembang kol, iris, nambah sayuran.
- Mangsa, tuangake banyu lan simmer nganti 15 menit.
- Gabungke karo pasta sing disigar, wenehi karo tanduran lan bumbu.