Mantas ing basa Uzbek minangka sajian panganan karo akar Cina, luwih saka satus taun wis misuwur ora mung ing kalangan pedunung Asia Wétan, nanging uga ing Éropah. Adonan paling apik karo macem-macem daging cincang saka daging kanggo waluh ora ninggalake acuh tak acuh paling sethithik tau ngrasakake, lan ndadekake sampeyan bali maneh nyawa ing masak.
Uzbek Manti - resep
Manti Uzbek asli sing disemprotake domba, bawang lan dumba - lemak fatty. Komponen-komponen iki nemtokake rasa, lan kualitas gumantung ing adonan sing diolah kanthi becik lan digulung, tanpa kang ora bisa digawé. Ing "patties" paling apik ana ing pasangan ing mantissa - sajian nasional, sing didadekake masak.
Úa:
- pulp of lamb - 1,2 kg;
- lemak - 200 g;
- trikatuka - 1, 2 kg;
- ireng lemah mrico - 1 sendok teh;
- uyah - 2 sendok teh;
- glepung - 500 g;
- endhog - 2 lembar;
- banyu 240 ml;
- minyak sayur - 80 ml.
Preparation
- Cut meat dadi cilik.
- Bawang lan sithik lemak, gabung karo wedhus, musim.
- Ing banyu anget, larut uyah, gabungke kanthi glepung, endhog lan aduk nganti setengah jam. Ayo dadi masakan.
- Bentuk sosis, ngemut dadi segmen, saben gulungan dadi bunder lan diisi.
- Blind manties, ngubungake kabeh sudhut, pencelup ing mentega lan simmer kanggo sawetara 40 menit ing mangkuk khusus.
- Mantas ing gaya Uzbek, ngladeni ing sajian rata kanthi krim sing ora nguntungke.
Resep kanggo test kanggo Uzbek manti
Kue kanggo mantas ing basa Uzbek, penyade kang minangka proses capricious sing mbutuhake perawatan ati-ati. Massa seger, dicampur karo banyu sing asat karo uyah, endhog lan glepung, minangka pondasi sing ora owah lan nduweni peran utama kanggo nyiptakake sajian. Prosès dawa nggayuh lapisan sing tipis ora kanggo saben wong, lan mulane ing Asia, kabeh kulawarga kalebu ing masak.
Úa:
- glepung - 900 g;
- endhog - 2 lembar;
- banyu 400 ml;
- uyah - 2 sendok teh.
Preparation
- Ing jero wadhah banyu anget, tuangi uyah lan ngalahake endhog.
- Nglakoake campuran ing gerakan sirkular.
- Tuang glepung 80% menyang glepung, nambah 20% sithik.
- Nglakoake setengah jam, nutupi lan menehi wektu kanggo "ngaso".
- Potong adonan ing rong potong, gulung menyang bal lan banjur diobong nganti 15 menit.
- Nyebar bola lan sprinkle karo glepung, gulung menyang 2 mm nglukis strata.
- Adonan nipis kanggo manti ing gaya Uzbek , dipotong dadi kotak sing cocog lan layang.
Resep manti karo daging ing Uzbek
Uzbek manti - papan kanggo imajinasi tukang masak: amarga adonan tetep ora diganti, nanging komposisi isi bisa beda-beda miturut preferensi rasa lan kekayaan kulawarga. Babi ram Aborigin bisa diganti kanggo daging sapi, daging babi utawa macem-macem daging. Sapa wae - nyusul ing kaskade bakal njamin juiciness.
Úa:
- Lamb lan daging sapi kanggo 500 g;
- bawang bombay - 500 g;
- zira - 1 sendok teh;
- ireng lemah mrico - 1 sendok teh;
- butter - 100 g;
- glepung -500 g;
- endhog - 1 potong;
- uyah -1 sendhok;
- banyu 250 ml.
Preparation
- Cut ing daging menyang bêsik, gabungke kanthi disigar bawang, kubis butter, mangsa karo rempah-rempah lan nglakoake.
- Sambungake papat pungkasan komponen ing dhaftar, knead lan ngirim kanggo setengah jam liyane.
- Kaping pindho, gulung menyang lapisan tipis, dipotong dadi kotak lan, kanthi nglebokake isine, copot crosswise.
- Cook manti in Uzbek in cascade kanggo sawetara 40 menit.
Manty karo lamb - resep
Manty saka wedhus yaiku varian paling favorit lan paling akeh digunakaké. Fitur utama - diiseni irisan apik saka pulp kanthi tambahan lemak. Spaghetti bumbu ing wangun bawang cincang lan jiwit saka mrico nambah spiciness lan ketajaman, lan steaming tansah sing migunani lan gizi sing perlu kanggo awak.
Úa:
- pulp of lamb - 700 g;
- lard - 200 g;
- bawang bombay - 700 g;
- uyah - jiwit;
- ireng lemah mrico - 1 sendok teh;
- glepung - 500 g;
- endhog - 1 potong;
- banyu 250 ml.
Preparation
- Tombol komponen telu sing kapisan. Tambahake rempah-rempah lan 100 ml cairan kanggo massa jus.
- Tuang banyu sing isih dadi glepung, ngalahake endhog lan mangsa lan nyampur massa.
- Ninggalake jam suwene kanggo istirahat.
- Bentuk saka massa bundles, Cut menyang segmen lan muter mau menyang sendhi tipis.
- Nyebar ing kothak, ngencengi sisi-titik kasebut kanthi ganti lan, kanthi wujud amplop, ngirim menyang kungkungan.
- Nelpon tamu lan sawise 40 menit nambani karo manti ing Uzbek.
Manty saka daging sapi
Minced meat for beef mantles finely chopped with a knife, nanging kanggo nyepetake proses iku permissible mecah ing grinder meat, kang ora bakal mengaruhi rasa. Daging sapi ngirim kudu digabung karo lemak daging babi lan musim nganggo rempah-rempah tradisional. Proses kaya dumpling masak , lan mulane sampeyan bisa ngatasi kanthi cepet sajrone jam kasebut.
Úa:
- daging sapi - 400 g;
- lemak babi - 80 g;
- trikatuka - 2 lembar;
- mrico lemah abrit - jiwit;
- glepung - 400 g;
- banyu 250 ml;
- endhog - 1 pc.
Preparation
- Tiga prodhuk kawitan digulung ing panggilingan daging, mangsa lan wiji.
- Kukuk adonan tanpa ragi kanthi nggunakake cairan, glepung lan endhog.
- Benerake massa sing ditampa.
- Sawise seprapat jam muter dadi lapisan, Cut lan lay metu ngisi.
- Cepet ujung-ujung segmen miturut prinsip "kapal" lan ngirim menyang mantilla kanggo setengah jam.
Manty karo kentang
Woh iki ora kurang populer ing Uzbekistan, adhedhasar massa kentang mentah sing disigar sacukupé. Paket panganan prasaja, nutriti lan bisa diakses saben wong, lan kesederhanaan masak kaya vareniki. Bahan sayur-sayuran, kukus, cepet diserep lan diowahi dadi sajian vegetarian .
Úa:
- glepung - 500 g;
- banyu - 200 ml;
- endhog - 1 potong;
- uyah - 1 sendok teh;
- kentang - 1 kg;
- bawang bombay - 700 g;
- lard - 200 g;
- zira - 1 sendok teh.
Preparation
- Sadurunge cook manti Uzbek, njupuk test.
- Sambungake papat komponen pisanan lan nyampur.
- Mbentuk bal lan ninggalake setengah jam.
- Rendhet bawang bombay lan kentang, mangsa.
- Gulung werni menyang lapisan, Cut menyang squares lan panggonan massa kentang karo irisan-irisan lemak.
- Sambungake sudhut ing amplop, lan 4 liyane ing pasangan.
- Nyelehake mantel ing gaya Uzbek saka ngisor tongkolan lan masak nganti setengah jam.
Manty karo waluh - resep
Biasane sugih ing macem-macem, Masakan Asia ditemokake minangka abot lan meaty. Minangka refutation, ngisi waluh digunakake, sing padha misuwur. Sampeyan ora mbutuhake pendekatan khusus: potongan cilik woh, roso karo mentega, bakal menehi prodhuk jus, lan rempah kari pedhes bakal nandhingake warna.
Úa:
- pulp pulp - 500 g;
- kari - 1 sendok teh;
- butter - 70 g;
- glepung - 450 g;
- seger parsley - a sakepel;
- banyu 250 ml.
Preparation
- Sadurunge nggawe manti karo waluh, grate lan nambah kari.
- Pasangan pungkasan elemen gabung lan nyampur. Ninggalake 30 menit.
- Gulungake lapisan, Cut menyang kotak lan nglebokake massa waluh, nempelake lenga kasebut.
- Gawe amplop lan cook kanggo sawetara setengah jam.
- Sawetara parsley bakal dekorasi sajian.
Lazy Manty
Resep saka Uzbek manti ora mung "pai" tradisional, nanging uga cara sing luwih gampang kanggo menehi gulungan. Teknik kasebut ora mbutuhake modeling banget, sing nyuda wektu lan ora nyebabake rasa sajian. Cukup kanggo lay out forcemeat, muter menyang muter lan ing wangun rampung Cut menyang segmen. Ngawula karo saos.
Úa:
- glepung - 500 g;
- endhog - 1 potong;
- banyu - 300 ml;
- Pulp saka Lamb - 500 g;
- kentang - 300 g;
- trikatuka - 2 lembar;
- lemak - 100 g;
- mrico lemah abrit - jiwit;
- a cengkeh saka bawang putih - 3 lembar;
- tomat - 1 pc.;
- timun - 1 potong;
- yoghurt - 200 g.
Preparation
- Saka telung produk pisanan nggawe massa elastis.
- Potong sayuran, pulp dan lemak, musim.
- Ing lapisan sing diluncurake, lebokake campuran kasebut lan gulung nganggo gulungan, mbungkus pinggir.
- Masak kanggo sawetara 40 menit.
- Njupuk lan irisan segmen.
- Nyampur yoghurt karo bawang putih sing disigar lan wenehi resep saus Uzbek kanggo manti, dekorasi pawon kanthi sayuran seger.