Daging carpaccio minangka cemilan panganan tradhisional ing Italia, ing ngendi potongan daging sapi sing disajikake mentahan, disajikake karo jus lemon lan lenga zaitun.
Senadyan sikap negatif saka seniman kita kanggo daging mentahan, kita cepet-cepet ngandhani - daging sapi seger seger ing wangun mentah bisa uga perlu! Mulane kita cepet-cepet ngabari resep-resep carpaccio karo sampeyan, sing bisa dituku ing omah.
Carane nggawe carpaccio daging sapi klasik?
Carpaccio daging sapi klasik iku wiwitan sing apik kanggo mangan apa wae, amarga kue sing alus lan ringan rupane cuka ing tutuk, lan arugula lan kelopak goreng "Parmesan" mung nglengkapi rasa daging seger.
Úa:
- fillet sapi - 250 g;
- lenga zaitun - 2 tbsp. spoons;
- keju "Parmesan" - 40 g;
- arugula - 1 klompok;
- lemon - 1 potong;
- uyah segara sing gedhe, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Sadurunge masak carpaccio daging sapi, potongan seger wis dikumbah, dikumbah lan di resiki lemak. Daging murni dibungkus ing film pangan lan dikirim menyang mesin pembeku nganti 30 menit (daging pembeku nyedhiyakake ease kanthi ngiris alus, sing diwajibake nalika nyiapake carpaccio).
Banjur daging sapi dipotong minangka tipis sabisa lan dilebokake ing antarane seprapat film pangan, sing wis diawur karo lenga zaitun. Kanthi ati-ati ngalahake daging supaya dadi transparan semi lan lay metu sajian sajian sing rata. Ing tengah carpaccio, kita sijine segel arugula, sprinkle sajian karo uyah lan mrica gedhe, grated "Parmesan", pour jus lemon lan lenga zaitun.
Carpaccio daging sapi - resep
Yen sampeyan ora tau nyoba carpaccio, resep iki kanggo sampeyan, amarga ing wiwitane, rasa ora biasa daging mentahan wis diisi karo panggang cahya.
Úa:- daging sapi - 500 g;
- seger thyme - 2 sprigs;
- Keju Parmesan - 100 g;
- a kacang - a sakepel;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- Cuka Balsamic - 2 tbsp. spoons;
- lenga zaitun.
Preparation
Ing Papan nglereni, kita nyuwun jiwit uyah, mrico lan disaring. Fillet daging sapi yang disalut dengan minyak zaitun digulung dalam campuran rempah-rempah, banjur langsung dilapisi panci panas. Goreng nganti 1 menit kanthi cara kaya mengkene sing dicolok saka sakubenge, lan banjur sijine ing papan motong lan iris irisan.
Kita sijine potongan daging sapi ing sajian hidangan, sprinkle karo grated "Parmesan" lan lemah peanuts, lan sadurunge porsi, pour lenga zaitun lan cuka balsamic.
Daging carpaccio karo mint dressing
Úa:
- daging sapi dimasak - 200 g;
- krim cabe - 1 pc;
- papak - 1 cengkeh;
- Mint - 3 cabang;
- jus jeruk - 80 ml;
- kecap - 30 ml;
- madu - 80 ml;
- arugula - 1 klompok;
- keju kéju - 100 g.
Preparation
Panganan daging sapi sing wis beku wis dicepetake dadi irisan tipis lan dilebokake ing sajian hidangan. Ing mangkuk cilik, campur cili sacoro apik (tanpa wiji), papak ulig, mint kentel, jus jeruk, kecap lan madu. Tuangi potongan daging sapi kanthi sandhangan. Kita dekorasi sajian karo sawetara arugula seger lan potongan keju wedhus.
Resep kanggo carpaccio
Úa:
- tenderloin daging sapi - 500 g;
- Mustard Dijon - 2 tbsp. spoons;
- Cuka Balsamic - 1 tbsp. sendok;
- lenga zaitun - 2 tbsp. spoons;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- parsley - 5 cabang;
- Keju Parmesan - 60 g;
- cress-salad - 30 g.
Preparation
Daging sapi tenderloin rada beku lan dipotong dadi irisan tipis. Ing mangkuk cilik, gawe mayonnaise gawe omah, diantemake mustard Dijon, lenga zaitun lan cuka balsamic kanthi uyah lan lada. Kita nglengkapi mayonnaise karo disigar parsley lan pour ing bagéyan carpaccio glethakaken metu ing sajian porsi. Kita dekorasi sajian siap-siap karo Parmesan lan cress-salad. Nuwun!