Ora ana wong Korea sing bisa mbayangake sajian tanpa salad. Kimchi - cemilan tradisional saka sayuran salted utawa pickled. Masak kanthi cara iki, padha duwe efek sing paling ono gunane ing awak, amarga bifidobacteria sing bermanfaat, masak nalika fermentasi. Salah siji jenis kimchi yaiku salad kubis Peking, sing misuwur banget ing Korea. Iki diasinake karo macem-macem rempah-rempah lan aditif lan amarga iki ngalami rasa sing akut. Kimchi manawa kaya akeh.
Carane mangan kimchi ing Korea?
Tradisional, masakane masak kimchi ing musim panas. Muga-muga, amarga ing wektu kuwi ana akeh apel lan pears sing diasilake kanggo marinade ing pasar, uga, kuburan Peking dhewe ana ing kelimpahan kene. Supaya sajian ing kulkas cukup suwe, sampeyan bisa melu salad kimchi Korea menyang kaleng, nutup tutup lan nikmati kabeh mangsa.
Úa:
- kubis Peking - 2 potong;
- uyah - 200 g;
- abang mrico - 250 g;
- banyu - 2 l;
- bawang bombay - 8 pcs;
- radish - 1/2 pcs.;
- papak - 2 kepala;
- jahe - 1 potong;
- trikatuka - 1/2 sirah;
- gula - 4 tbsp. spoons;
- pear - 1/2 pcs;
- apple - 1/2 pcs.
Preparation
Kubis kimchi miturut resep klasik, disiapake saka kubis Peking. Kanggo masak, njupuk 2 kepala, ngumbah, tebar menyang 4 bagean lan copot stump ing. Saben dina rata-rata ukuran potong 2,5 cm. Pour ing botol (utawa pinggan liya) banyu, nambah uyah, aduk nganti teyeng dibuwang lan diwutahake menyang mangkuk karo kubis.
Nalika kabeh iki diasinake (kira-kira 3-4 jam), kita nyiapake bahan-bahan ing ngisor iki. Roti, ijo, bawang, gula lan gula, tlatah ing blender, radish dicocogake ing grater, iris bawang ijo kanthi wulu 5-6 cm. Nyampurake kabeh prodhuk ing mangkuk jero, adukake mrico abang, sakabeheng saka uyah lan wrung metu ing colander. Ngadamel lan ninggalake kimchi kimchi ing Korea bakal marinate rong dina ing suhu kamar. Banjur, dikirim menyang kulkas, ing ngendi bakal disimpen.
Resep kimchi saka kubis Cina
Yen sampeyan milih nggawe salad iki, sampeyan bisa ngendhakake bayangan sampeyan. Ing resep kanggo preparation kimchi, sampeyan bisa nambah rempah-rempah kanggo rasa sampeyan: soy sauce, cuka, iwak utawa saus anchovy, chili. Wangsulan utama - aja lali babagan mrico lemah abang, sing bisa tuku saka wong Korea.
Úa:
- kubis Peking - 1 kg;
- uyah - 4 tbsp. spoons;
- krim cabe - 1 pc;
- cukà - 2 tbsp. spoons;
- kecap - 100 ml;
- papak - 1 sirah;
- jahe - 4 lembar;
- trikatuka - 3 kepala;
- gula - 2 tbsp. spoons;
- paprika - 2 tbsp. spoons.
Preparation
Peking Gobis sakabeheng, di resiki saka godhong ndhuwur, Cut menyang 4 bagean lan mbusak stump ing. Banjur, Cut menyang potong (squares) watara 2-3 cm, ditambahake menyang mangkok jero lan tutup karo uyah.