Wiwit daging dhewe ing iga kaya kaku, masak supaya cuka ing cangkem mung bisa kanthi proses dawa banget ing temperatur banget. Daging bakal mudhun saka balung lan dadi arum banget. Priksa dhewe kanthi nyoba salah siji saka resep-resep ing ngisor iki.
Resep daging sapi rusuk - resep
Úa:
- daging sapi iga - 3 kg;
- uyah - 2 sendok teh;
- ireng mrico - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 3 tbsp. spoons;
- waluh - 1,5 kg;
- bawang - 2 pcs.;
- glepung - 1/3 abad;
- papak - 4 cengkeh;
- daging sapi domba - 5 item;
- Brandy - setengah abad;
- Cranberry pepe - 1/2 st;
- grated jahe - 1 tbsp. sendok;
- kulit jeruk 1.
Preparation
Ing brazier kita nyelehake lenga lan goreng ing endhase sing disigar lan garing menyang kulit lemah emas. Mangsa karo garam lan mrico nalika nggoreng.
Bawang endhog dicincang lan digoreng ing wajan frying nganti alus 3 menit. Tambah glepung menyang bawang lan goreng nganti 5 menit. Saiki tambahake papak lan isi nganggo duduh kaldu lan brendi. Saus asil ditusuk ing iga ing brazier, nambah jahe, zest, cranberries lan nggawa Cairan menyang godhok. Kita ngurangi panas lan mateni iga 2 1/2 jam. Tambah waluh kanggo dikupas lan disigar, lan terus masak nganti 30 menit liyane. Daging siap bakal mati.
Yen dikarepake, sampeyan bisa ngulang resep iki kanthi nggawe iga stewed ing multivark. Cukup iga nganggo iga "Baking" mode, banjur pindhah menyang "Quenching" sawise nambahake cairan. Setel wektu nganti 3 jam, lan aja lali masang waluh setengah jam sadurunge mangan siap.
Domba Ribs Dicedeni karo Sayur-sayuran
Úa:
- minyak sayur;
- mutton ribs - 2,5 kg;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- anggur abang garing - 1 botol;
- wortel - 3 potong;
- celery - 1 stem;
- bawang - 2 pcs.;
- duduh kaldu pitik - 3 1/2 l;
- kentang - 6 pcs.;
- thyme - 2 cabang;
- papak - 1 sirah;
- godhong teluk - 1 pc.
Preparation
Nyithak sprinkles uyah lan mrico, banjur kita sijine fry ing brazier karo lenga sayur-sayuran. Sanalika daging dadi emas, kita mindhah menyang piring, lan pour anggur menyang brazier. Kita ngenteni nganti cairan wis diuja dening setengah, nambah wortel, celery, bawang disigar lan kentang, lan banjur maneh ngulungake iga lan isi karo duduh kaldu. Kita nggawa cair ing brazier menyang godhok, sijine laurel, cloves saka papak, thyme, banjur ngurangi geni minimal lan ninggalake kabeh godhok kanggo 4 jam.
Roti ijo sing disumbat kanthi saos wangi bakal siap nalika sayuran alus, lan daging bakal gampang mateni balung.
Iwak babi numpuk karo prun
Úa:
- daging babi iga - 1,5 kg;
- minyak sayur - 5 tbsp. spoons;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- bawang bombay - 1 pc;
- papak - 3 cengkeh;
- Panggang thyme - 2 sendhok teh.
- glepung - 3 tbsp. spoons;
- duduh kaldu pitik - 3 item;
- anggur abang - 1 item;
- kentang - 1 kg;
- prunes - 1 1/2 tbsp.
Preparation
Ing oven digawe panas nganti 210 ° C. Ing brazier goreng iga ing minyak sayur nganti coklat emas. We mbuwang daging saka geni, lan ing panggonan kita sijine bawang irisan lan fry kanggo transparansi. Tambahake timun, papak bawang putih lan glepung kanggo bawang, sawise tuang sajroning anggur banjur tambahi iga sing digoreng. Kita nggawa cairan menyang godhok, banjur kita pindhah brazier menyang oven. Sawise 45 menit kita sijine ing kubik brazier kentang peeled, prunes lan godhok kanggo setengah jam. Mangsa sajian karo uyah lan mrico kanggo rasa.
Daging sing siap sadurunge porsi kudu nganti 15-20 menit ing foil, sawise sampeyan bisa nikmati rasa lan ambu sing sugih. Nuwun!