Utamané kanggo para penggemar kerang sing wis diklumpukake resep-resep sing ora biasa kanggo nyiyapake kerang, sing bakal dadi ing pundhak sanajan khusus para ahli kuliner.
Kerang diasinin - resep
Mussels, marinated ing sopan santun Spanyol, bakal nggawe salah perusahaan apik yen sampeyan ngawula ing roti panggang utawa minangka bagéan saka salad ijo prasaja. Kanggo sajian iki, dianjurake nggunakake kerang seger, amarga konsistensi lan rasa produk beku ora cocok kanggo marinating.
Úa:
- kerang kupas - 980 g;
- lenga zaitun - 15 ml;
- bawang merah - 45 g;
- wortel - 25 g;
- seger rosemary, thyme - 1 sendhok teh saben;
- papak (disigar) - 1 tbsp. sendok;
- bawang bombay - 3 wulu;
- kulit jeruk - 1 sendok teh;
- paprika - 1/4 sendhok teh.
- anggur cuka - 65 ml;
- parsley sayuran kanggo porsi.
Preparation
Kanggo ngresiki kerang seger saka cangkang, kudu diresiki, banjur diudhunake menyang banyu entek nganti setengah menit. Moluska dimurnikan didinginkan sadurunge pickling.
Kanggo marinade, perlu nyimpen bawang sing disigar lan wortel supaya rasa sing cetha ing sayuran ora ngganggu moluska kasebut. Ing pungkasan panggang, cukà ditambahake ing sayuran, paprika, kulit jeruk lan tanduran sing ditambahake. Sawise ngeyelake marinade, rendhetake kerang ing kono lan ninggalake jam kasebut ing kadhemen. Ngawasi kerang karo parsley.
Resep kerang ing kerang ing krim sing ora nguntungke
Ora saben panganan seger dadi apik karo saos asam-asam, nanging remah-remah minangka pengecualian. Ndhuweni rasa sing alus, wong-wong kuwi bisa bebarengan karo saus saka krim utawa krim sing ora nguntungke, sing mung narik ati.
Úa:
- butter - 10 g;
- bawang putih - 3 lembar;
- untu bawang putih - 3 lembar;
- jus ½ lemon;
- anggur putih - 115 ml;
- ora nguntungke krim - 135 g;
- cekung saka katumbah ijo;
- capers - 1 tbsp. sendok.
Preparation
Nyawisi mentega, digunakake kanggo nggoreng bawang putih sing dicincang. Nalika bawang alus, ditambahake papak dicincang, lan sawise setengah menit isi kabeh nganggo jus lemon lan anggur putih. Ngurangi panas, sijine krim sing ora nguntungke lan, sawise nyawiji kanthi ati-ati, disajikake ing saus kerang sing wis digawe siap ing sinks. Nutupi mangkok karo clams lan ninggalake kerang kanggo mbukak. Tambah sajian rampung karo jamu lan capers disigar.
Resep kanggo masak beku, kerang kupas karo pasta
Úa:
- spageti - 185 g;
- saus tomat - 310 g;
- untu bawang putih - 3 lembar;
- anggur putih - 115 ml;
- tomat kaleng - 540 g;
- jiwit saka gula;
- parsley sayuran;
- kerang kupas - 290 g.
Preparation
Sijine spageti kanggo godhok. Sajrone wektu iki ing burner ing sajrone sos tomat campuran saucepan karo tomat kaleng banjur tuwuh bawang. Nalika ngandhut kecap asin, tuangake anggur putih lan ngiyatake panas. Supaya saos kaya ngasem, banjur rendheng karo gula lan uyah. Masang mussels ing saus, tutup lan ninggalake kanggo sawetara menit. Nyampurake saus sing disiapake karo spageti rebus lan sajrone ngladeni.
Goreng mussels - resep-resep masak
Úa:
- kerang - 1,1 kg;
- glepung - 115 g;
- pati 45 g;
- untu bawang putih - 6 pcs;
- jiwit saka cayenne mrico;
- lenga kanggo jero nggoreng.
Preparation
Mussels ngisi cangkir banyu nggodhog lan nyelehake geni. Masak kerang nganti kerang mbukak, banjur adhem lan copot saka cangkang. Nyampur mussels karo dicincang papak.
Digabungake pati bebarengan karo glepung lan cayenne pepper. Gulung mussels ing dilapisi roti lan pencelup menyang lenga preheated. Fry nganti browned entheng.