Bawang putih, sing misuwur ora mung kanggo sifat kuratif, nanging uga kanggo rasa piquant, ditanam ing latitudes kita nang endi wae. Akeh pawon ora ana, malah angel mbayangna, saengga ora kaget yen ing saben pinggir pinggiran ana sawetara kasur kanggo tanduran. Kajaba iku, bawang sing akeh ora dadi tugas sing angel.
Ing total ana rong jinis bawang putih: mangsa lan musim semi. Wiji varieties papak, biasane rifle formulir, sing ditanuk biasane limang nganti pitung minggu sadurunge stabils colds teka. Spring papak (non-stalking) siap kanggo tanduran kanthi wiwitan dina wiwitan anget. Sanajan nyatanipun dentikel lan, manut, bohlam ing musim panas papak kurang saka gandum mangsa, tetep luwih apik, lan rasa luwih lembut.
Panen mangsa papak
Wektu kanggo ngresiki papak mangsa teka nalika godhong ngisor tanduran dadi kuning lan mulai luntur kanthi aktif. Ing pungkasan saka batang, bolam udara dibentuk, cangkang sing mabur, ngumumake wiji sing diarani wong desa. Ing tahap saka vegetasi, bohlam wis diikat kanthi timbangan eksternal sing durung garing, nanging wis cukup kandhel, lan dentikel ing ngisor iki diarani kanthi cetha. Biasane, mangsa papak ripens ing dina sing atus sawisé muncul tanduran pisanan. Wektu kira-kira wektu akhir Juli. Panen mangsa panen luwih apik ing wektu nalika dalan iku cuaca garing. Iku luwih becik kanggo nindakake ing awal esuk utawa sore lan ing wektu sing cendhak (ora luwih saka seminggu).
Bubur bawang putih kudu dicerna, banjur ditarik kanthi ati-ati. Sanalika banjur disèlèhake ing larik, supaya godhong-godhong ing sisih ngisor nutupi bolam-bolongan sadurungé. Iki perlu kanggo mesthekake yen Kelembapan saka serpihan evaporates mboko sithik, amarga cahya srengenge bisa ngalahake bolam kasebut. Yen cuaca ijin, simpen panen ing wangun iki ing dalan kanggo telu nganti limang dina, banjur pindhah menyang kamar garing kanggo garing. Nalika disimpen ing loteng sing berventilasi, sawise sasi, bawang putih bakal garing, lan bakal bisa ngilangi werna lan batang palsu. Kanggo maksud iki digunakake pruner, ninggalake ing kepala papak stump loro nganti telung centimeter dawa. Reresik saka papak mangsa rampung. Tetep mung dilebokake ing kothak kayu kanthi lapisan tipis utawa digantung ing jala.
Panen spring bawang
Syarat panen musim panas (spring) papak tiba ing tengah Agustus - pertengahan September. Tandha saka sawijining mateng sing nyebabake kelembaman bohlam, penghentikake pertumbuhan rwaning, lelebon batang lan pangatusan massa saka godhong ngisor kanthi cara nguning. Sistem akar uga garing, mati. Kepala bawang putih wis dibentuk, lan sisik-sisik garing. Nanging ngenteni nganti papak kanthi cepet, ora perlu, amarga ing mangsa iki sering kali udan. Iki bisa nyebabake wutah sekunder saka werna anyar. Kajaba iku, reresik luwih angel.
Teknologi reresik tetep ora diganti: ngetokake kanthi manual, narik, ninggalake kanggo garing. Yen kelembapan ing dalan dhuwur, banjur garing ing sangisore kanopi. Wit lan werna ora dipotong, saéngga bohlam duwe wektu kanggo nyerap senyawa organik sing migunani. Priksa manawa bolam ora rusak nalika panen. Spring papak luwih lembut tinimbang karo mangsa, saéngga sembarang kenthang bisa nimbulaké penyakit saka bohlam.
Nalika papak rampung garing, misahake pucuk ndhuwur lan werna kanthi pruner. Nyimpen papak ing kamar garing (ventilated) (loteng, rong, rong).
Reresik lan pas wektune bakal nyedhiyakake sampeyan karo bawang putih kanggo kabeh taun.