Coklat tartar ora ana hubungane karo saos Tartar . Iki minangka sajian Eropa klasik. Kanggo nyiapake tartar, gumantung resep, sampeyan kudu fillet daging sapi kelas siji (paling becik sapi pot) utawa seger rada asin iwak.
Steak tar-tar
Úa:
- fillet daging sapi - 0,5 kg;
- capers - 50 g;
- jus lemon - 3 sendhok teh.
- bawang bombay - 1 tbsp. sendok;
- parsley - 1 tbsp. sendok;
- mustar - 1 tbsp. sendok;
- saus "Tabasco" utawa "Worcester" - 4 sendok teh;
- lenga zaitun - 4 sendhok;
- uyah lan lemah uyah.
Kanggo garnish:
- endhog endhog - 4 potong;
- linglang - 3 pcs.
- capers - 50 g;
- disigar parsley - 4 tbsp. spoons;
- bawang putih - 4 tbsp. spoons;
- mustar - 4 tbsp. spoons.
Preparation
Nomer bahan sing disaranake diitung kanggo nyiapake 4 bagian tar-tar.
Kanggo tar-tara sing sejati, daging sapi ora dilalekake liwat gilingan daging, nanging dipotong apik. Ing pasugatan karo daging sing dicincang, tambahkan parsley sing disigar, bawang lan capers. Kita uga nglebokake saos lan mustard, sprinkle karo jus lemon lan lenga zaitun, uyah, mrico. Kabeh komponen wis dicampur.
Massa asil dibagi dadi 4 bagian, kita nyebarake saben bagean ing piring sing kapisah, mbentuk bola saka isine. Ing tengah daging sing dicincang kita nggawe deepening, ngendi kita sijine yolk ing. Lemons dipotong dadi bunderan. Sekitar saben balung daging kita ngetokake 4 irisan linglang. Ing bunder lemon sendok dilebokake: iris capers (sampeyan bisa pickled cucumbers), disigar parsley, irisan shallots lan mustar.
Yen sampeyan nemokake angel ngobati daging tanpa perawatan panas, sampeyan bisa nggoreng roti kue ing wajan panas kanthi 10 detik ing saben sisih.
Para connoisseurs sapi tar-tar mesthi bakal kasengsem ing resep kanggo daging sapi carpaccio .
Mbok, sampeyan bakal kasengsem resep carane masak tartar nganggo iwak.
Tar-tar saka salmon ing mangsa panas
Úa:
- salted fish (salmon, pink salmon or chum) - 400 g;
- tomat - 4 potong;
- timun - 2 lembar;
- bawang bombay ijo;
- bawang putih - 2 lembar;
- lenga zaitun - 8 tbsp. spoons;
- jus lemon - 2 tbsp. spoons;
- lemah mrico.
Preparation
Komponen dicampur lan dicampur ing sacukupé, nambah lenga zaitun lan jus lemon menyang campuran, sprinkle with pepper. Yen perlu, rada saline.
Gourmet dish bisa dilebokake ing meja!