Apa hubungan kita saben wektu nalika kita sebut masakan Jerman? Sing bener, daging babi, utawa iceberg, kaya sing kasebut uga. Pangan iki wis dianggep tradisional ing antarane Jerman lan dilebokake ing bir sing misuwur.
Carane masak iceberg?
Sikil daging babi wis disiapake cukup suwe, nanging pracaya kula, asil worth iku. Pisanan diwutahake kanthi werna kanggo kira-kira 1,5 - 2 jam, diijini kring alami ing duduh kaldu ing sajroning masak, banjur bakar ing oven.
Paling asring, dheweke nggarap sakehing es krim karo sauerkraut, nanging ora kurang éca karo kentang.
Aisban - resep
Sawise shank wis digawe adhem ing duduh kaldu, sampeyan bisa marinate kanggo jam utawa loro ing bir. Aisban ing Jerman saka iki mung bakal juicier.
Úa:
- pork knuckle - 1 pc.;
- madu - 1-2 tbsp. spoons;
- papak - 4 cengkeh;
- wortel - 1 potong;
- bawang bombay - 1 potong;
- uyah - kanggo rasa;
- laurel godhong, marjoram, cumin, basil - kanggo rasa;
- ireng mrico (kacang polong) - kanggo rasa;
- soy sauce - 20 g.
Preparation
Pisanan, kanthi resik, gawatake resik lan mbilas, banjur dilebokake ing saucepan (kanthi banyu adhem) lan diobong menyang godhok. We pour banyu, ngumbah sikil, tuku maneh karo banyu lan sawise nggodhok, nambah wortel, bawang, rwaning teluk, mrico, uyah lan ninggalake geni sing cilik kanggo nyuda 2 jam. Sawisé iku, adhem wêdakakêna bawang putih, rempah-rempah lan adhep-adhepan ing wadhuk sing dicampur nganggo loyang. Udhara dipanasake nganti 180 derajat lan awake dikirimi es es nganti 30 menit, nganti kerak kang resik. Ing sawetoro wektu, nyiyapake glaze: anget madu, nambah sawi lan kecap lan campuran. Care yen madu ora mendidih. Saiki kita njupuk rudder daging babi lan nutupi nganggo glaze, nyoba ora supaya njaluk ing sheet manggang, yen, glaze bakal diobong. Kita sijine sheet baking kanggo liyane 4-5 menit ing open lan ing gunung es Jerman bisa dileksanakake. Glaze madu, sing kita tutup roda, bakal menehi daging sing rasa piquant lan werna penake.
Aisban karo sauerkraut
Kanggo nyiyapake sajian iki, sampeyan kudu nggoreng bawang karo sosis, nempel kubis seger lan nyampur kabeh bahan kanthi sauerkraut. Banjur sijine bebarengan karo cukuran ing sheet manggang lan sijine panggang kanggo 1,5 jam ing foil. 15 menit sadurunge kaset, copot foil, supaya shank saka iceberg ditutupi karo kulit sing ruddy. Kanggo siji daging babi sing cukup kanggo njupuk 300 gram sauserkraut lan 150 g seger.
Terus nikmat rasa masakan Jerman, aja lali nyiyapake breeches salted lan schnitzel klasik .