Peking bebek - resep paling apik kanggo masak unggas

Bebek Peking minangka sajian masakan Cina, sing dadi populer ing kalangan konsumen ing pirang-pirang negara. Rahasia utama kasuksesan yaiku asri sing luar biasa, diraih liwat implementasine teknologi khusus, rasa harmonis sing nyenengake lan pengajuan non-standar.

Bebek Peking minangka resep klasik

Bebek klasik ing Beijing - resep iku ora gampang, amarga mbutuhake wektu sing ora kasedhiya kanggo eksekusi ing omah. Nanging yen sampeyan isih mutusake kanggo entuk kesempatan lan mangan kaleng ing omah, sampeyan mesthi kudu ngerti babagan:

  1. Kanggo njupuk kerak karakteristik, kulit kasebut dipisah saka pulp sadurunge ngetokake bangkai kanthi ngunake. Ing restoran, prosedur kasebut dilakokake kanthi nggunakake kompresor utawa pompa khusus.
  2. Luwih bangke dilereni lan diwutahake nganggo liter banyu sing nggodhok, supaya kulit diregani.
  3. Ing tahap sabanjure, manuk kasebut digawekake langkah demi langkah, ngobong sherry utawa cuka beras, banjur uyah, madu, lan garing kanggo sedina.
  4. Kanggo ngleksanakake tahap sabanjure, kompor kayu sing dibutuhake bakal dibutuhake, ing endi bangke bakal dipanggang, entuk rasa asli.
  5. Bebek Peking dipangan ing pancake khusus, dipotong dadi potongan, sing sabenere kudu ngemot kulit.
  6. Saliyané iku ana sambel bebek kanggo Peking Huishin, timun seger lan bawang ijo.

Marinade kanggo Peking Duck - resep

Marinade sing bener kanggo bebek ing Beijing bakal ngijini sampeyan supaya delicacy minangka cedhak karo variasi klasik. Lan sanajan sampeyan ora duwe kesempatan kanggo nyedhiyakake syarat-syarat teknis sing dibutuhake, sawise nindakake prosedur marinating, sampeyan bisa seneng warna masakan Cina sing ora bisa ditandingake. Jumlah wis diitung kanggo bangkekan sing bobot 2.5-3.5 kg.

Úa:

Preparation

  1. Manuk wis diiseni karo sherry, lan sawise 15 menit uyah ditinggalake 12 jam.
  2. Ing tahap sabanjure, tancebake carcass kanthi setengah bagean madu lan garing ing panggangan kanggo liyane 12 jam.
  3. Bahan-bahan sing isih dicampur lan dicampur karo campuran sajian setengah jam sadurunge panambangan bebek ing Beijing.

Pancake kanggo bebek ing Beijing

Kajaba iku, sing kudu ditemoni ing sajian Cina, ana pancake kanggo bebek ing Beijing, resep kang dijelasake ing ngisor iki. Padha mbungkus irisan-irisan sing irisan ruddy, nyawiji karo saus Hojsin lan nambah cucumbers seger lan bawang ijo. Sing diarani "Mandarin pancake" dimasak ing wajan tanpa wajan tanpa wajan.

Úa:

Preparation

  1. Glepung dibumbui karo banyu sing didhahar, dicampur karo sisa-sisane bahan lan campuran.
  2. Pisahake bongkahan kanggo 14 servings, nggawe roti saka wong-wong mau, lenga ing siji sisih, nutup pasangan kasebut lan gulungake.
  3. Panggang pancake kanggo rouge.

Duck Peking ing kantong

Peking bebek ing oven kanthi pendekatan sing bener bisa ngejutno sing sing seneng mangan sajian restoran, dimasak koki cina. Ngatur kasedhiyan úa, sampeyan kudu nyoba kanggo nggawe sajian ing wektu sing padha alus, alus lan kanthi kerak. Sampeyan bisa ngaplikake resep iki ing kantong, mbuwang total 2 dina.

Úa:

Preparation

  1. Nyawisake manuk sing diolah karo anggur, uyah, lan sawise 12 jam karo madu.
  2. Sawise liyane 12 jam, sijine carcass ing kantong lan panggangan ing 200 derajat kanggo 1,5 jam.
  3. Copot bebek ing Beijing saka kantong menyang grate, pelumas karo campuran bahan-bahan marinade sing isih ana lan terus sajam jam.

Peking bebek saka tumpukan

Sabanjure, sampeyan bakal ngerti carane mangan bebek ing Beijing, digunakake minangka basis ora kabeh bangkekan, nanging khusus dodo. Kajaba iku, bakal bisa nyepetake wektu pickling lan perawatan panas daging kanggo 3 jam, lan minangka asil, njaluk ngrawat ing kabeh paramèter ora cendhek karo asli. Opsi iki ndadekake ora perlu tinker kanthi motong bangkai.

Úa:

Preparation

  1. Dodo kasebut diasinake nganggo uyah karo cuka kanggo 1 jam.
  2. Sisan produk dicampur, diolah nganggo campuran daging lan panggang ing panggangan kanggo 30 menit ing foil.
  3. Maneh misuhi manuk kanthi dicampur pedhes lan panggang nganti rampung tanpa foil.

Duck Peking with oranges

Bebek Peking ing omah bisa dimasak karo jeruk. Variasi masakan Cina beda karo sing asli lan diadaptasi kanggo eksekusi mandiri ing setelan domestik. Piquancy khusus lan kesegaran dilampirake jus zest lan jus, sing nggedhekake cat. Kanggo dekorasi saka nambani kanggo 6 wong bakal njupuk 2 dina.

Úa:

Preparation

  1. Carcass iku cognac, sedimented lan ngiwa kanggo 12 jam.
  2. Lebokake madu campuran madu kanthi zest, ngadeg sajrone 6-8 jam liyane, banjur dilebokake ing foil lan panggang ing dina panas sing dipanasake 1-1,5 jam.
  3. Gabungke pangan kanthi campuran jus karo massa jahe lan mrico, diselehake ing grate lan coklat
  4. Sawise kira-kira sejam, bebek Peking bakal siap.

Peking bebek karo apel

Bebek ing Beijing, resep sing kasebut ing ngisor iki, bakal nikmati penggemar roti ducklings karo apples. Apple ngisi kanggo ngisi bakal menehi asile sing dikarepake kanggo daging lan isi karo ambu sing apik tenan. Rasa Cina nambah bumbu sing digunakake ing desain sajian tradisional. Ciptaan 6 servings bakal njupuk 24 jam.

Úa:

Preparation

  1. Asin karkas sing disiapake, copot karo sherry lan ninggalake sewengi.
  2. Nggawa manuk kanggo setengah siap ing ketel pindho, wis ngadeg jam.
  3. Isi apel, adus karo campuran bahan liyane.
  4. Panggangan ing grate ing open nganti ruddy.

Peking bebek ing multivark

Peking bebek, resep cepet sing bakal ditemokake ing wayah sore, ora kaya sing wis dicoba ing restoran Cina, nanging karakteristik rasa mesthi kepenak. Ing kasus iki, gunakake sikil utawa dodo bebek, amarga spesifitas piranti ora bakal ngidini bangkune kudu digawe. Panganan papat bakal siap ing 10 jam.

Úa:

Preparation

  1. Preparation saka bebek ing Beijing wiwit karo marinating meat. Bubur potongan karo cuka lan uyah, rendhem 7 jam.
  2. Sikat bebek ing lenga ing "Zharka", nambah banyu sing adoh lan rempah-rempah sing isih ana lan cook kanggo "Quenching" kanggo 1,5 jam.
  3. Ngilangake Kelembapan ing "Baking" lan irisan irisan.